2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Kung ang isang tao ay pinilit na pumili lamang ng isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng protina (karne, isda, itlog at keso), tila ang pinaka-makatuwirang pagpipilian ay keso. Ang lasa at pagkakayari ng iba't ibang uri ng keso ay hindi masukat na magkakaiba, at ang listahan ng mga paraan kung saan ginagamit ang keso sa pagluluto ay halos walang katapusan. Maaari itong i-scrape, durog, matunaw, iunat, lutong, kahit pritong.
Masarap ito kapag kinain nang natural. Ito ay masarap kapag kinakain sa kumpanya ng mga salad, na may mga starchy na pagkain (halimbawa, pasta o sa isang sandwich na may buong tinapay), masarap ito sa komposisyon ng mousses o makinis na mga sarsa, sa mga pastry at pagpuno. Pinagsasama nang maayos sa mga isda, manok, prutas at sariwang gulay. Ang keso ay isang halos hindi mapapalitan na produkto, kung wala ang buhay ng modernong tao ay halos hindi magiging pareho.
Pagtabi ng keso
Kasabay ng mga makatuwirang paraan upang maiimbak ang keso, maraming, upang ilagay ito nang mahinahon, hindi makatwirang mga resipe, na sinamahan ng payo na huwag panatilihin ang keso sa ref. Gayunpaman, ito ay kumpleto na kalokohan. Itinatago ito ng mga tagagawa sa mga refrigerator, tagapamahagi at mga mamamakyaw din, ang tindahan kung saan mo ito binibili ay hindi mapupunta nang walang ref. Iyon ang dahilan kung bakit puro kalokohan ang iwanan ito sa mainit na kusina upang maasim bago ka makarating dito.
Kung ang keso ay nasa perpektong kondisyon kapag binili mo ito, ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ito ay ilagay ito ng maayos na nakabalot sa ref. Kahit na ang mga keso na mananatiling malambot sa gitna (tulad ng Camembert at brie) ay dapat ihain nang cool. Kung iiwan mo ang mga ito sa isang mainit na silid, kumalat ang mga ito sa mas mababa sa isang oras.
Mga uri ng keso
1. Ricotta - malambot, hindi naka-ayos na keso mula sa Italya na may magaan na lasa, katulad ng sa keso sa kanayunan o sa aming keso sa kubo. Ipinagbibili ito sa mga hulma sa anyo ng isang baligtad na basket, sapagkat naiwan ito sa basket upang mabaluktot;
2. Keso ng kambing - mayroong iba't ibang mga uri, at ang aroma ay nakasalalay sa edad nito. Ang mga mas batang keso ay mas malambot at mas mahirap kapag hinog na;
3. Jalsberg - semi-hard na keso mula sa Noruwega. Mayroon itong light aroma at malalaking butas;
4. Parmesan - matapang na keso na ginamit sa mga recipe ng Italyano. Ang mga mas matatandang keso, na tumatanda hanggang sa tatlong taon, ay ginagamit para sa pag-scrape, at ang mga mas bata ay maaaring ihain para sa natural na pagkonsumo sa mesa.
5. Tilsit - semi-hard na keso na may malambot na pagkakayari, madalas na may maliit na butas. Mayroon itong isang medyo malakas na aroma; ginawa sa Alemanya;
6. Feta - malambot, hindi naka-compress na puting keso ng Greece, ay maaaring gawin mula sa gatas ng kambing, baka o tupa. Ibinenta sa brine na may banayad na maalat na lasa.
7. Cambonzola - ang mag-atas, malambot, asul na keso ng brie ay hindi madalas ginagamit sa pagluluto - pangunahin itong hinahain bilang isang panghimagas na Pransya (isang pagpipilian ng maraming mga keso, na nagtatapos sa bawat pagkain kasama ng Pranses);
8. Bursen na may itim na paminta - ang mag-atas na malambot na keso na ito ay perpekto para sa mga sarsa, napaka masarap kung kumalat sa isang slice;
9. Belpaeze - semi-malambot, mahusay na natutunaw na keso mula sa Italya na may isang siksik na pagkakayari at magaan na lasa;
10. Gouda - medyo matigas na keso sa Dutch na may dilaw na balat ng waxy. Kapag bata pa, banayad ang lasa nito. Ipinagbibili din ito ng hinog, na may mas malakas na lasa at aroma;
11. Mozzarella - malambot na keso, madalas na ibinebenta sa maliliit na bola, isinasawsaw sa tubig upang manatiling basa. Maaari itong gawin mula sa gatas ng baka o kalabaw;
12. Edam - semi-hard na keso mula sa Netherlands, naibenta sa malalaking bola na natatakpan ng pulang waks. Angkop para sa halos anumang ulam, tulad ng keso ng gouda, ang aroma nito ay pinahusay habang lumalaki ito.
Swiss keso fondue
Ang tinunaw na keso ay nagpapainit ng mabuti sa tiyan at nagbibigay ng ginhawa sa mga gabi ng taglamig. Ngunit napakahirap din itong digest. Huwag kainin ang fondue na ito sa oras ng pagtulog at huwag itong pigain ng mga inuming may yelo. Ang keso ay maaaring bumuo ng isang hindi natutunaw na bukol sa tiyan, pinatigas pa ng iced beer o alak. Ngunit bukod sa kapaki-pakinabang na babalang ito, ang isang mahusay na fondue ay isang mahusay na paraan upang pakainin ang magagandang panauhin. Ang klasikong fondue na may gruyere ay ang pinakamahusay, ngunit halos anumang keso ay maaaring matagumpay na magamit sa resipe na ito.
Fondue kay gruyere
1/2 sibuyas na bawang
150 ML ng tuyong puting alak
225 g ng Gruyere keso, gupitin sa mga cube
ground white pepper
isang kurot ng gadgad na nutmeg
1 kutsarang seresa
harina ng mais - 2 tsp
mga cube ng tinapay na ihahain
Kuskusin ang bawang sa loob ng mangkok ng fondue sa bawang. Ilagay ang kawali sa hob. Ibuhos ang alak, idagdag ang keso. Idagdag ang ground pepper at gadgad na nutmeg. Pakuluan ang pinaghalong dahan-dahan at pukawin. Kapag natunaw ang keso, matunaw ang cornflour sa mga seresa at idagdag ito. Iwanan sa mababang init ng ilang minuto. Bigyan ang iyong mga bisita ng mga tinidor na may mahabang hawakan at mga cube ng tinapay upang isawsaw sa fondue.
Raclette
Ang Raclette ay isang keso na inihurnong hanggang magsimula itong matunaw at tumulo. Karaniwang ginagamit ang Gruyere, Emmental o Tilsit para sa hangaring ito, at sa mga restawran ng Switzerland ay madalas na may mga espesyal na toaster na nag-iinuman sa pinutol na bahagi ng kalahating pie ng keso. Kinakalma ng waiter ang keso habang tumutulo ito at ihahatid sa mga customer kasama ang tuyong karne, atsara at patatas.
Inirerekumendang:
Ang Keso Sa Wisconsin Ay Ang Pinakamahusay Na Keso Sa Buong Mundo
Ang keso, na ginawa sa estado ng US ng Wisconsin, ay nanalo ng kumpetisyon para sa pinakamahusay na keso sa buong mundo. Ito ang kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 28 taon mula nang huling igalang ang keso noong 1988 sa Wisconsin. Ang nagwagi sa kumpetisyon ay isang gawain ng kumpanya na Emmi Roth, na ang direktor na si - Nate Leopold, ay nagsabi na ang nakaraang taon ay ang pinakamahusay para sa kanila at ipinagmamalaki ang award.
Mga Kapaki-pakinabang Na Tip Para Sa Paghahatid At Pag-iimbak Ng Keso
Ang mga masasarap na keso ay hinahain bilang karagdagan sa anumang okasyon, dahil ang keso ay maaaring kainin para sa agahan, tanghalian at hapunan. Hinahain ang keso bilang isang pampagana, pangunahing kurso o panghimagas. Kapag gumagawa ng isang keso ng keso bilang isang pampagana, ang pagpipilian ay dapat na isang maximum ng limang uri ng keso - sapat na.
Para At Laban Sa Gulay Dilaw Na Keso At Keso
Sa mga tindahan maaari mong regular na makita ang dilaw na keso at keso, sa label kung saan nakasulat na naglalaman sila ng mga taba ng gulay o ito ay isang buong produktong gulay. Nangangahulugan ito na hindi sila gawa ng sinaunang teknolohiya - na may taba mula sa gatas ng baka, tupa o gatas ng kambing.
Mga Subtleties Sa Pag-breading Ng Dilaw Na Keso At Keso
Kapag naglalagay ng dilaw na keso at keso, ang ilang mga subtleties ay dapat na sundin upang gawing crispy ang breading at ang keso o dilaw na keso upang manatiling malambot at matunaw sa iyong bibig. Upang matagumpay na matunaw ang mga natutunaw na keso, dapat mong paunang cool ang mga ito sa freezer, ngunit huwag i-freeze ang mga ito.
Ang Unang Kontrata Para Sa Pribadong Pag-iimbak Ng Keso Sa Ating Bansa Ay Isang Katotohanan Na
Ang unang kontrata ng uri nito sa ilalim ng pambihirang pamamaraan ng tulong sa Europa para sa pribadong pag-iimbak ng ilang mga uri ng keso ay nilagdaan na ng Bulgaria. Ang Pondo ng Estado ng Agrikultura ay sumali sa pansamantalang scheme ng emergency aid na binuksan ng European Commission.
