Avocado

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang abukado ay isang halaman ng pamilyang laurel. Ang mga avocado ay nagmula sa southern Mexico, ngunit lumaki mula sa Rio Grande hanggang sa gitnang Peru mula bago dumating ang mga Europeo. Pinaniniwalaang kilala ito ng mga Maya at Aztec noong 8,000 taon na ang nakalilipas. Ang pangalan nito ay nagmula sa wikang Nahuatl at literal na nangangahulugang testicle dahil sa pagkakapareho ng abukado sa mga anatomical na organ na ito.

Ang mga avocado ay dinala sa Europa noong ika-17 siglo ng mga Espanyol. Ngayon, ang pinakamalaking mga tagagawa ay itinuturing na Brazil, Colombia, Estados Unidos, Indonesia at Mexico.

Ang mga kakilala mga uri ng avocado ay: Guatemalan, Mexico at West Indian. Ang mga form na hybrid ay umiiral sa lahat ng tatlong species. Sa kabila ng isang bilang ng mga pag-aalangan ang abukado ay itinuturing na isang prutas, hindi gulay.

Lumalagong mga avocado

Ang mga abokado ay lumalaki nang maayos sa banayad na klima. Ang mga varieties ng West Indian ay umunlad sa mahalumigmig na klima ng tropikal at nagyeyelo sa 0 degree. Ang mga species ng Guatemalan ay sanay sa lumalagong mas malamig, sa mataas na altitude at matibay sa -2 degree. Ang mga species ng Mexico ay sanay na lumalagong sa tuyo, subtropikal na talampas at umunlad sa mga klima ng Mediteraneo. Ang mga ito ay matibay sa -5 degree.

Ang mga abokado ay nangangailangan ng proteksyon sa malakas na hangin, na kung saan ay madaling masira ang mga sanga ng puno ng prutas. Mga puno ng abukado Hindi ako makakaligtas sa lupa na may masamang sistema ng paagusan. Ang mga puno ay tumutubo nang maayos sa mga dalisdis ng isang burol at hindi dapat itinanim sa isang daluyan. Sila ay mapagparaya sa mga acidic o alkaline na lupa. Ang oras ng pag-aani ng abukado ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba. Ang mga pamantayan sa marketing ay nangangailangan ng prutas upang maabot ang 8% nilalaman ng langis bago anihin.

Ang mga species ng Mexico ay hinog mula 6 hanggang 8 buwan ng pamumulaklak, habang ang mga species ng Guatemalan ay karaniwang aani mula 12 hanggang 18 buwan. Ang mga prutas ay maaaring magpatuloy na lumaki sa puno, kahit na pagkatapos ng pagkahinog. Ang mga lilang species ay dapat na maabot ang kanilang buong kulay bago sila maani.

Ang mga species ng Guatemalan ay maaaring maiimbak ng sariwa sa 15-20 degree hanggang sa anim na linggo. Mabilis na nagbigay ng kulay ang mga species ng Mexico at nangangailangan ng agarang pagkonsumo.

Ang abukado ay isang makapal, evergreen na puno na gumagawa ng maraming dahon sa unang bahagi ng tagsibol. Mabilis itong bubuo sa edad at maaaring umabot sa 13 metro. Ang mga grafted na halaman ay karaniwang namumunga sa loob ng isa hanggang dalawang taon, kumpara sa 8 hanggang 20 taon na kinakailangan para sa paggawa ng punla.

Ang mga bulaklak ng abukado ay lilitaw noong Enero - Marso, at ang huling mga inflorescence ay naglalaman ng 200 hanggang 300 maliit na maliliit na berde na mga bulaklak. Ang bawat inflorescence ay gumagawa lamang ng isa hanggang tatlong prutas. Ang mga uri ng avocado sa West India ay gumagawa ng malalaking, makinis, bilog, makintab, berdeng prutas na mababa ang langis at timbangin hanggang 2 kg. Sa mga species ng Guatemalan, ang prutas ay katamtaman ang sukat, hugis-itlog o hugis peras, na may isang magaspang na balat at umabot sa isang kulay-berde-berde na kulay kapag hinog na. Ang mga prutas ng mga iba't ibang Mexico ay maliit, na may isang manipis na balat, nagiging makintab na berde o itim kapag hinog na.

Ang loob ng abukado ay berde malapit sa balat, ang kata ay nagiging madilaw-dilaw sa loob, malapit sa hindi nakakain na mga buto ng itlog. Ang abukado ay matatag kapag sariwang pinili, ngunit pagkatapos ay lumalambot sa isang may langis na pagkakayari. Ang mga avocado ay hindi luto dahil nagsisimulang magsunog.

Komposisyon ng abukado

Ang biochemical na komposisyon ng abukado ay mas nakapagpapaalala ng mga mani kaysa sa prutas. Ang mga avocado ay nagbibigay ng katawan ng protina sa isang halaga na madaling mapapalitan ang karne at keso sa pang-araw-araw na diyeta ng isang tao.

Ang mga avocado ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, sink, potasa at magnesiyo, bitamina B1, B2, B6, A, PP, E. 100 gramo ng abukado ay naglalaman ng 218 calories. Mayaman din ito sa mga protina ng halaman, oleic acid, pandiyeta hibla, natutunaw na taba at halos 2% na mga carbohydrates. Halaga ng nutrisyon - 212 kcal bawat 100g. Naglalaman ang mga dahon ng mahahalagang langis at mga elemento ng pagsubaybay.

Pagpili at pag-iimbak ng mga avocado

Makikilala mo ang mahusay na hinog na abukado sa pamamagitan ng malalim na berdeng kulay nito. Ang balat nito ay makintab, walang basag, mga itim na spot at tuyong lugar. Ang mga hindi hinog na avocado ay maaaring pahinog na inilagay sa isang kawali sa temperatura ng kuwarto ng halos isang linggo. Kapag ang avocado ay mahinog nang mabuti, ang balat nito ay nagsisimulang magdilim. Ang mga berdeng abukado ay hindi pa dapat itago sa ref. Ang mga hinog na avocado ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa halos dalawang linggo. Mahusay na itago ang hiniwang abukado gamit ang alisan ng balat. Upang hindi ma-brown sa tuktok, kinakailangan na iwisik ito ng lemon juice. Kahit madilim, huwag magalala, sapagkat nakakain pa rin ito. Kung hindi mo gusto ito, gupitin lamang ang kutsarang bahagi sa isang kutsilyo. Ang hiniwang mga avocado ay maaari ding ilagay sa isang plastic bag at itatago sa ref.

Kung gusto mo i-freeze ang abukado, kailangan mong gawin itong gulo. Gupitin ito sa kalahati, alisin ang buto at i-scrape ang karne gamit ang isang kutsara. Masahin ito nang maayos at ipamahagi sa mga tray ng ice cube. Kapag na-freeze, alisin ang mga lata at iimbak sa freezer sa isang plastic bag. Kaya mo i-save ang abukado hanggang sa 3 buwan.

Paggamit ng pagluluto ng abukado

Larawan: Iliana Parvanova

Bago mo matamasa ang lasa ng abukado, dapat mong malaman na ang abukado ay kinakain lamang. Kung napailalim sa paggamot sa init, nagsisimula itong mapait.

Ang sariwang abukado ay napaka masarap sa mga purees, sandwich at garnish ng isda. Ang steamed avocados ay maaaring kainin kasama ang mga mani at gulay. Ang tinadtad na abukado ay bahagi ng kilalang guacamole sauce. Ang salad na may manok o hipon na may tinadtad na abukado ay isang napakasarap at galing sa tukso. Ang abukado ay perpektong napupunta sa mga toast at gulay na bola-bola. Ang abukado ay bahagi ng maraming mga kakaibang salad, litsugas o payak na salad na may mga kamatis at oregano.

Sa Amerika, ang avocado ay ginagamit upang gumawa ng sorbetes, at sa Indonesia ginagamit pa ito para sa mga cocktail, ngunit sa ating bansa hindi pa rin ito gaanong popular. Bilang karagdagan, ang abukado ay isang mahusay na karagdagan sa mga sarsa, sopas, ham at pagkaing-dagat. Kung magpapasya ka, maaari mo lamang itong ikalat sa isang slice at i-asin ito.

Mga pakinabang ng abukado

Ang nilalaman ng langis ng mga avocado ay pangalawa lamang sa mga olibo, at kung minsan ay mas mataas pa. Ang biochemical na komposisyon ng mga avocado ay nagbibigay ng sapat na protina upang ganap na mapalitan ang karne at keso sa pang-araw-araw na diyeta.

Ipinapakita ng mga klinikal na pag-aaral na ang langis ng avocado ay maaaring magpababa ng kolesterol sa dugo. Ang mga binhi ng dahon ng abokado at mga extract ay ginagamit para sa iba't ibang mga medikal na layunin, kabilang ang paggamot ng pagtatae, pagdidentensyo at bilang isang antibiotic.

Avocado ang ginamit sa paggamot ng diabetes, mataas na presyon ng dugo, cardiovascular, mata, bato, atay at sakit sa apdo, ulser, gastritis at anemia. Pinapalakas nito ang metabolismo, kumikilos laban sa mga bukol at cancer at pinalalakas ang immune system. Ito ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos at pag-iisip. Kapaki-pakinabang din ito para sa mga kababaihan, dahil kinokontrol nito ang siklo ng panregla. Sa madaling salita - ang tropikal na prutas ay may "cures" para sa halos lahat ng mga sakit.

Sapagkat ang abukado ay napaka-mayaman sa mga antioxidant at mineral, ito ay nagiging isang mapaghimala na prutas na, bilang karagdagan sa mga benepisyo sa kalusugan, nagdaragdag ng tono at nagpapahaba ng kabataan.

Mga pakinabang ng abukado para sa mga kababaihan

Para sa patas na kasarian, ang abukado ay isang kailangang-kailangan na katulong at kakampi. Ang sangkap na ito ay aktibong ginagamit sa mga pampaganda at sa nutrisyon sa pagdiyeta. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina E, ang langis ay madalas na ginagamit sa paggawa ng mga cream at maskara sa mukha, pati na rin sa mga hair conditioner. Maraming mga kababaihan na gumamit ng mga avocado ang nag-uulat na ang mga kunot ay nabawasan, ang balat ay nalinis, nadagdagan ang pagkalastiko at ang mga madilim na bilog sa ilalim ng mga mata ay kitang-kitang nabawasan.

Ginamit ang langis ng abukado at bilang basehan. Mayroon itong neutral na aroma at madaling tumagos sa epidermis. Mahusay na nakikipaglaban sa flaking at pamamaga ng balat, nagbibigay ng sinag at isang malusog na kutis.

Ito ay madalas na idinagdag sa mga produkto ng pangangalaga sa kuko at kamay, mga produktong anti-cellulite, sabon at lipstik. Kasama nito, ang mga avocado ay aktibong idinagdag sa diyeta ng mga taong nais na mawalan ng timbang at humantong sa isang malusog na pamumuhay. Nagbibigay ito ng isang pakiramdam ng pagkabusog at sa parehong oras ay hindi nababad ang katawan na may labis na taba. Normalisado ang metabolismo at mga proseso sa katawan. Tumutulong na labanan ang labis na timbang at higpitan ang balat.

Mga pakinabang ng abukado para sa kalalakihan

Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa mas malakas na kasarian, na aktibong naglalaro ng isport at gumagawa ng ilang lakas na palakasan. Salamat sa L-carnitine na nilalaman ng mga avocado sa maraming dami ay nagdaragdag ng pagtitiis at konsentrasyon sa panahon ng aktibong pisikal na aktibidad, tulad ng pagtakbo, paglangoy, bodybuilding at iba pa.

Ang mga avocado ay tumutulong hindi lamang sa paglaban sa labis na timbang. Kapaki-pakinabang din ito para sa pagbuo ng masa ng kalamnan, dahil mayaman ito sa protina. Ang mga ito ang batayan sa pagtatayo ng mga fibers ng kalamnan, aktibong kasangkot sa pagdadala ng oxygen, bitamina at mga hormone sa katawan.

Ang mga pakinabang ng abukado para sa pagpapaandar ng reproductive sa kalalakihan ay napatunayan din. Ang regular na pagkonsumo ay nakakatulong na madagdagan ang lakas, madaragdagan ang aktibidad ng tamud at ang pagkakataong mabuntis ang isang bata.

Ang folic acid, na nilalaman dito, ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan, dahil pinipigilan nito ang pag-unlad ng kanser sa prostate at nagpapabuti ng kalidad ng tamud. Iyon ang dahilan kung bakit ang katas ng abukado ay madalas na kasama sa iba't ibang mga gamot upang mapanatili ang lakas, gamutin ang prostatitis at prostate adenoma.

Pinsala sa abukado

Walang mga tiyak na contraindications para sa paggamit nito at iyon ang dahilan kung bakit ito madalas na ginagamit sa paghahanda ng pagkain o mga pampaganda. Gayunpaman, sa ilang mga kaso maaari itong makapinsala:

1. Sa kaso ng allergy at indibidwal na hindi pagpaparaan;

2. Sa regular na paggamit ng abukado sa maraming dami, ang natural na bituka microflora ay nabalisa at ang mga dispeptiko na karamdaman sa anyo ng belching at pagduduwal ay posible;

3. Hindi ito dapat ibigay sa mga batang wala pang 2 taong gulang, dahil ang mga avocado ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Ito ay dahil sa hindi pa nade-develop na kaligtasan sa sakit at sa kasong ito ang glycoprotein ay maaaring malaman bilang banyaga sa katawan ng bata.

Mahalagang ipakilala nang paunti-unti sa menu sa kaso ng allergy sa citrus, dahil ang prutas na ito ay kakaiba din. Sa simula ay kinuha ito sa napakaliit na mga bahagi at pagkatapos lamang ng kawalan ng mga epekto ay itinatag, ang halaga ay maaaring tumaas. Sa kaso ng mga sakit ng gastrointestinal tract, dapat kang kumunsulta sa doktor muna, dahil maaari itong magkaroon ng negatibong epekto sa pantunaw.

Ang mga taong may diyabetes ay hindi dapat abusuhin ang mga avocado dahil sa kanilang nilalaman na karbohidrat - mga 9 g para sa bawat 100 g. Nalalapat din ito sa kaso ng na-diagnose na gout, dahil sa bawat 100 g ay naglalaman ng halos 10% ng pang-araw-araw na paggamit ng protina. Ang isang labis sa kanila ay maaaring makapukaw ng isang paglala ng sakit.

Makita ang higit pang mga resipe ng abukado, ang aming pinaka masarap na mga salad ng avocado, at kung inaasahan mo ang mga panauhin, maaari mo silang malugod sa isang snack ng abukado.