2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang marinating ay isang pangkaraniwang bahagi ng pagluluto at naroroon sa bawat kusina sa isang anyo o iba pa. Sa ating bansa ito ay resulta ng mahusay na karanasan dahil sa aming nakakainggit na aktibidad sa larangan ng canning sa bahay.
Ang marinating sa nakaraan ay pangunahing ginagamit para sa mga isda at tinawag na aqua marina - tubig sa dagat. Ngayon, bilang karagdagan sa pagkaing-dagat, ang mga marinade ay ginagamit pangunahin para sa karne at mas mahirap na gulay.
Ngayon, ang marinating ay nagbago mula sa isang diskarteng para lamang sa pag-iimbak ng pagkain, sa isang paraan sa pagluluto upang mapahina ito at pagyamanin ito ng mga karagdagang lasa.
Mula sa ordinaryong tubig sa asin, ngayon ang pag-atsara ay binago pangunahin sa isang halo ng suka o limon, taba, iba't ibang sariwa o tuyong pampalasa at asin, na ang bawat isa ay may kani-kanyang papel. Habang ang taba ay ang nagdala ng aroma ng pampalasa, ang acid ay nag-aambag sa isang mas sariwang lasa at pinapalambot ang matitigas na mga ugat.
Sa ilalim ng impluwensya ng napiling acid (acetic, citric acid o anumang iba pang acid), ang bahagyang protina hydrolysis ay nagaganap sa karne.
Naghiwalay ito sa poly at dipeptides, at sa tiyan, sa ilalim ng impluwensya ng mga gastric enzyme, nagpapatuloy ang prosesong ito hanggang sa pagbuo ng mga amino acid.
Ginagawa nitong mas madaling digest ang karne. Sa marinade na ito, ang bawat uri ng karne ay maaaring manatili hanggang sa tatlong araw. Kung mas matagal ang karne ay mananatili sa pag-atsara, mas masarap at mas mabango sa huli.
Upang mapahina ang mas matitigas na karne, pinakamahusay na gumamit ng mga marinade na nakabatay sa gatas. Ito ay isang tanyag na pamamaraan sa India. Doon, ang mga matigas na karne tulad ng kambing at tupa ay pinalambot sa pamamagitan ng paglubog muna sa yoghurt. Sa loob lamang ng ilang oras, ang karne ay nagiging masarap at banayad.
Ang isa pang uri ng pag-atsara ay ang tinatawag na. enzymatic Ang mga kinakailangang produkto para sa kanila ay mga igos, melon, papaya, luya at kiwi. Ang ganitong uri ng pag-atsara ay medyo agresibo.
Nakakatulong itong masira ang mga fibre ng kalamnan at ang collagen na kumokonekta sa kanila. Dapat mag-ingat dito, dahil posible na gawing sinigang ang isang piraso ng karne. Ang oras ng paninirahan ay nakasalalay sa kung gaano matigas ang karne, ngunit kadalasan ay ibinibigay ito hanggang dalawa o tatlong oras.
Sa mga produktong karne, ang mga steak lamang ang nagiging makatas sa oven na may kaunting likido sa kawali. Maaari itong tubig, serbesa, alak, atbp. o natatakpan ng sauerkraut.
Ang mga inihaw na karne ay mas tuyo sa anumang kaso, ngunit kung paunang na-marino, sila ay magiging isang magandang-maganda na ulam. Kapag nagbe-bake, iwisik ang lemon juice upang mapanatili ang density nito. Asin sa dulo. Ang pinaka-juiciest ay ang mga nasa [pressure cooker].
Ang lahat ng mga uri ng pag-atsara ay nagbibigay ng lasa sa karne. Gayunpaman, hindi lahat sa kanila ay ginagawang mas marupok. Ang isang pagbubukod ay ang marinating sa purong lemon juice, pati na rin sa yogurt o makapal na kefir.
Inirerekumendang:
Kanin - Iba't Ibang Uri, Iba't Ibang Paghahanda
Puti o kayumanggi, buong butil, blanched, na may maikli o mahabang butil… Basmati, gluten, Himalayan, panghimagas … At higit pa, at higit pa - mula sa Asya, mula sa Africa, mula sa Europa at isa na lumaki sa ating mga lupain. Ang bigas ay umiiral sa napakaraming mga pagkakaiba-iba at mga pagkakaiba-iba na hindi ito magiging oras para sa isang tao na listahan, basahin at alalahanin ang mga ito.
Gaano Katagal Ang Pagluluto Ng Iba't Ibang Mga Gulay?
Ang mga pagkaing inihanda mula sa gulay ay nagbibigay-kasiyahan sa mga sustansya ng katawan. Ang mga bitamina, mineral, gulay at gatas na taba, karbohidrat at protina na nilalaman ng mga sariwang gulay ay garantiya ng wastong nutrisyon. Ang mga tina, mabangong at pampalasa na sangkap sa mga ito ay nagising ang gana at suportahan ang panunaw at paglagom ng pagkain.
Narito Kung Gaano Katagal Nasisira Ang Iba't Ibang Uri Ng Alkohol
Gaano katagal bago masira ang alkohol sa ating dugo ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ito ay mahalaga kung kakain ka lang at kung ano ang iyong kinain. Kung kumain ka lamang ng isang salad o prutas, mahuhuli ka ng alak nang mas mabilis kaysa sa kumain ka ng isang salad, higit sa lahat ang panghimagas.
Gaano Katagal Mag-bake Ang Iba't Ibang Mga Cake? Mga Tip At Trick
Lahat tayo ay nais na mag-alok sa aming mga mahal sa buhay ng isang masarap kainin. Kung mayroon ka ng iyong mga paboritong cake recipe, bibigyan ka namin ng ilang mga tip sa kung paano ihanda ang mga ito at kung anong mga kagiliw-giliw na subtleties ang kailangan mong malaman.
Gaano Katagal Bago Maproseso Ang Iba't Ibang Mga Inumin Mula Sa Tiyan?
Narinig ng lahat na ang ilang mga tao ay may mas mahusay na sistema ng pagtunaw kaysa sa iba at ang ilang mga inumin, alkoholiko man o hindi alkohol, ay naproseso nang mas mabilis kaysa sa iba. Sa kasamaang palad, walang eksaktong data kung aling inumin ang naproseso kung gaano katagal.
