Mga Pine Nut

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang kamangha-manghang lasa ng Mga pine nut, ang kanilang malutong texture at isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na taba, bitamina, mineral at antioxidant, ang dahilan kung bakit ang maliliit na buto na ito ay labis na pinahahalagahan ng mga culinary masters sa buong mundo at isang mahalagang sangkap sa aming malusog na diyeta.

Mga pine nut sa katunayan, sila ang binhi ng Siberian pine o 20 magkakaibang species ng pine cones, bunga ng mga puno ng pamilyang Pinaceae, genus Pinus. Ang mga nut ng cedar ay masarap na nakakain na buto at kilala rin bilang mga binhi ng cedar.

Sa Europa, ang mga cedar nut ay nagmula sa Italian pine (Pinus pinea) - isang uri ng puno ng koniperus, na umaabot sa taas na 20 metro, na mayroong isang kagiliw-giliw na korona na tulad ng payong. Ang mga mani na ibinibigay ng pinata ay halos 2 cm ang laki at may isang patag na hugis-itlog na pinahabang hugis. Ang mas mababang ani ay nagmula sa tinatawag na. Pilak na pir. Gayunpaman, sa buong mundo, ang mga cedar nut na lumaki sa hilagang China, kung saan lumaki ang pine ng Korea, ang pinakamahalaga.

Ang mga puno kung saan kinokolekta ang mas malaki at mas mahalaga Mga pine nut, ay tungkol sa 20 sa bilang. Mayroong iba pang mga species na ang mga binhi ay nakakain, ngunit ang kanilang laki ay masyadong maliit. At bagaman ang mga cedar nut ay tinawag na "nut," ang mga batas ng botanikal ay nagdidikta na sila ay mga binhi.

Hindi maalala ng kasaysayan kung kailan unang nagsimulang mai-assimilate ang mga tao ng mga kalidad ng lasa at pangkalusugan ng mga cedar nut, ngunit may mga pag-angkin na tumuturo sa maalamat na manggagamot na si Avicenna bilang isa sa mga unang natutunan tungkol sa mga benepisyo ng mga punong puno.

Komposisyon ng mga cedar nut

Mga pine nut Itinatago nila ang isang napakahalaga at mayamang palette ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga ito ang pinaka-calory sa lahat ng mga mani, pati na rin ang pinakamayaman sa madaling natutunaw na mga protina sa kanila. Ang mga protina ay mataas sa mga amino acid, kabilang ang arginine.

Hanggang sa 19 mga amino acid na naglalaman nito ay matatagpuan sa mga cedar nut, at halos 70% sa mga ito ay mahalaga. Ang monounsaturated fatty acid sa mga ito ay lubhang mahalaga para sa mahusay na paggana ng puso, pinapanatili ang malusog na antas ng kolesterol. Ang maliliit at masarap na binhi ay mahusay din na mapagkukunan ng selulusa.

Ang mga binhi ng Cedar ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga nutrisyon ng halaman, mahahalagang mineral at bitamina, langis at protina. Ang accent sa hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mga fat-soluble na bitamina E at F. Ang mga Cedar nut ay mga carrier ng B bitamina, at kasabay nito ay puno ng mga antioxidant at mineral - potasa, magnesiyo, maraming bakal, posporus, sink, tanso, yodo, silikon, mangganeso, barium, titanium, pilak, aluminyo, kobalt, sosa, iodides, atbp.

Ang mga ito ay mapagkukunan ng bitamina K, lutein at bitamina A, na kung saan ay mahalaga para sa kalusugan ng mata. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng posporusong posporus, ang mga cedar nut ay nalampasan muli ang lahat ng iba pang mga mani, pati na rin ang mga binhi, na naunahan lamang ng toyo, na kung saan ay ang pinakamayaman mapagkukunan ng lecithin.

Sa 100 g Mga pine nut naglalaman ng 780 kcal, 28 g ng protina, 90 g ng taba, 18 g ng carbohydrates, 3 g ng hibla. Ang parehong halaga ng mga binhi ng cedar sa aming katawan tungkol sa 31 g ng protina - isang kampeon sa nilalaman ng protina sa lahat ng iba pang mga mani.

Pagpili at pag-iimbak ng mga cedar nut

Kung hindi nakabalot, ang maramihan ay matatagpuan sa merkado Mga pine nutna maaaring mabili mula sa halos anumang kiosk ng nut. Ang kanilang presyo nang maramihan ay solid - tungkol sa BGN 10 bawat 100 g. Kapag pumipili ng mga cedar nut, tiyaking hilingin sa nagbebenta na subukan ka, dahil kung minsan hindi sila mahusay na kalidad dahil sa hindi tamang pag-iimbak.

Ang mga Cedar nut ay inaalok nang higit sa lahat na alisan ng balat, na medyo pinapababa ang kanilang buhay sa istante. Ang kanilang shell ay dapat na alisin bago ubusin ang mga ito, ngunit tandaan na ang peeled cedar nut ay walang gaanong tibay. Mahusay na itago ang mga ito sa ref, kung saan nagtatagal sila ng mahabang panahon.

Paggamit ng pagluluto ng mga cedar nut

Ang mga pine nut ay isang trademark ng lutuing Mediteraneo. Mayroon silang natatanging at kaaya-aya na lasa at lubos na pinahahalagahan sa pagluluto sa buong mundo. Regular na nagdaragdag ang mga Italyano ng mga cedar nut sa paghahanda ng mga pinggan ng iba't ibang mga karne, isda, pasta o gulay. Ang mga nut ay isang karaniwang tapusin sa maraming mga salad.

Bilang karagdagan sa mga salad, ang mga cedar nut ay napakahusay sa bigas na may safron at ilang mga sarsa. Ang mga ito ay isang pangunahing sangkap sa orihinal na recipe para sa sarsa ng Pesto na Italyano. Ang kanilang kalat na paggamit sa lutuin ng timog-kanlurang Pransya ay ang dahilan para sa paglikha ng maraming mga obra sa pagluluto sa pagluluto.

Gayunpaman, ang mga cedar nut ay malawakang ginagamit sa kendi at sa paghahanda ng iba't ibang matamis na tukso. Ang tradisyonal na mga biskwit na Italyano ay gawa sa mga inihaw at ground cedar nut. Ang maliliit na flat grains ay madalas na idinagdag sa mga specialty ng tsokolate o ilang mga pagkakaiba-iba ng mga syrupy pastry, tulad ng baklava.

Mga pakinabang ng mga cedar nut

Ang regular na pagkonsumo ay hindi Mga pine nut maaaring magdala sa iyo ng malaking benepisyo. Dahil sa kasaganaan ng mga antioxidant, pinapabagal ng mga pine nut ang proseso ng pagtanda ng katawan. Ang mataas na nilalaman ng lutein, na napakahalaga laban sa kasikipan ng mata, ay pinoprotektahan ang aming paningin at pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa mata.

Mapoprotektahan kami ng mga pine nut mula sa mga sakit sa mata tulad ng macular degeneration at cataract, kung saan ang bitamina A sa anyo ng beta carotene na nilalaman sa mga pine nut ay nag-aambag din.

Kasing aga ng Middle Ages, ang katanyagan ng mga cedar nut ay kumalat saanman dahil sa kanilang kakayahang mapanatili ang libido sa kasiya-siyang hugis. Dahil sa mayamang nilalaman ng sink sa mga mani ng mga cones, ang lakas na lalaki ay nasa mahusay na kondisyon.

Araw-araw na sapat sa pagitan ng 5 hanggang 20 g, na katumbas ng tungkol sa 4 tsp. Ang kasaganaan ng bitamina E sa mga cedar nut ay napakahalaga. Ang bitamina na ito, halimbawa, ay kinakailangan para sa pagbuo ng gatas ng ina sa mga babaeng nagpapasuso, at ang kakulangan nito ay tumitigil sa paggagatas.

Ang mga bitamina mula sa pangkat E o may gampanin sa pagkamayabong. Ang mismong salitang "tocopherol" na isinalin mula sa Griyego ay nangangahulugang "tagapagdala ng mana". Ang Vitamin E ay mayroon ding pagpapaandar ng pagpapanatili ng balanse ng mga taba sa ating katawan.

Ang mga bitamina ng B-kumplikado ay mahalaga para sa mahusay na paggana ng sistema ng nerbiyos, puso, pangkalahatang pag-unlad ng mga kabataan, ang kalagayan ng dugo. Ang mga bitamina B ay isang mabuting tumutulong laban sa mga nakakahawang, parasitiko, mga sakit sa puso, sakit sa buto at magkasanib at may epekto sa pag-iwas laban sa hitsura ng mga problema sa buto at magkasanib.

Bagaman mayaman sa taba, ang mga pine nut ay mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na hindi nabubuong mga taba, na napakahalaga para sa katawan. Bukod dito, hindi lamang nila tayo pinapataas, ngunit sa kabaligtaran - ay makakatulong sa aming mawalan ng timbang. Ang Pinolenic acid ay isang mabisang suppressant sa gana dahil pinapagana nito ang pagpapalabas ng dalawang mga hormone na pumipigil sa gutom - cholecystokinin (CCK) at tulad ng glucagon na peptide-1 (GLP-1).

Ang mga monounsaturated fats, na mayaman sa mga cedar nut, ay mahusay para sa puso, binabaan ang antas ng kolesterol at binabawasan ang panganib na atake sa puso. Ang kumplikado ng iba pang mga bitamina at mineral ay nag-aambag sa pangkalahatang mahusay na paggana ng cardiovascular system.

Ang bakal sa mga cedar nut ay isang mahalagang elemento para sa wastong paggana ng maraming mga proseso sa katawan. Kung kukuha tayo ng sapat na bakal, mapoprotektahan tayo laban sa pagkalumbay, kawalang-interes at pangkalahatang pagkapagod at kawalan ng mood.

Pinsala mula sa mga pine nut

Mga pine nut ay maaaring maging sanhi ng isang problema sa mga taong alerdye sa ilang iba pang mga uri ng mga mani. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga protina na ginagawang isang malakas na alerdyen ang mga binhi ng cedar. Tandaan na kahit na napakasarap, ang mga ito ay medyo mataas sa calories at dapat kainin nang katamtaman. Ang 50 g ng mga cedar nut na sinamahan ng ilang iba pang mga uri ng mani ay ang sapat na dosis bawat araw.

Kung pinaghihinalaan mo na ikaw ay alerdye sa mga pine nut at hindi mo alam kung hindi ka sasaktan ng mga pine nut, maaari mong subukan ang isang napakaliit na halaga ng mga ito sa kauna-unahang pagkakataon. Kung walang reaksyon na nangyayari sa loob ng ilang araw, dagdagan ang dosis nang paunti-unti.