2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Neotam ay isang artipisyal na pampatamis na hindi pang-pagkain na nasa pagitan ng 7,000 at 13,000 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang neotam ay kilala rin bilang E 961 at N- (N- (3,3-Dimethylbutyl) -L-α-aspartyl) -L-phenylalanine 1-methyl ester. Ginagamit ito upang patamain ang lahat ng uri ng pagkain at inumin, at maaaring magamit nang nag-iisa o kasama ng iba pang mga pagkain o di-pagkaing pampatamis.
Ang kapalit ng asukal na ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at hindi naipon dito. Bilang karagdagan, ang Neotam ay naaprubahan ng European Union noong 2010 at hanggang ngayon walang mga epekto na natagpuan.
Ang Neotam ay naging paksa ng higit sa isang daang pag-aaral. Matapos suriin ang mga pag-aaral, inihayag ng US Federal Food and Drug Administration (FDA) na ang paggamit ng neotam bilang pangpatamis at pampalasa ng pagkain at inumin ay ganap na ligtas at walang epekto sa ating katawan at sa ating pag-unlad. Ang pagtatasa ng US Federal Food and Drug Administration ay batay sa mga pag-aaral na isinagawa sa mga tao at hayop na kumuha ng isang neotam, higit na lumalagpas sa inaasahang antas ng pagkonsumo.
Ang mga resulta ng pagsasaliksik ay nagpapatunay na ang neotam ay maaaring magamit kahit ng mga buntis at lactating na kababaihan, mga bata at mga taong may diabetes at mga nagdurusa sa phenylketonuria. Mayroon itong parehong matamis na lasa tulad ng asukal, ngunit dahil sa kanyang malakas na mga katangian ng pagpapatamis dapat itong gamitin sa napakaliit na dami.
Komposisyon ng neotam
Ang Neotam naglalaman ng mga amino acid, aspartic acid at phenylalanine.
Kasaysayan ng neotam
Ang Neotam ay gawa ng kumpanya ng NutraSweet, na tagalikha rin ng aspartame. Ang Neotam ay ginawa ng mga chemist noong huling bahagi ng ikadalawampu siglo. Ang layunin ay upang gawing mas matamis ang bagong artipisyal na pampatamis kaysa sa aspartame at upang mas madaling matunaw sa tubig at inuming nakalalasing. Bilang karagdagan, nais ng mga tagagawa ang neotam na huwag mag-iwan ng mapait na aftertaste, tulad ng karamihan sa mga artipisyal na pampatamis, at nagsumikap sa direksyon na ito.
Ang mga chemist ay nagawang tuparin ang kanilang mga intensyon, at ang neotam ay naging mas mahusay kaysa sa aspartame at acesulfame K, na pagkatapos magamit ay nag-iiwan ng isang tukoy na medyo mapait na lasa sa bibig. Sa simula ng ikadalawampu't isang siglo, ang neotam ay naaprubahan para sa pangkalahatang paggamit ng US Federal Food and Drug Administration at ng European Union, at hanggang ngayon ang sweetener na ito ay naaprubahan para magamit sa higit sa limampung bansa, kabilang ang Estados Unidos, Canada, Russia at China., Japan, Israel at Iran. Ang Neotam ay naroroon din sa merkado ng Bulgarian.
Paggawa ng neotam
Ang mala-kristal o granular na pulbos na ito ay nagmula sa di-pagkain na artipisyal na pangpatamis na aspartame at tatlumpu hanggang animnapung beses na mas matamis kaysa dito. Neotam ay na-synthesize mula sa aspartame at 3,3-dimethylbutylaldehyde ng tiyak na paggamot sa kemikal. Ang kemikal ay hinuhugasan, pinatuyong at pagkatapos ay nakabalot.
Pang-araw-araw na dosis neotam
Inirerekumenda na kumuha ng 0.1 mg ng sangkap bawat kilo ng bigat ng tao. Dahil sa pagkakaugnay nito sa aspartame, na kung saan ay lalong itinuturing na isang carcinogenic at nakakalason na pangpatamis, neotam napag-aralan at nasubukan nang maraming beses ng mga siyentista. Maraming mga eksperimento ang isinagawa sa mga hayop at tao, na nagpapatunay na ang pagkonsumo ng neotam, kahit na sa dami na lumalagpas sa inaasahang pang-araw-araw na dosis, ay hindi nakakaapekto sa paglaki at pag-unlad ng supling. Walang nakitang mga nakakalason na epekto kahit na may halagang lumalagpas sa 40,000 beses na inaasahang pang-araw-araw na dosis.
Pagpili at pag-iimbak ng neotam
Ang artipisyal na pangpatamis na ito ay magagamit sa anyo ng mga tablet o pulbos, na nakabalot sa mga vacuum pack, at ang mga produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mas mababang presyo. Nag-aalok kami ng mga pampalasa na timpla sa neotam. Kapag bumibili ng neotam o mga produktong naglalaman nito, laging suriin ang petsa ng pag-expire. Kung nakaimbak sa isang tuyo, madilim at cool na lugar, ang isang pakot ng neotam ay maaaring magamit nang hanggang limang taon.
Mga pakinabang ng neotam
Bagaman hindi pa rin pinagkakatiwalaan ng mga mamimili ang produktong ito, napatunayan nitong maging isang hindi nakakapinsalang pampatamis. Ganap na pinapalitan ng neotam ang asukal sa maraming mga produkto tulad ng mga siryal, mga nakapirming panghimagas, ice cream, chewing gum, mga pastry, purees, juice, shakes, nektar at marami pa. Maaari itong magamit kaagad o magamit sa anumang resipe sa pagluluto na nangangailangan ng paggamot sa init. Sa parehong kaso, masarap pa rin ang lasa.
Ang Neotam ay mababa sa caloriya at angkop para sa sobrang timbang ng mga tao na sumusubok na sundin ang mga espesyal na pagdidiyeta, ngunit hindi maisip ang buhay na walang isang bagay na matamis. Ang mga taong may diyabetis ay maaari na ring kumain ng kanilang mga paboritong dessert, pinapalitan ang asukal sa kanila ng neotam, nang walang mga epekto sa kanilang kalusugan.
Kasabay nito, pinatutunayan ng mga pag-aaral na ang neotam ay maaaring magamit ng mga buntis at nagpapasuso na mga kababaihan, dahil wala itong kahihinatnan sa pag-unlad ng sanggol. Gayunpaman, ang mga umaasam na ina ay hindi dapat kalimutan na sa mahalagang panahong ito para sa kanila ito ay mahusay na kumuha ng mga produktong may mataas na nutritional halaga, at ang neotam ay wala sa kanila. Samakatuwid, ang mga buntis na kababaihan at ang mga nagpapasuso ay dapat kumunsulta sa isang dalubhasa bago gamitin ang pangpatamis.
Napatunayan din yan neotam maaari din itong magamit ng mga bata sapagkat hindi ito nakakaapekto sa pag-unlad at hindi humahantong sa mga pagbabago sa kanilang pag-uugali. Gayunpaman, ang pagkonsumo nito ay hindi lubos na inirerekomenda para sa mga batang wala pang 2 taong gulang, sapagkat kinakailangan nila ang natural na pagkaing mayaman sa mga nutrisyon. Ayon sa mga siyentista, ang neotam ay maaaring maisama sa malusog na diyeta ng mga bata na nagdurusa sa labis na timbang, hangga't ang mga magulang ay dati nang kumunsulta sa isang pedyatrisyan.
Ang Neotam ay naging paksa ng pagsasaliksik sa dalawampung taon. Napatunayan na wala itong kinalaman sa bakterya sa oral cavity at hindi rin ito sanhi ng pagkabulok ng ngipin. Ang mga kares ay maaaring makuha mula sa iba pang mga sangkap na nilalaman ng pagkain, ngunit hindi mula sa E 961.
Pahamak mula sa neotam
Sa kabila ng maraming pag-aaral na isinagawa neotam, igiit pa rin ng ilang siyentista na ang kapalit ng asukal na ito ay nakakapinsala at hindi gaanong nakakalason kaysa sa iba pang mga artipisyal na pangpatamis. Bukod dito, ayon sa ilang mga mananaliksik, ang paggamit ng mga sweetener bukod sa asukal na ginagawang "litong" at tumaba ng katawan. Samakatuwid, sa mga inumin sa pagkain at pagkain na naglalaman ng parehong neotam at aspartame, saccharin at sucralose at maging ang stevia ay dapat maging maingat at sa anumang kaso ay hindi ito labis.
