Itim Na Beans

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang mga beans ay isang halaman ng pamilya ng legume. Ito ay katutubong sa Timog Amerika, ngunit maaaring lumago kahit saan. Ito ay nalinang bago ang mga Inca at dinala sa Europa sa panahon ng isa sa ekspedisyon ni Christopher Columbus. Dahil sa mataas na ani at madaling paglilinang, kumalat ang beans sa buong Europa hanggang sa katapusan ng ika-16 na siglo.

Ang mga bean ay may iba't ibang mga hugis at kulay. Ang mga ito ay bilog at hugis sa bato, may kulay na dilaw, makulay, puti, maberde at itim. Ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw at masarap na kinatawan ay tiyak na ang itim na bean.

Komposisyon ng mga itim na beans

Isang mangkok ang niluto itim na beans naglalaman ng 41 g ng mga carbohydrates, 15 g ng hibla, 15 g ng protina at 1 g ng taba. Ang bahaging ito ay nagbibigay ng 20% ng inirekumendang halaga ng bakal para sa mga may sapat na gulang at 5% ng kinakailangang kaltsyum, pati na rin ang napakahusay na halaga ng potasa, mangganeso, posporus, magnesiyo at mga bitamina B.

Pagpili at pag-iimbak ng mga itim na beans

Bumili lamang ng maayos na nakabalot itim na beans, sa balot kung saan ipinahiwatig ang tagagawa at petsa ng pag-expire. Itabi ang mga beans sa isang tuyo at maaliwalas na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw.

Itim na beans sa pagluluto

Ang pagbabad ng mga legume sa tubig ay isang pangkaraniwang panuntunan, ngunit mayroon din itong batayang pang-agham - pinapasok nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans. Sa kabilang banda, ang paksa ng maiinit na debate ay kung ang tubig kung saan nababad ang beans ay dapat na itapon. Ang ilan ay naniniwala na napupunta ito sa isang makabuluhang bahagi ng mga nutrisyon.

Ang mga itim na beans ay bahagi ng isang bilang ng mga pinggan. Bukod sa pagiging napaka kapaki-pakinabang, ito ay lubos na masarap. Ginagamit ito upang makagawa ng iba`t ibang mga salad, pinggan ng karne o maniwang pinggan. Inirerekomenda ng mga eksperto sa nutrisyon ang isang kumbinasyon ng itim na beans na may kayumanggi bigas upang makapagbigay ng sapat na protina.

Ang oras ng pagluluto ng mga itim na beans ay nag-iiba, depende sa pinagmulan at mga kundisyon kung saan lumaki ang ani. Ang mga itim na beans ay pinaka masarap kasama ng ilang mga kakaibang pampalasa. Ito ang kanela, luya, kardamono, chili powder, turmeric at cloves.

Mga pakinabang ng mga itim na beans

Itim na beans ay may mahusay na kumbinasyon ng hibla at protina, na hindi maaaring magyabang ng prutas o karne at pagkaing-dagat. Ang mga madilim na kulay na beans ay makakatulong na labanan ang mga malalang sakit tulad ng mga problema sa cardiovascular, diabetes at kakulangan ng mga mahahalagang sangkap ng cellular.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na itim na beans may mga katangian ng proteksyon laban sa cancer. Ang mga taong ayaw ng beans ay iniiwasan ito dahil sa maling akala na nakakairita sa bituka at tiyan. Sa katunayan, totoo ang kabaligtaran - ang pagsipsip nito ay bumubuo ng isang proteksiyon na pelikula sa kanila.

Ang hindi natutunaw na sangkap ng ballast sa mga itim na beans ay higit pa sa lentil at chickpeas, ngunit ang komposisyon nito ay pinapabilis ang bakterya sa colon upang makabuo ng butyric acid, na kung saan ay ang resulta ng aktibidad ng tukoy na bakterya at sa parehong oras ay nagsisilbing fuel sa mga cells ng mucosa.

Sa pamamagitan ng mga ballast na sangkap na papunta sa colon, sinusuportahan ng mga itim na beans ang mas mababang bahagi ng digestive tract at binawasan ang peligro na magkaroon ng cancer sa lugar na ito. Ang kapaki-pakinabang na epekto ay pinahusay ng folic acid na nilalaman sa mga itim na beans. Napakahalaga nito para sa katawan, lalo na sa mga buntis na kababaihan at mga taong nasa panganib na magkaroon ng sakit na cardiovascular.

Ang mga itim na beans, bilang isang ipinagmamalaki na miyembro ng puspos na kulay ng grupo ng pagkain, ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga phytonutrient na naisip na hadlang sa pagkasira ng cell.

Itim na beans ay may parehong lakas na antioxidant tulad ng mga blueberry, repolyo at beets. Tulad ng alam nating lahat, ang mga pagkain na may mga antioxidant ay nakakatulong na labanan ang mga libreng radical.

Madalas napapabayaan itim na beans ay labis na mayaman sa natutunaw na hibla, na makakatulong na mabawasan ang masamang kolesterol at patatagin ang antas ng asukal sa dugo. Napakahalaga nito sa paglaban sa mga problema sa metabolic, sobrang timbang at sakit na cardiovascular.

Ang mga itim na beans ay may isang mahirap makuha na halaga ng taba, ngunit sa parehong oras ay may isang mahusay na epekto sa saturating dahil sa mataas na halaga ng hibla sa komposisyon nito. Ang mga itim na beans ay kabilang sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng molibdenum, na sumisira sa mga sulfite na kinunan ng pagkain at kung saan maraming tao ang sensitibo.

Ang hindi opisyal na data ay nagpapahiwatig na ang sabaw mula sa pinakuluang itim na beans ay isang lunas para sa artritis, pagkakaroon ng isang mataas na halaga ng anthocyanins - ang parehong mga sangkap na matatagpuan sa juice ng granada, seresa at pulang alak.