Si Mangold

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang chard ay isang dahon na gulay na karaniwang sa lutuing Mediteraneo. Lalo na sikat ito sa pagkaing Italyano, kabilang ang risotto at pizza. Ang Swiss chard ay marahil ang pinakatanyag, ngunit may mga pagkakaiba-iba, kabilang ang pula at ginto. Hindi alintana ang kulay, ang gulay na ito ay madaling ihanda at maraming mga aplikasyon para sa kalusugan ng tao.

Ano ang chard?

Ang Mongolia ay tinatawag ding spinach o leafy beets, ngunit hindi katulad ng beets, ang mga ugat nito ay hindi nakakain. Ang mga berdeng dahon ay may isang naka-groove na texture, sila ay makapal at siksik.

Ang madalas na naobserbahan sa chard ay ang mga pagkakaiba-iba nito. Ang mga tangkay ng bawat pagkakaiba-iba ay may iba't ibang kulay, na sumasakop sa buong saklaw - mula puti hanggang lila. Puti, ginto at pula ang pinakakaraniwan. Kung kinakain mo man ito ng hilaw o luto, madaling ihanda ang chard - hugasan ito, alisin ang mga hawakan at ihain.

Ito ay katulad ng lasa sa spinach, ngunit nakasalalay sa kung paano mo ito ihanda.

Ang mga pakinabang ng chard

Ang pagkonsumo ng mga prutas at gulay ng lahat ng uri ay nauugnay sa pagbawas ng panganib ng napaka-salungat na mga kondisyon sa kalusugan.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pagkonsumo ng mas maraming halaman mga pagkain tulad ng chard bawasan ang peligro ng labis na timbang, diabetes, sakit sa puso, dagdagan ang enerhiya at matulungan ang pagbawas ng timbang.

Pagbaba ng presyon ng dugo

Pinatunayan iyon pagkonsumo ng chard nagdaragdag ng pagganap ng palakasan. Ang mga taong ang mga diyeta ay mababa sa calcium, magnesiyo at potasa ay mas madaling kapitan ng mataas na presyon ng dugo.

Ang mga mineral na ito ay naisip na babaan ang presyon ng dugo sa pamamagitan ng paglabas ng sodium mula sa katawan at tulungan ang mga arterya na lumawak. Ang pagkuha ng mga mineral na ito sa anyo ng mga suplemento ay hindi magdadala ng parehong mga benepisyo sa kalusugan tulad ng pag-ubos ng mga ito sa diyeta.

Naglalaman ang Chard ng lahat ng mga malulusog na mineral na ito at maaaring makatulong sa kalusugan. Binabawasan nito ang presyon ng dugo, pinipigilan ang pagsasama-sama ng platelet at nagpapabuti ng endothelial Dysfunction.

Nakikipaglaban sa cancer

Naglalaman ang Chard ng chlorophyll, na maaaring maging epektibo sa pag-hadlang sa mga heterocyclic amin na sanhi ng cancer na nabuo ng pagluluto ng mga pagkain sa mataas na temperatura.

Ang pagkonsumo ng mga dahon na gulay at iba pang mga gulay na may mataas na kloropil, kasama ang inihaw na karne, ay maaaring maiwasan ang ilan sa mga carcinogenic na epekto ng sobrang pagluluto ng karne.

Diabetes

Naglalaman ang Chard ng isang antioxidant na kilala bilang alpha lipoic acid. Ipinakita ito upang mabawasan ang antas ng glucose, dagdagan ang pagiging sensitibo ng insulin at maiwasan ang mga pagbabago na sapilitan ng stress na idinulot ng stress sa mga pasyente na may diabetes.

Iminumungkahi ng mga pag-aaral na maaari ring mabawasan ang chard sintomas ng peripheral neuropathy o autonomic neuropathy sa mga taong may diabetes. Maaari rin itong protektahan laban sa retinopathy, pinsala sa mga daluyan ng dugo.

Pinoprotektahan laban sa osteoporosis

Ang sapat na paggamit ng bitamina K ay maaaring mapabuti ang kalusugan ng buto. Binabago ng Vitamin K ang mga protina sa bone matrix, nagpapabuti ng pagsipsip ng calcium at binabawasan ang pagdumi ng calcium sa ihi. Ang paggamit ng mababang bitamina K ay nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng mga bali ng buto.

Ang isang paraan upang madagdagan ang paggamit ng bitamina K ay sa pamamagitan ng pagkain ng mga dahon na gulay tulad ng chard, arugula at spinach.

Nagpapabuti ng pisikal na aktibidad

Ang mga nitrate sa pandiyeta ay ipinapakita upang mapabuti ang oxygenation ng kalamnan sa panahon ng ehersisyo.

Ipinapahiwatig nito na ang mas mataas na paggamit ng nitrate ay maaaring dagdagan ang iyong pisikal na aktibidad at gawing mas matatag ka.

Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng nitrates sa cardiovascular system ay nangangahulugan na maaari nitong mapabuti ang kalidad ng buhay ng mga may sakit sa puso, respiratory o metabolic.

Ang Chard ay isang mapagkukunan ng bitamina K

Ang magandang balita ay ang berdeng ito ay hindi lamang mabilis na lutuin at masarap. Ang Chard ay isa rin sa mga nakapagpapalusog na gulay sa lahat. Mayroon siyang higit sa 700 beses ang inirekumendang pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina K (tumutulong sa mga buto na makaipon ng kaltsyum at dugo na mamuo) at 200 beses sa inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina A (mabuti para sa paningin at immune system).

Sinusuportahan ang gawain ng sistema ng sirkulasyon:

Ang Chard ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, na mahalaga para sa pagpapanatili ng isang malusog na sistema ng sirkulasyon. Ang bitamina K ay susi sa malusog na pamumuo ng dugo at maiwasan ang pagdurugo. Ito ay matatagpuan sa chard sa makabuluhang dami.

Regulasyon ng asukal sa dugo

Naglalaman ang hibla ng hibla at syringic acid, na kasangkot sa pagsasaayos ng mga antas ng asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagbabago ng rate kung saan ang asukal ay nasisipsip sa daluyan ng dugo ng gat.

Nagpapabuti ng kalusugan ng utak

Bilang karagdagan sa pagpapalakas ng mga buto, ang bitamina K, na naroroon sa chard, ay mahalaga para sa wastong paggana ng utak at sistema ng nerbiyos, dahil mahalaga ito sa pagbuo ng isang proteksiyon layer sa paligid ng mga nerbiyos na tinatawag na myelin sheath.

Mayroon itong mga katangian ng antioxidant

Mga halaman ng chard ay isa sa mga pinaka-mayamang antioxidant na pagkain sa planeta. Naglalaman ng beta-carotene, bitamina E, bitamina C, zinc, lutein at zeaxanthin, quercetin, kaempferol at maraming iba pang mga compound upang labanan ang sakit.

Nagpapalakas ng buhok

Ang Chard ay mayaman sa biotin, isang bitamina na nagtataguyod ng paglago at lakas ng buhok. Ang mga bitamina A at C ay tumutulong din sa mga follicle ng buhok na makagawa ng sebum, na pinapanatili ang buhok at balat ng balat.

Nagpapabuti ng kalusugan ng mata

Ang mga halaman ng Swiss chard ay naglalaman ng maraming halaga ng lutein, isang antioxidant na mahalaga para sa kalusugan ng mata at maaaring mapabagal o maiwasan ang macular degeneration na nauugnay sa edad.

Gaano katagal naiimbak ang chard?

Ang masamang balita ay iyon si chard ay hindi mananatiling sariwa mahaba (mga tatlong araw sa ref sa isang butas na plastic bag) at may posibilidad na matuyo kung hugasan mo ito bago lutuin.

Chard sa pagluluto

Maaaring gamitin ang Chard sa lahat ng uri ng mga eksperimento sa pagluluto sa kusina. Alisin ang berdeng bahagi ng mga dahon at rehas na bakal. Pukawin at iprito sa mantikilya, na may turmerik, itim na paminta, gadgad ng sariwang luya at iwisik ang toyo.

Maaari mong gamitin ang chard, kasama ang pancetta, shallots at gruyere, upang makagawa ng isang omelette na may keso.

Napakahusay nito sa kintsay - tumaga ng ilang mga stick ng kintsay at iprito tulad ng nasa itaas bago idagdag ang chard.

Maaari kang magdagdag ng mga batang dahon, hindi luto, sa isang diet salad.

Maaaring maging nagluluto kami ng chard sa maraming mga paraan - ang mga dahon ay maaaring i-cut at may lasa hilaw sa isang salad, nilaga ng mga stems o lumala sa isang spring stew. Kung gusto mo ng kale o litsugas, maaari mong palitan ang mga ito ng chard sa iyong susunod na masarap na berdeng salad.

Chard salad

Kung gusto mo ng repolyo salad, magugustuhan mo ang isang ito chard salad. Kapag nagwiwisik ng isang light lemon dressing at halo-halong mga mumo ng tinapay ng bawang at parmesan, ang mga dahon ng chard ay naging malambot at madulas.

Mga kinakailangang produkto:

1 bungkos ng chard

½ tasa ng sobrang birhen na langis ng oliba

1½ tasa mumo ng sariwang tinapay

1 sibuyas na bawang, tinadtad

dagat asin sa panlasa

mga natuklap na sili

1 lemon

¾ isang baso ng gadgad na Parmesan (Grana Padano o Pecorino)

Hugasan at tuyo ang chard at alisin ang mga stems mula sa mga dahon. I-save ang mga tangkay para sa iba pang mga paggamit. Ayusin ang maraming mga dahon sa tuktok ng bawat isa, igulong ang mga ito tulad ng isang tabako at gupitin ang tabako sa manipis na mga hiwa. Ulitin hanggang sa mapunit ang lahat ng mga dahon. Ilagay ang mga dahon sa isang malaking mangkok.

Pag-init ng isang basong langis ng oliba sa isang maliit na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga mumo ng tinapay at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi (mga 5 minuto). Mag-ingat na huwag sunugin ang mga ito!

Budburan ng bawang, isang pakurot ng asin at chili flakes at hayaan silang maghurno para sa isa pang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init.

Payatin ang lemon sa mangkok ng chard. Magdagdag ng ilang mapagbigay na pakurot ng asin. Dahan-dahang gumalaw at magdagdag ng isang basong langis ng oliba.

Idagdag ang parmesan. Haluin mabuti. Budburan ng mga toast na tinapay na mumo at ihain kaagad.

Mga potensyal na panganib ng chard

Ang mga taong kumukuha ng mga gamot na nagpapayat sa dugo ay dapat na biglang huminto sa mga pagkaing mataas sa bitamina K. Ginampanan nito ang pangunahing papel sa pamumuo ng dugo, kaya maaari itong makagambala sa pagiging epektibo ng mga nagpapayat ng dugo.

Mahalagang tandaan na ito ay ang pangkalahatang diyeta na pinakamahalaga para sa pag-iwas sa sakit at mabuting kalusugan.

Mas mahusay na kumain ng iba't ibang mga pagkain kaysa mag-focus sa mga indibidwal na pagkain bilang susi sa mabuting kalusugan.