2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Carmener Ang / Carmenère / ay isang pulang pagkakaiba-iba ng ubas mula sa kung saan ginawa ang de-kalidad na alak. Nagmula ito mula sa Pransya at madalas na nalilito sa merlot. Maliban dito, lumaki din ito sa Chile, Italya at USA / California /. Ang pagkakaiba-iba ay kilala rin sa iba pang mga pangalan, kabilang ang carbone, blanc blanc, carmenel, cabernel at vidur.
Ang Carmener ay may maliliit na berdeng dahon na katamtaman ang laki. Ang mga kumpol ng iba't ibang ito ay maliit hanggang katamtaman, nailalarawan sa pamamagitan ng isang silindro o korteng kono na hugis. Ang mga butil ay hindi maliit o malaki. Ang mga ito ay bilugan, pininturahan ng maitim na asul. Ang laman ay puno ng tubig at may isang hindi nakakaabala na madamong lasa. Ang madilim na pulang mga ubas na elixir, na may amoy na prutas, ay ginawa mula sa mga bunga ng carmener. Matagumpay na nakakasama ang Carmener sa iba pang mga isport.
Ang mga prutas at dahon ng carmener at merlot mukhang halos pareho. Gayunpaman, ang mata ng nakaranas ng nagtatanim ng ubas ay agad na makakakita ng kaunting pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri. Halimbawa, ang mga dahon ng merlot ay medyo pinahaba sa kanilang gitnang bahagi noong sila ay bata pa, at maputi-puti rin sa ilalim. Sa carmen, ang bahaging ito ng dahon ay medyo mapula-pula.
Ang mas makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang magkakaugnay na pagkakaiba-iba, gayunpaman, ay ang oras kung saan sila hinog. Sa kaso ng mga carmen, ang pag-aani ay nangyayari pagkalipas ng tatlong linggo, na ang dahilan kung bakit hindi posible ang pagsasama nito ng merlot. Nahulaan mo ito, kung nakakakuha ka ng isang makatas na merlot at ihalo ito carmener, ang nagresultang alak ay magkakaroon ng berdeng mga tala. Kung naghihintay ka para sa sandali ng pagkahinog ng carmen, hindi mo maiwasang maramdaman ang lasa ng labis na katas na merlot.
Kasaysayan ng isang carmener
Ang pagkakaiba-iba carmener may usang kwento. Pinaniniwalaang nagmula siya sa Bordeaux, France at kamag-anak ni Merlot. Gayunpaman, kamakailan lamang sa Pransya at Italya ang bilang ng mga carmine massif ay nabawasan nang malaki. Sa parehong oras, ang pagkakaiba-iba ay ginagamit sa mga timpla, ngunit hindi sa purong anyo. At bagaman hindi ito gaanong mahalaga sa sariling bayan, ang pagkakaiba-iba na ito ay kinikilala sa ibang bansa.
Sa ikalawang kalahati ng ikalabinsiyam na siglo, ang mga plantasyon ng merlot sa Chile ay nawasak at ang mga winemaker ay kailangang mag-import ng mga ubas mula sa Europa. Sa gayon, nang walang labis na kaguluhan, ang mga carmen ay lumipat mula sa France patungong Chile. Ito, syempre, ay hindi nangyari sa imahinasyon ng sinuman. Ang totoo ay ang dalawang uri ay magkatulad sa hitsura at simpleng napagkamalan. Gayunpaman, mas nakawiwili, ang mga taga-Chile mismo ay hindi naintindihan kung ano ang nangyari, at hanggang sa halos katapusan ng ikadalawampu siglo sila ay naligaw sa pamamahala ng mga plantasyon ng merlot.
Sa katunayan, ang katotohanan ay napakita noong 1993, nang kinilala ng mga eksperto ang mga puno ng ubas carmener kabilang sa mga ubasan sa Chile. Pagkatapos ito ay naging malinaw na higit sa kalahati ng mga ani lumago bilang merlot ay talagang carmen. Ito naman ay nagpapaliwanag kung bakit hindi lahat ng mga alak na merlot ng Chile ay may parehong lasa. Gayunpaman, gaano man kahawig ang hitsura ng Merlot at Carmener, magkakaiba ang lasa nila.
Mga katangian ng isang carmener
Mga alak na ginawa mula sa iba't-ibang carmener maaaring mapabilib ang anumang panlasa. Nag-enchant sila sa una sa kanilang malalim na pulang kulay. Ang mga elixir ng ubas na ito ay makatas at pinupuno ang bibig ng mga hinog na tannin. Ang mga alak ng Carmener ay nailalarawan sa pamamagitan ng matatag na kaasiman, na walang alinlangan na may isang nagre-refresh na epekto. Ang aroma na dala ng mga ito ay lalong nakakaakit.
Nakapagpapaalala ito ng mga prutas tulad ng mga prun, blueberry at matamis na pampalasa. Ang ilang mga tagagawa ay nagdagdag ng isang amoy ng tsokolate o mga pahiwatig ng maanghang na pampalasa tulad ng itim na paminta. Kapag humihigop, maaari mong tikman ang kanela, paprika o toyo. Posibleng mayroong mga tala ng tabako at grapayt. Katangian ng inumin ng Carmener ay mga tono ng erbal, ang pakiramdam ng pinausukang karne, berdeng dahon at kintsay.
Naghahain ng mga carmen
Upang gawing mas malilimot ang sandali ng paglilingkod carmener, ang ilan sa mga tampok ng alak ay dapat isaalang-alang. Bigyang pansin ang temperatura ng inumin. Mabuti para sa alak na pinalamig, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi dapat labis na gawin. Mas mabuti kung ang temperatura ng alkohol ay nasa loob ng 16-18 degree. Tulad ng kung ang alak ay may pagkahinog, maaari kang manatili sa itaas na limitasyon, at kung ito ay mas bata - sa mas mababa. Upang matagumpay na maihayag ang mga positibong tampok ng alak, pumili ng isang espesyal na lalagyan kung saan ihahatid ito.
Maaari mo itong ipakita sa pinakamainam na ilaw kung maglabas ka ng isang hanay ng mga klasikong baso ng basong alak. Ang mga ito ay angkop para sa iba't ibang uri ng mga pulang alak, kaya't kahit bilhin mo ang mga ito lalo na para sa carmener, magiging praktikal ang iyong pagbili, dahil magagamit mo ito sa ibang mga kamag-anak. Ang kakaibang uri ng ganitong uri ng tasa ay na ito ay pinalawak sa ilalim, at pagkatapos ay makitid nang kaunti nang mas mahigpit sa upuan. Habang pataas ang makikitid ay nagiging makinis. Kapag ang pagbubuhos ng mga carmen, huwag punan ang lalagyan ng kumpleto, ngunit bahagyang lamang.
Tulad ng alam natin, ang mga de-kalidad na inumin ay pinakamahusay na sumasarap sa masarap na pagkain. Nalalapat din ang panuntunang ito sa buong puwersa sa carmener. Ang alak ay maayos sa maraming uri ng pagkain. Walang alinlangan na ang pinaka kaaya-aya ay ang pagsasama sa pagitan ng carmener at mahusay na lutong karne, maging karne ng baka, baka o baboy. Huwag mag-atubiling pagsamahin ang pulang alak na ito sa mga pinggan tulad ng Veal na may cream, Veal na may mga gulay at strawberry sa isang casserole o Veal na may sarsa ng talong. Ang iba pang mga nakakaganyak na pagdaragdag ay maaaring mga Pork chops na may peppers, Pork chops na may keso, Pork na may leeks at dock o Pork fillet na may mga atsara at sibuyas. Ang alak ay napupunta din sa isang i-paste na may toyo.
