2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Mainit na paminta kumakatawan sa mga bunga ng tropical shrubs ng genus Capsicum. Ang halaman ay hanggang sa 1 metro ang taas, may isang branched stem, puti o kulay-abo na mga bulaklak na may mga asul-lila na mga spot. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay masyadong maanghang na ang paghawak lamang sa kanila ay sanhi ng pangangati ng balat.
Kasaysayan ng mga mainit na paminta
Ang mga mainit na paminta ay natatangi sa kanilang panlasa at mga katangian ng pagpapagaling na isang regalo mula sa kalikasan. Kilala bilang sili ng sili (Capsicum annuum), ang mga mainit na peppers ay nagmula sa Timog Amerika. May katibayan na ang mga tao sa Peru ay alam at ginamit Mga sili kasing aga ng 6000 BC Sa sandaling maihatid sa Europa, ang maliliit na "maalab" na mga paminta ay mabilis na kumalat sa India at Thailand at sa buong mundo.
Nakatutuwa na noong 1912 ang Amerikanong kimiko na si Wilbur Scoville ay lumikha ng isang sukat kung saan ang koepisyent ng init sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga paminta ay sinusukat hanggang ngayon. Ayon sa pagsubok ni Scoville, ang pinakamainit na paminta sa buong mundo ay mula sa Naga at Habanero varieties, na mula sa Capsicum chinense. Ang Naga Jolokia pepper o "Ghost Pepper", halimbawa, naglalaman ng pagitan ng 85,000 at 75,000 mga unit ng skovil. Para sa paghahambing, ang Peperonchins ay naglalaman lamang ng 100 hanggang 500 na mga yunit.
Ang sukatang ito ay orihinal na binuo para sa mga medikal na layunin at sinisiyasat ang posibilidad ng paggamit ng capsaicin bilang isang analgesic, laban sa sakit sa arthritis, sa diabetic neuropathy at sakit ng ulo. Ang mga maiinit na paminta ay binanggit bilang pagkain ng matagal nang nabubuhay sa daang siglo. Ang mas maraming capsaicin na naglalaman ng iba't ibang mga paminta, mas mainit at mas mayaman ito sa mga antioxidant. Ayon sa mga eksperto, ang capsaicin ay isang proteksiyon na ahente ng paminta mula sa mga hayop, at lohikal mula sa mga tao.
Kapag kumakain kami ng maiinit na paminta, ang kanilang maanghang na lasa ay umaatake sa mga receptor ng sakit sa dila. Sila naman ay nagpapadala ng mensahe sa utak. Kung regular kaming kumakain ng maanghang, ang mga cell ay namamanhid. Sa ilang mga punto, ang isang masanay sa spiciness at kahit na tinatangkilik ito. Ipinaliwanag ng mga Nutrisyonista na ito ay dahil sa endorphins, na tinatawag ding hormon ng kaligayahan, na ang paglabas nito ay sanhi ng mga paminta. Samakatuwid, kumakain Mga sili nagpapasaya sa amin.
Mga uri ng maiinit na paminta
Ang limang mga inalagaan na species ng maiinit na peppers ay: Capsicum Annuum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense, Capsicum pubescens at Capsicum baccatum. Ito ang pinakakaraniwang species Mga sili, ngunit maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba.
Komposisyon ng mga mainit na paminta
Ang mga maiinit na paminta ay lubhang kapaki-pakinabang sapagkat naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina at mineral, protina at asukal. Sa 100 g Mga sili naglalaman ng: 0. g protina, 10 mg kaltsyum, 13.2 mg magnesiyo, 24 mg posporus, 76 mg bitamina C, 115 mg bitamina A, bitamina E, B1, B2, B6, iron, potassium, niacin, tryptophan at iba pa. Napatunayan na ang 3 peppers ay naglalaman ng maraming bitamina C bilang isang kilo ng mga limon. Ang Capsaicin ay ang salamangkero na nagbibigay ng mainit na peppers ng kanilang natatanging mga katangian. Nakakatulong itong sunugin ang calorium nang mabilis at isa sa pinakamalakas na antioxidant.
Pagpili at pag-iimbak ng mga mainit na paminta
Bumili ng mga maiinit na paminta na mahusay na hugis, makintab at matatag, pakiramdam mabigat para sa kanilang laki. Iwasan ang mga paminta na malambot at kulubot, may mga spot at basag. Itabi ang mga ito sa ref upang mapanatili ang kanilang pagiging bago at kapaki-pakinabang na mga katangian sa mahabang panahon. Ang mga ito ay mas matibay kaysa sa matamis na paminta - tatagal sila ng isang linggo bago nila simulang baguhin ang kanilang panlasa. Upang magawa ito, ilagay ang hindi nalabhang mga sili sa mga bag ng papel o ibalot lamang sa papel at itago sa kompartimento ng gulay sa ref. Hindi inirerekumenda na maglagay ng mga mainit na paminta sa mga plastic bag, dahil makakakuha ito ng moisturizing, na makakatulong naman upang mas mabilis silang masira. Matapos hawakan ang mga mainit na paminta, hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay upang maiwasan na magalit.
Mainit na paminta sa pagluluto
Ang mga mainit na paminta ay isang tipikal na gulay na naroroon sa halos bawat mesa ng Bulgarian. Maaari silang kainin ng hilaw o ilagay sa iba't ibang pinggan. Ang mga mainit na peppers ay nagdaragdag ng lasa sa mga pinggan. Napaka madalas na ginagamit sa mga pinggan na may mga pagkaing karne, sopas at gulay. Ang mga durog na mainit na peppers ay gumagawa ng mainit na pulang paminta, na kung saan ay isang mahusay na kahalili sa mga sariwang paminta. Ayon sa kaugalian, ang mga maiinit na peppers ay de-lata lamang o kasama ng iba pang mga gulay, kaya't magagamit sa taglamig.
Mga pakinabang ng maiinit na paminta
Ang mga maiinit na paminta ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na regalo ng kalikasan na napatunayan na sa agham. Ang mas maraming capsaicin na naglalaman ng iba't ibang mga paminta, mas mainit at mas mayaman ito sa mga antioxidant. Ang Capsaicin ay isang malakas na antioxidant na may malawak na hanay ng mga benepisyo sa kalusugan ng tao. Dalawang kutsarita ng pula Mga sili magbigay ng halos 6% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa bitamina C at higit sa 10% ng bitamina A.
Ayon sa pagsasaliksik, ang natural na mga sangkap na nilalaman ng mga pulang mainit na peppers, na nagbibigay sa kanila ng lasa, pumatay ng mga cell ng cancer, pinoprotektahan ang katawan mula sa mga impeksyon sa sinus. Ang mga ito ay isang anti-namumula na elemento at nangangalaga ng pagpapatahimik ng tiyan. Sa pang-araw-araw na pagkonsumo ng Mga sili pinakalma ang paghinga at binabawasan ang sakit, kung mayroon man. Napatunayan din na ang mga maiinit na paminta ay nagbabawas ng taba ng katawan at nakakatulong upang mawala ang timbang.
Ang sili ng sili ay nagpapatunay na isang mabisang paraan ng paglaban sa labis na timbang. Napatunayan na ang pagkain ng isang kutsarita ng napakainit na pulang paminta pagkatapos ng bawat pagkain ay nasusunog ng 15 calories. Ang kanilang epekto sa pagpapayat ay dahil sa ang katotohanan na pinagpapawisan nila tayo, pinapataas ang metabolismo at natutunaw na taba. Sa katunayan, ang hotness ay "oxidize" buong layer ng taba.
Ang capsaicin sa maiinit na paminta ay isang natatanging sangkap at may kakayahang magdulot ng mga cells ng cancer sa prostate na magpatiwakal, ihinto ang sakit sa magkasanib at bawasan ang mga nerve tumor fibre sa utak. Ang pagtuklas ng mga positibong epekto ng capsaicin ay maaaring makatulong na makahanap ng gamot para sa cancer sa prostate. Ang mga maiinit na paminta at iba pang maanghang na pagkain ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa presyon ng dugo. Kapag kumakain Mga sili ang aming mga glandula ay tumatanggap ng mga signal at nagsisimulang ilihim ang mga endorphin, na kilala bilang mga hormon ng kaligayahan at kasiyahan.
Ang pagkonsumo ng maiinit na paminta ay nakakatulong na mabawasan ang peligro ng hyperinsulinemia (mataas na antas ng insulin sa dugo) o isang karamdaman na nauugnay sa uri ng diyabetes. Ang Capsaicin sa mainit na paminta ay hindi lamang nagbabawas ng sakit, ngunit ang maanghang na lasa nito ay tinutulad ang pagtatago na tumutulong sa pag-clear ng mga blockage. at baga. Ito ay isang mabisang paraan ng pag-alis ng sakit na osteoporotic, may epekto na nakaginhawa sa sakit na dulot ng diabetic neuropathy at psoriasis. Ang mga mainit na paminta ay isinasaalang-alang isang malakas na aphrodisiac sa loob ng daang siglo. Ang Lycopene at capsaicin ay may mga anti-cancer effects at mga anti-aging agents.
Pahamak mula sa maiinit na paminta
Tulad ng kapaki-pakinabang tulad ng mga mainit na paminta sa kanilang pagkonsumo, hindi ito inirerekumenda na labis na labis. Ang maanghang sa aming menu ay dapat na mahusay na dosis. Ang mga mainit na paminta ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nasira ang tiyan, bituka, atay at bato, pati na rin para sa mga taong nagdurusa mula sa sakit na cardiovascular. Ang nakapapaso na lasa ng mga maiinit na paminta ay maaaring maging isang problema sa atin na may cholecystitis, gastritis, colitis, peptic ulcer disease, pancreatic problem. Ang maanghang ay madalas na sanhi ng kapansanan sa paggana ng tiyan at bituka. Bilang isang resulta, nangyayari ang sakit, at kung minsan kahit na dumudugo.
Kahit na ang mga gastroenterologist ay hindi sumasang-ayon tungkol sa mga benepisyo o pinsala ng maiinit na paminta. Bagaman nakakainis ang tiyan ng maanghang at kontraindikado sa ulser, may katibayan na salamat sa maiinit na paminta, ang ilang mga tao ay nakapagpagaling ng kanilang ulser. Marahil ito ay dahil sa pagpapasigla ng pagtatago ng uhog sa tiyan, na lumilikha ng isang proteksiyon layer sa gastric mucosa.
Inirerekumendang:
Lason Na Mga Duplicate Ng Mga Kabute: Paano Makilala Ang Mga Ito
Pagpipitas ng mga kabute ay isang lubos na kasiya-siyang aktibidad. Gayunpaman, ang labis na kumpiyansa sa sarili at tiwala sa sarili sa pagsasanay ng isang paboritong libangan ay maaaring humantong sa mga seryosong kahihinatnan. Ang mga pagkalason sa kabute ay naging mas madalas sa huling ilang taon, at maraming mga kaso ng nalason buong pamilya ay naiulat pa.
Mga Sili Sili - Ang Batayan Ng Lutuing Mexico
Ang lutuing Mexico, sikat sa mga maanghang na lasa at hindi mapaglabanan na mga bango nito, ay kilalang kilala sa mga natatanging sangkap at pampalasa, na mahusay nitong pagsasama. Ang pinaka ginagamit na mga produkto ay mais, zucchini, beans, kabute, na kilala bilang maputi, abukado, iba`t ibang mga kamatis at marami pa.
Mga Mainit Na Paminta Sa Mga Pampaganda - Sili Sa Halip Na Botox
Mainit na paminta Hindi lamang sila ginamit bilang pampalasa sa pinggan, ngunit maaari nilang gawing mas maganda at malusog ang iyong balat at buhok. Mataas ang mga ito sa mga bitamina at mineral. Ang anumang problema sa kosmetiko na nangangailangan ng pag-aktibo ng sirkulasyon ng dugo ay madaling malulutas sa tulong ng mga produktong naglalaman ng katas ng langis o paminta.
Paano Gumawa Ng Lutong Bahay Na Tsokolate Na May Sili
Ilang taon na ang nakakalipas ang kombinasyon ng sili at tsokolate ito ay isang bagay na bago at hindi pangkaraniwan para sa maraming mga tao. Gayunpaman, ang tandem na ito ay hindi isang imbensyon ng industriya. Kahit na ang Maya at Aztecs ay naghalo ng tsokolate na may maanghang peppers.
Ang Mga Tagahanga Ng Mga Binhi Ay Mga Nakatagong Mga Limon
Sinasabi ng mga sikologo na ang mga tagahanga ng kalabasa at mga binhi ng mirasol ay mayroong hindi pare-pareho at mapanganib pa sa iba. Ayon sa mga nangungunang dalubhasa, ang pagiging malapit sa mga binhi ay madalas na nagtatago ng nerbiyos at isang pagkahilig sa karahasan.
