2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang lutuing Italyano ay labis na tanyag sa buong mundo. Ang mga sangkap at pinggan nito ay naiiba sa iba't ibang mga rehiyon. Ang tinapay ay isang mahalagang bahagi ng lutuing ito, na gumaganap ng iba't ibang mga tungkulin sa parehong rehiyon at nasyonal na may maraming mga pagkakaiba-iba.
Ang klasikong tinapay na Italyano ay tinawag Chabata. Mayroon itong katangian na istraktura - ang loob nito ay puno ng malalaking mga lukab na nabuo ng paulit-ulit na pagtaas ng kuwarta. Bukod sa tindahan, maaari mo ring ihanda ang labis na masarap na tinapay sa bahay. Ganito:
Chabata (chibata)
Mga kinakailangang produkto
Para sa mga bigas: 125 g puting harina, 1/2 tsp. asukal, 1/2 tsp. tuyong lebadura, 150 ML ng tubig
Pangalawang yugto: 1 kutsara. pulbos ng gatas, 2 kutsara. langis ng oliba, 375 g puting harina, 1 tsp. asin, 1 tsp. asukal, 1 tsp tuyong lebadura, 250 ML ng tubig
Paraan ng paghahanda:
Una, ihanda ang bigata (isang maliit na bahagi ng likidong kuwarta na hiwalay na tumataas). Paghaluin ang harina, asukal at lebadura sa isang malaking mangkok at paghalo, pagdaragdag ng paunti ng tubig. Takpan ang mangkok ng isang tuwalya at iwanan upang tumaas ng ilang oras o magdamag.
Ang natitirang harina, pulbos na gatas, langis ng oliba, asin, asukal at lebadura ay idinagdag sa bigata. Paghaluin nang mabuti ang lahat, dahan-dahang pagdaragdag ng tubig. Ang nagresultang malambot na kuwarta ay natatakpan at naiwan nang mainit sa loob ng 2 oras. Ang kuwarta ay dapat triple sa dami.
Ibuhos ang kuwarta sa greased baking paper. Dalawang mahabang piraso ang nabuo na may mga yari sa kamay. Iwanan upang tumaas muli sa loob ng 45 minuto sa init. Maghurno ng ciabatta sa isang preheated oven sa 220 degrees sa loob ng 20-25 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Handa na sila kapag may naririnig na tunog sa balat kapag na-tap mo ang iyong daliri, na parang guwang ang mga ito sa loob.
Ang mga natapos na chabatas ay inilabas mula sa oven at iniiwan upang palamig sa isang kusina.
Ang mga Italyano ay malaking tagahanga ng mga panaderya. Maaari silang matagpuan sa halos anumang tahanan. Samakatuwid, mayroon din silang isang espesyal na recipe para sa tinapay para sa panaderya.
Tinapay para sa panaderya
Mga kinakailangang produkto: 450 g puting harina, 1 1/2 tsp. tuyong lebadura, 1 tsp. asin, 2 kutsara. langis ng oliba, 225 ML. tubig
Paraan ng paghahanda: Ilagay ang harina, tubig, asin, langis ng oliba at tuyong lebadura sa kawali ng makina ng tinapay. Ito ay naka-on sa puting tinapay mode at pagkatapos ng pagtatapos ng pag-ikot, ang tinapay ay tinanggal at iniwan upang magpahinga sa isang kusina para sa kalahating oras.
Ang nagresultang tinapay ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming mga air leaks at gaanong kahawig ng Easter cake.
Ang isa pang labis na kagiliw-giliw na tinapay ay nagmula sa rehiyon ng Puglia, katimugang Italya. Inihanda ito ng suka.
Apulian na tinapay na may suka
Mga kinakailangang produkto: 500 g harina, 500 g durum (semolina / semolina) harina, 25 g sariwang lebadura, 20 g asin, 450-500 ML tubig, 30 ML puting suka, 150 ML na tubig
Paraan ng paghahanda: Ang dalawang uri ng harina ay halo-halong, at ang lebadura ay natunaw sa maligamgam na tubig at iniwan na tumaas ng halos 10 minuto. Ang foamed yeast ay idinagdag sa harina at masahan nang mabuti. Sa kanila ay idinagdag 50 ML ng tubig na may natunaw na asin.
Magdagdag ng 150 ML ng tubig + 30 ML ng suka. Masahin ang nababanat na kuwarta. Takpan at iwanan ng 25-30 minuto. Masahin ang kuwarta at bumuo ng isang bilog na tinapay at takpan muli. Umalis ng 35 minuto.
Sa oras na ito, i-on ang oven hanggang sa maximum kasama ang tray na kung saan lutuin ang tinapay. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na kawali at maghurno sa isang medium grill, bawasan ang temperatura sa 220 C sa loob ng 45-60 minuto. Ang nagresultang tinapay na Apulian ay dapat magkaroon ng isang makapal na ginintuang tinapay.
Inirerekumendang:
Narito Kung Paano Gumawa Ng Malusog Na Live Na Tinapay (Rustic Sourdough Na Tinapay)
Ang mga Bulgarians ay isa sa mga taong pinaka-kumakain tinapay . Ngayon mahirap hanapin ang kalidad at masarap na tinapay. Nag-aalok ang mga tindahan ng iba't ibang uri ng pasta - wholemeal, multigrain, ilog na tinapay, itim, uri, einkorn, gulay, atbp.
Mga Keso Ng Italyano Para Sa Mga Ekstremista
Ang Italya ay isang bansa na mayaman sa iba't ibang mga pasta - ang mga klasiko ng pambansang lutuing ito, pati na rin ang isang kagiliw-giliw na hanay ng mga de-kalidad na keso. Nakasalalay sa mga rehiyon, nag-aalok ang Italya ng iba't ibang uri ng keso, na ginawa at natupok sa iba't ibang paraan.
Tradisyonal Na Mga Tinapay Na Pranses
Tinapay sa Pransya ay inilalagay sa isang pedestal. At may dahilan. Ang mga French master chef ay naimbento ang teknolohiya para sa paggawa marahil ng pinaka masarap na tinapay - baguette. Mahaba at payat ang baguette. Ang haba nito ay maaaring umabot sa isang metro, kung mayroong isang lugar upang maghurno.
Matipid Na Mga Recipe Ng Italyano Na May Tinapay
Sa mga daang siglo, ang mga Italyano ay nakaimbento ng maraming masasarap na mga resipe ng tinapay na masustansiya at matipid. Ginagamit ang lumang tinapay upang maihanda sila. Ganito ihanda ang Italyano na panzanella salad, na masarap at madaling masisiyahan.
Ang Mga Binhi Ng Haras Ay Kinakailangan Para Sa Mga Sausage Na Italyano
Fennel ay isang lubos na mabango perennial herbs. Kilala rin ito bilang haras o haras. Matatagpuan ito sa Timog Europa at Timog-kanlurang Asya. Ang langis ng anethole ay nakuha sa pamamagitan ng pagkuha ng binhi. Ito ang pangunahing sangkap ng mastic at isa sa mga sangkap ng inuming Greek na ouzo.
