2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Mga beans / Vicia Faba L. / ay isang taunang halaman na mala-halaman ng malaking pamilya ng legume. Ipinamamahagi ito sa buong Europa, Asya, Timog Amerika at Africa. Ang mga bean ay pinaniniwalaang kilala sa loob ng 5,000 na taon.
Ang mga bakas ng paglilinang nito ay natagpuan sa sinaunang Egypt, China at mga lugar ng pagkasira ng Troy. Ito ay lubos na pinahahalagahan sapagkat, bilang karagdagan sa madaling paglaki, ito ay kapaki-pakinabang at mabilis na nakakabusog, kung kaya't ito ay pangunahing natupok ng mas mababang strata. Sa mga sinaunang panahon, ang mga beans ay ginamit bilang isang simbolo ng kamatayan, kaya't hindi sila natupok ng mga pari.
Ngayon, ang mga beans ay lumago sa limitadong dami, pangunahin bilang isang maagang pag-ani ng gulay. Sa Bulgaria, ang mga beans ay malamang na dinala mula sa Greece.
Ang mga beans ay may napakahusay na nabuo na gitnang ugat, na umaabot sa lalim na 1 metro. Ang mga dahon nito ay ipinares at ang mga bulaklak ay puti, na may isang katangian na madilim na spot. Ang mga bulaklak ng beans ay napaka mabango at mayaman sa nektar. Ang prutas ng bean ay isang paminta, na sa kanyang hinog na estado ay marupok at berde, na angkop para sa pagkonsumo ng tao.
Ang haba ng paminta ay naiiba, umaabot sa 5 hanggang 15 cm, depende sa pagkakaiba-iba ng beans. Habang tumatanda, ang paminta ay nagiging matigas at matigas, at ang berdeng kulay ay unti-unting nawala at naging kayumanggi. Ang mga binhi ng bean ay patag at malaki, may isang irregular na hugis, at ang kanilang kulay ay naiiba - mula sa light yellow hanggang brown-green. Ang kulay ng mga binhi mismo ay nagbabago sa paglipas ng panahon, kalaunan ay naging brownish-black.
Mga beans ay isa sa pinaka lumalaban sa sipon. Maaari itong makatiis hanggang sa minus apat na degree. Tinitiis din nito ang mataas na temperatura, hindi hinihingi sa mga tuntunin ng ilaw.
Mga uri ng beans
Malaking binhi beans - ito ay katamtaman maaga at napakataas na ani. Ang mga sanga ng tangkay sa base, na umaabot sa taas na 1.5 metro. Ang mga bulaklak, prutas at buto ng bean na ito ay malaki. Ang bigat ng 1 kg ng mga binhi ay nag-iiba mula 800 g hanggang 2 kg.
Gitnang binhi beans - ito ay napaka-produktibo.
Laganap ito bilang isang kultura sa bukid, at sa morphologically sumasakop ito ng isang intermediate na posisyon sa pagitan ng malaki at maliliit na butil. Ang masa ng 1 kg ng mga binhi ay umabot sa 800 g.
Maliit na binhi beans - Ito ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Maaga itong hinog, ngunit mababa ang ani. Kadalasan ang tangkay nito ay hindi napupunta at umabot sa taas na 1 metro. Ang mga prutas at buto nito ay maliit. Ang bigat ng 1 kg ng mga binhi ay mula 200 hanggang 500 g.
Komposisyon ng beans
Ang mga beans ay may napaka-magkakaibang komposisyon, na ginagawang isang mahalagang pagkain para sa kalusugan. Naglalaman ang mga berdeng paminta ng beans mula 16 hanggang 20% tuyong bagay, hanggang sa 5.4% nitrogen, hanggang sa 0.3% na taba, 2.6% na mga asukal, tungkol sa 25 mg ng bitamina C. Ang mga beans ay mayroon ding napakasamang mineral na komposisyon. Naglalaman ito ng kaltsyum, magnesiyo, potasa, posporus, iron, asupre at isang pangkat ng mga elemento ng pagsubaybay tulad ng mangganeso, na mahalaga sa pagbuo ng dugo at iba pang mga sistema ng enzyme sa katawan. Mayaman ito sa protina, karotina, bitamina A, B1, B2, at E.
Ang 100 g ng hilaw na beans ay naglalaman ng 72 calories, 0.6 g ng fat, 11.7 g ng carbohydrates at 5.6 g ng fat.
Pagpili at pag-iimbak ng beans
Ang mga bean ay aani kapag ang mga peppers ay malambot pa rin, makatas, walang mga hibla at may bahagyang nabuo na mga binhi. Kapag magaspang ang mga beans, nakakakuha sila ng hindi kasiya-siyang lasa at hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo.
Kapag bumibili ng mga beans, tiyakin din na mayroon itong isang magandang berdeng kulay, dahil ang mga brown beans ay masyadong hinog, matigas at matigas. Ang mga bean ay isang napaka-pabagu-bago ng produkto, kaya hindi nila pinapayagan ang masyadong mahabang pag-iimbak. Mahusay na magluto sa araw ng pagbili, o sa susunod na araw sa pinakadulo. Ito ay angkop para sa pagyeyelo sa freezer.
Mga beans sa pagluluto
Tulad ng nangyari, ang pinaka masarap ay ang bata beans. Maaari itong idagdag sa mga sopas at salad, pati na rin ang anumang mga pinggan na may kasamang iba pang mga legume, tulad ng mga gisantes at beans. Nangangahulugan ito na maaari mong gamitin ang beans sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga gisantes at beans. Ang malaking kalamangan nito ay ang mabilis na pagluluto.
Isa sa pinakamadaling paraan upang gumawa ng beans ay pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig na may kaunting langis. Malawakang ginagamit ang mga bean sa lutuing Arabe, kaya't mahahanap mo ito sa isang bilang ng mga Arabong tindahan na may tuyong anyo.
Ang lasa ng beans ay mahusay na kinumpleto ng mga sibuyas, bawang, paprika. Ang mga batang beans ay maaaring lutuin ng nilagang pods, katulad ng berdeng beans. Sa form na ito mabilis itong dumarami, kaya't dapat mag-ingat na hindi labis na magluto. Ang masarap na nilagang may beans ay maaaring dagdagan ng isang maliit na basura, na idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto. Kung mayroon kang mahusay na hinog na beans, lutuin lamang ang mga beans sa pamamagitan ng pag-alis ng pod, sapagkat ito ay napakahirap at hindi masarap.
Mga pakinabang ng beans
Mga beans ay hindi naglalaman ng kolesterol, na kung saan ay kung bakit ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga sakit ng cardiovascular system. Kinokontrol nito ang gawain ng digestive system, salamat sa cellulose na nakapaloob dito na makabuluhang nagpapabilis sa mga proseso ng metabolic.
Tinutukoy ng huli na katotohanan ang paggamit nito sa mga pagdidiyeta para sa pagbaba ng timbang. Naglalaman ang mga beans ng natural amino acid L-dopa, na ginamit upang gamutin ang sakit na Parkinson. Ang amino acid na ito ay makakatulong makontrol ang hypertension.
Ang mga bean ay napaka-mayaman sa tyramine - isang acid na kapag na-ingest sa utak ay nagpapasigla ng paglabas ng hormon norepinephrine sa utak. Ito ay may pumupukaw at nakapagpapasiglang epekto. Kumain ng beans laban sa pagkaantok, ngunit sa araw lamang. Huli sa gabi magkakaroon ito ng kabaligtaran na epekto at pipigilan kang makatulog.
Inirerekumendang:
Ang Mga Pulang Beans, Walnuts At Avocado Ay Kabilang Sa Mga Perpektong Pagkain Para Sa Mga Kababaihan
Naisip ang malambot na bahagi ng aming mga mambabasa, Gotvach.bg nagtatanghal ng isang teksto na naglalaman ng impormasyon tungkol sa ilan sa mga pinakamahusay na pagkain para sa mga kababaihan. Siyempre, ang mga nakalistang produkto ay mabuti para sa kalusugan ng lahat, ngunit para sa mga kababaihan mayroon silang mas kapansin-pansin na epekto at pagkilos.
Ang Tamang Pampalasa Para Sa Berdeng Beans At Beans
Mayroong bahagya isang mas tanyag na pambansang pinggan ng Bulgarian kaysa sa hinog na beans, hindi alintana kung ito ay inihanda bilang isang sopas, nilaga o sa isang kaserol at kung ito ay payat o may karne. Ito ay isa sa pinakakaraniwang ginagamit na mga legume sa pagluluto, ngunit sa kasamaang palad, kung hindi ito handa nang maayos o maling maling pampalasa ang ginagamit, maaaring mabilis kang mapahamak ng mga beans.
Kapaki-pakinabang Ba Ang Beans At Beans?
Ang mga beans at legume ay lubhang kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga taong kumakain ng karamihan sa mga pagkaing hindi vegetarian. Naglalaman ang mga legume ng mahalagang bitamina. Ito ang mga bitamina A, B1, B2, B6, C, PP, pati na rin ang mahahalagang mineral tulad ng posporus at iron.
Mga Angkop Na Pampalasa Para Sa Beans At Beans
Ang sikreto ng masarap na ulam ay nakasalalay hindi lamang sa tagal ng pagproseso ng tolin, kundi pati na rin sa mga pampalasa at kanilang dami. Alam mo na ang anumang ulam na luto sa mababang init nang mahabang panahon ay nagiging labis na masarap.
Mga Halaga Ng Nutrisyon Ng Beans At Berdeng Beans
Sa pangalan beans sa ating bansa ang buong pangkat ay itinalaga mga legume , ngunit kapag ginamit ang pangalan, laging tungkol ito sa beans at berdeng beans . Ang mga hinog na beans ay ang pangalan ng mga binhi ng halaman na ginagamit para sa pagkain, at ang mga berdeng beans ay naiintindihan bilang mga berdeng binhi at berdeng mga butil ng bean.
