Kalapati

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang Doves (Russula) ay isang lahi ng basidiomycetes na kabilang sa pamilyang Russulaceae. Kasama rito ang daan-daang mga species na ipinamamahagi sa maraming bahagi ng mundo. Ang mga kinatawan ng genus ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang matindi ang kulay na mga prutas na katawan. Mayroon din silang mga whitish plate. Ang kanilang laman ay medyo malambot at madaling masira. Ang tuod ay mahusay na tinukoy, may kulay na puti. Ito ay ang parehong haba saan man.

Mga uri ng kalapati

Mga kinatawan ng genus kalapati ay karaniwan sa mga katutubong gubat. Walang alinlangan na ang pinakakaraniwan sa kanila ay ang tinatawag na berdeng kalapati / Russula virescens /. Mas gusto ito ng fungi dahil madali itong makilala. Nagtatampok ito ng isang laman na takip. Sa una mukhang isang hemisphere, ngunit pagkatapos ay nagiging patag. Ang laman ng kabute ay natatakpan ng kulay-berde o berde na balat, na mahirap alisin. Habang nagsisimulang tumanda ang fungus, nakakakuha ang cap ng mga dilaw na spot. Ang tuod ng species na ito ay puti, umaabot hanggang sa sampung sentimetro.

Pagkolekta at pag-iimbak ng isang kalapati

Ang pagpili ng mga kabute ay isang malaking kagalakan para sa anumang masugid na pumili ng kabute. Gayunpaman, kapag wala kang sapat na karanasan, hindi ka dapat magsagawa ng gayong pagsusumikap nang walang isang makapangyarihang kasama. Kalapati ay pinili lamang mula sa mga lumang fungi, dahil may panganib na mapagkamalang hindi nakakain ng mga katapat. Halimbawa, sa halip na / Russula virescens / Amanita phalloides, na kilala bilang lason na berdeng fly agaric, ay maaaring makuha.

Ang berde kalapati ay ipinamamahagi sa mga nangungulag na kagubatan. Matatagpuan ito sa paligid ng mga beeway at oak. Maaari din itong matagpuan sa paligid ng mga birches. Ito ay madalas na lumalaki sa lilim ng mga bushes sa tabi ng kalsada. Ang parehong mga solong piraso at pangkat ng mga kabute ay matatagpuan. Ang kalapati ay matatagpuan sa mga makulimlim na lugar mula Hulyo hanggang Setyembre. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga madilim na spot sa cap nito.

Kapag pumipili ng iba't ibang uri ng mga kabute, huwag kailanman ilagay ang lahat na mahahanap mo sa isang lalagyan. Mas mahusay na maghanda ng maraming pinggan kung saan ilalagay ang mga kabute. Ang hakbang na ito ay kinuha dahil sa kaganapan ng pagkakaroon ng isang makamandag na espongha, kinakailangan na itapon ang lahat ng iba pa na hinawakan ito.

Kung hindi man ay nakolekta berde kalapati ay mayroong isang kaaya-aya na natikman na karne. Ang isang positibong tampok ng species na ito ay maaari itong maiimbak ng sariwang mas mahaba kaysa sa iba pang mga species. Gayunpaman, para sa hangaring ito dapat itong itago sa isang madilim, tuyo at cool na lugar.

Pagluluto ng isang kalapati

Ang karne ng nakakain na mga kalapati ay nakakapanabik. Siyempre, sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba maaari itong mag-iba sa kulay at amoy. Sa pangkalahatan, gayunpaman, mayroon itong hindi nakakaabala na lasa at kaaya-aya nitong aroma at angkop para sa isang bilang ng mga specialty. Upang matiyak na lutuin mo ang iyong mga kalapati sa pinakamahusay na posibleng paraan, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga pangunahing subtleties.

Mahusay na isailalim ang mga kalapati sa isang light heat treatment bago isama ang mga ito sa isang ulam. Maaari mong pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng dalawampung minuto. Ang ilang mga chef ay gumagamit ng ibang diskarte - ibabad sila sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Kung hindi man, ang mga kalapati ay angkop para sa mga pagkaing pinirito o inihurnong.

Mula sa kalapati Maaari ding ihanda ang sopas, ngunit dapat mag-ingat, tulad ng sa ilang mga species lumilitaw ang isang mapait na tala, na nadarama sa isang ulam. Sa lutuing vegetarian, ang mga kalapati ay ginagamit upang makagawa ng mga natatanging steak, kung saan ang layunin ng mga kabute na may mas malaking takip ay pinili, na kung saan ay inihaw na buo. Pagkatapos ay timplahan ng cumin, rosemary, coriander at magpataw ng mga singsing ng sibuyas.

Ang mga kalapati ay mahusay na pagsasama sa lahat ng mga uri ng gulay, kulay-gatas, mga sibuyas. Sa ilang mga specialty sila ay halo-halong sa iba pang mga uri ng kabute. Timplahan ng dill, perehil, bawang, lemon juice, paprika, fenugreek, masarap at marami pa. Maaari silang magamit upang gumawa ng mga salad, meryenda at pagpuno para sa lahat ng uri ng pasta.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang resipe na may sopas mula sa kalapatina napaka mabango at masustansya.

Mga kinakailangang produkto: 600 g kalapati, 3 patatas, 2 karot, 1 sibuyas, pulang paminta, asin, dahon ng bay, cumin, langis ng oliba, curry

Paraan ng paghahanda: Linisin at hugasan ang mga kabute, pagkatapos ay iwanan sila sa malamig na tubig ng ilang oras. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso. Magbalat at mag-chop ng mga sibuyas, karot at patatas. Sa isang kasirola, igisa ang sibuyas at idagdag dito ang mga kabute.

Ibuhos ang mga produkto ng ilang baso ng maligamgam na tubig at idagdag ang mga patatas at karot. Idagdag ang mga pampalasa at iwanan ang sopas sa apoy hanggang lumambot ang mga produkto. Kung ninanais, iwiwisik ang tinadtad na dill o perehil.

Mga pakinabang ng isang kalapati

Tulad ng lahat ng mga kabute, nakakain kalapati ay napaka kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Ang mga kabute na ito ay mapagkukunan ng fatty acid, protina at mono- at disaccharides. Naglalaman din ang mga ito ng mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng magnesiyo, kaltsyum, iron, sodium, potassium, posporus. Ang pagkain ng mga kalapati ay maaaring makatulong sa atin na makuha ang mahahalagang bitamina E, C, B at PP.

Ayon sa mga eksperto, ang pagkonsumo ng ganitong uri ng kabute ay mabuti para sa mga taong may problema sa pagtunaw. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga ito para sa mga aktibong nakikipagpunyagi sa sobrang timbang, dahil masustansiya sila at sabay na mababa ang calorie.