2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sa Middle Ages pampalasa gampanan nila ang isang mahalagang papel sa buhay pang-ekonomiya at pampulitika, at ang halaga ng ilan sa kanila ay katulad ng ginto. Ang mga pampalasa ay itinuturing na bihirang at mahalaga hindi lamang dahil sa kanilang aroma, kundi dahil din sa paggamit nito sa gamot at sa pagpapanatili ng pagkain.
Sa pagitan ng 200 BC. at 1200 AD, nagsimulang makipagkalakal ang mga Romano sa pampalasa, paglalayag sa pagitan ng Egypt at India - isang mahaba at mahirap na paglalakbay sa Karagatang India upang kunin ang itim na paminta, kanela, nutmeg o luya. Dahil sa napakataas na presyo nito sa oras na iyon, ang mga pampalasa ay inaalok lamang sa mga mayayaman. Noong 410, nang masakop ng mga Goth ang Roma, ang kanilang pinuno ay humingi ng ginto, mga hiyas, sutla at 13,700 kg ng itim na paminta bilang pantubos. Noong Middle Ages, ang pinakamahalagang pampalasa ay nagmula sa China, India at mga isla ng Indonesia.
Ang mga pampalasa, ang mga mahahalagang binhi at pulbos na nagpapalasa sa aming pagkain, ay narito na sa loob ng libu-libong taon. Mahahanap mo ang mga ito sa karamihan sa mga kusina, nakatago sa isang drawer o racks, ngunit bumalik sa ilaw kapag nagsimula ang pagluluto.
Ang kanilang kasaysayan ay nagsimula ng higit sa 5,000 taon, kung kailan ang mga unang bakas ng kalakalan ng pampalasa. Marami sa mga pampalasa na ito ang pumupunta sa Europa o Estados Unidos mula sa malalayong lugar tulad ng Africa, India, Timog Silangang Asya, Gitnang o Timog Amerika.
Kahit na maraming mga tao ay hindi lalampas sa kung ano ang inaalok ng lokal na merkado sa mga tuntunin ng pampalasa, mayroong iba't ibang mga pagpipilian. Ngayon, ang karamihan sa mga pampalasa na nagmula sa mga kakaibang lugar ay maaaring mabili halos kahit saan, kaya walang dahilan na hindi subukan ang isang bago at naiiba.
Ang pampalasa ang mga paraan ng pagbabayad ay ginamit din ng iba pang mga sibilisasyon. Gumamit ang mga katutubong Amerikano ng beans ng kakaw upang gumawa ng mga kalakal sa halip na ginto. Iisipin mo na ngayon na ang mga pampalasa ay mas madaling magagamit, hindi sila magiging kasing halaga. Gayunpaman, dahil ang ilang mga pampalasa ay lumago lamang sa ilang mga rehiyon at sa ilalim ng ilang mga kundisyon, patuloy silang Napakamahal.
Safron
Ang pinakamahalagang pampalasa sa mundo ngayon ay ang safron. Ang mga tuyong stigmas ng halaman ng crocus safron ay maaaring mabili bilang mga thread ng safron. Isang kilo ng mga gastos sa safron, depende sa kalidad, mula 500 hanggang 5000 dolyar.
Ang safron crocus ay miyembro ng pamilyang Iridaceae. Ang halaman na ito ay orihinal na katutubong sa Asya Minor at Mediteraneo at ngayon ay nilinang pangunahin sa timog ng Pransya, Iran, Espanya, Italya, Morocco at Greece. Ang dahilan para sa napakataas na presyo ay ang mataas na gastos ng pag-aani. Ang safron crocus ay namumulaklak isang beses sa isang taon sa loob ng dalawang linggo. Ang mga pistil, kung saan ang bawat bulaklak ay may tatlo, ay dapat na maingat na kolektahin ng kamay sa umaga kaagad pagkatapos buksan ang bulaklak, kung hindi man ay sumisilaw ang mahalagang aroma. Para sa isang kilo ng safron ang isang tao ay nangangailangan ng hindi bababa sa 150,000 mga bulaklak o isang lugar na halos 1,000 metro kuwadradong.
Bilang karagdagan sa ginagamit bilang pampalasa, ginagamit din ito sa pagkulay ng mga pagkain.
Sinasabi ng karamihan na mayroon itong amoy na nagbibigay-katwiran sa presyo nito. Ito ay inilarawan bilang parehong banayad at kumplikado. Mayroon itong makulay na panlasa, ngunit hindi mapanghimasok, makalupa, ngunit hindi maanghang, maselan at naiiba. Kailangan ng isang kurot ng safron upang gawing obra sa pagluluto ang ulam.
Vanilla
Sa pangalawang puwesto ay banilya. Ang isang pod ay nagkakahalaga ng tatlo at limang euro, bagaman mayroong mga makabuluhang pagkakaiba sa kalidad. Sinasalamin ng presyo ang proseso ng paggawa na masinsip sa paggawa. Ang mga fermented vanilla pod lamang ang karaniwang ginagamit sa kalakal. Maaari silang hanggang sa 30 sentimetro ang haba. Ilang sandali bago ang mga pods ay hinog, sila ay kinokolekta ng kamay, ginagamot ng singaw at nakaimbak ng apat na linggo sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin, kung saan dahan-dahang silang ferment. Sa ganitong paraan, ang paghahanda ay nagiging napaka oras.
Ang vanilla ay katutubong sa Mexico, ngunit ngayon ay nalinang sa mga isla ng Karagatang India at Madagascar sa malalaking taniman. Sa higit sa 100 species sa mundo, 15 lang ang ginagamit sa mga dessert na lasa.
Cardamom
Medyo mura kumpara sa safron at banilya, ang cardamom ay karaniwang nagkakahalaga ng halos 60 euro bawat kilo. Gayunpaman, ang presyong ito ay higit na mataas sa average na presyo para sa pampalasa. Samakatuwid, ang cardamom ay hindi mapag-aalinlangananang bilang tatlong pinakamahal na pampalasa.
Ang Cardamom ay isang halaman na nauugnay sa pamilya ng luya. Mayroon itong maalab na maanghang na lasa. Ang mga pangunahing lugar ng paglilinang ay sa India at Madagascar. Mayroong dalawang uri ng kardamono, itim at berde. Ang itim na kardamono ay may mausok, makalupang at malasang lasa at higit sa lahat ay ginagamit upang tikman ang maanghang na pinggan. Ang berdeng kardamono ay madalas na ginagamit sa mga panghimagas.
Mas karaniwan ang kulay na kardamono na mas magaan, ngunit ang berdeng kardamono ang pinakamahal at ginagamit sa panlasa ng mga cake at kape, ngunit pati na rin mga produktong panaderya. Ginagamit din ang berdeng cardamom sa industriya ng parmasyutiko.
Pepper
Hindi pinagtatalunan sa listahan ng ang pinakamahal na pampalasa sa kasaysayan ito ay paminta. Ito ang pinaka-karaniwang ginagamit na pampalasa sa mundo ngayon, ngunit ito ang pinakamahal sa loob ng maraming siglo. Ang paminta ay dating napakahalaga na may mga armadong tunggalian sa paligid ng mga lugar kung saan ito lumaki. Maraming mga mananaliksik at mandaragat ang nagtakda upang maghanap ng ruta sa dagat patungong India upang ang paminta ay maaring dalhin sa Europa nang mas mura. Ang isa sa mga kabalintunaan ng kwento ay si Christopher Columbus na nagtakda upang makahanap ng isang ruta sa dagat patungong India para sa paminta ng paminta at pampalasa, ngunit natuklasan ang isang bagong kontinente na may maraming mga bagong pampalasa sa halip. Ang pagtuklas na ito ay binabawasan ang kahalagahan ng paminta, dahil ang pagtuklas ng mga bagong pampalasa ay tinutuon ang layo mula rito. Kapag natuklasan ang mainit na pulang paminta, bigla itong naging isang bagong paborito sa mga lasa.
Orihinal, ang paminta ay nagmula sa India, ngunit ngayon ay lumaki din ito sa maraming mga bansa sa Timog-silangang Asya at Brazil. Ang Pepper ay isang planta ng pag-akyat na ang mga maiinit na paminta ay maaaring pumili ng dalawang beses sa isang taon. Ang isang kilo ng itim na paminta ay maaaring nagkakahalaga ng hanggang $ 3 sa merkado.
Kanela
Dito dapat muna nating makilala kung anong uri ng kanela ang pinag-uusapan natin. Mayroong dalawang uri ng kanela sa Europa na kinikilala bilang pampalasa: Intsik kanela at tunay na kanela, o Ceylon cinnamon. Ngayon ay pinag-uusapan natin ang huli. Dahil sa ang katunayan na ang Ceylon cinnamon ay mas bihira kaysa sa Chinese cinnamon, mas mahal ito.
Ang pampalasa ay tuyong bark ng kahoy na kanela. Ito ay isa sa pinakalumang pampalasa sa buong mundo at higit sa lahat ginagamit sa pampalasa ng mga dessert. Ang cinnamomum verum ay orihinal na nagmula sa Sri Lanka, kahit na nalilinang ito ngayon sa maraming mga tropikal na bansa. Sa pagitan ng ika-16 at ika-18 siglo ang kanela ay lalong mahalaga at isa sa ang pinakamahal na pampalasa sa buong mundo. Ang Pound cinnamon ay nagkakahalaga ng halos $ 6.
Mahleb
Kilala ng iba't ibang mga pangalan tulad ng mahalab, mahleb, mahaleb, mahlep o mahalep, ang pampalasa na ito ay ginawa mula sa mga binhi ng seresa mula sa St. Lucie, na napakabihirang at sa gayon ay binibigyang katwiran ang mataas na presyo, na maaaring umabot sa $ 68 bawat kilo. Ang iba't ibang mga puno ng seresa na ito ay lumalaki sa Timog Europa, ang rehiyon ng Mediteraneo at ang Gitnang Silangan. Paunang ginamit bilang isang sangkap sa mga pabango, binigyan nito ang daan para sa kusina. Mayroon itong aroma na katulad ng isang kombinasyon ng mga seresa at mga almond.
Mga butil sa paraiso
Naiugnay sa luya, turmerik at kardamono, ang mga pampalasa na ito ay katutubong sa Ghana, Liberia at Togo. Kilala bilang alligator pepper o Roman pepper, ang mga beans ay pangunahing ginagamit sa mga lutuing Africa, ngunit nagkakaroon din ng katanyagan sa iba pang mga rehiyon sa mundo.
Napakapopular nito noong ika-14 at ika-15 na siglo, kaya't ang Golpo ng Guinea ay kilala bilang Cole Melegueta dahil sa Latin na pangalan ng halaman - Aframomum melegueta. Ang pound bead ay nagkakahalaga ng halos $ 31, na inilalagay sa tuktok ng ang pinakamahal na pampalasa sa buong mundo.
Inirerekumendang:
Ang Sampung Pinakamahal Na Pagkain Sa Buong Mundo
Kabilang sa sampung pinakamahal na pagkain sa mundo ay ang mga bihirang pagkakaiba-iba ng mga pakwan, melon, kabute, patatas, kape at tahong. Ito ang ilan sa mga pinakamahal na produktong maaari mong makita sa merkado. Sa buong mundo, mayroong ilang mga pagkain na, dahil sa kanilang pagiging bihira at kalidad, ay maaaring umabot sa napakataas na presyo.
Natatangi! Ang 10 Pinakamahal Na Panghimagas Sa Buong Mundo
Ilang tao ang susuko panghimagas . Ito ay isang paboritong bahagi ng diyeta at sa karamihan ng mga kaso ay hindi nangangailangan ng malaking halaga ng pera. Ngunit kung nagtataas man ng pera para sa isang mabuting layunin o para lamang sa mga layunin sa advertising, may mga taong nagpasya na itaas ang bar nang medyo mas mataas.
Ang Safron Ay Ang Pinakamahal Na Pampalasa Sa Buong Mundo
Ang safron ay itinuturing na pinaka-magandang-maganda at mamahaling pampalasa sa buong mundo. Ang mabangong maliwanag na orange na suplemento ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 1,000 bawat pounds. Mayroon ding mga mas mura na pagkakaiba-iba.
Ito Ang Pinakamahal Na Sopas Sa Buong Mundo! Mahigit Sa Isang Baka Ang Gastos
Ang restawran ng Tsino sa Shijiazhuang, Lalawigan ng Hebei, ay naging isang bantog sa buong mundo sa pagbebenta ng ang pinakamahal na sopas ng mga pansit at baka, na nagkakahalaga ng 13,800 yuan ($ 2,014). Nakakapagtataka mamahaling sopas Haozhonghao Beef Noodle Soup , na ipinagbili sa Niu Gengtian restawran sa Shijiazhuang, ay nakakuha ng maraming pansin mula sa social media ng Tsina matapos ang isang online na larawan ng menu na lumitaw na nagpapakita ng nakakagulat n
Ang 10 Pinggan Na Ito Ang Pinakamahal Sa Buong Mundo
Upang kumain ng ilang mga pinggan sa isang mainam na restawran kailangan mong maging isang milyonaryo, dahil ang mga pinggan na ito ay nagkakahalaga ng libu-libong dolyar. Ang ilan sa mga ito ay mga paboritong specialty para sa mga bituin sa Hollywood.
