2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Albarinho ay isang puting uri ng ubas na ginagamit para sa paggawa ng alak. Lumaki ito sa hilagang-kanlurang bahagi ng Portugal, gayundin sa Galicia, Espanya. Ang mga maliliit na array ay matatagpuan din sa Estados Unidos at Australia. Ang parehong pagkakaiba-iba ay kilala rin sa mga pangalang azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho at iba pa.
Malaking dami ng mga Albarinho na ubas ang naani sa Espanya. Ang mga malawak na lugar na may mga ubasan ay karamihan sa lugar ng lungsod ng Cambados. Ang pagkakaiba-iba ay napaka-pangkaraniwan din sa Vino Verde. Saanman, tulad ng Lima at Braga, halo-halong may iba't ibang mga pagkakaiba-iba upang makabuo ng mga pinaghalong alak. Sa mga nagdaang taon, pinukaw din ni Albarinho ang interes ng mga winemaker ng Australia.
Gayunpaman, kamakailan lamang ay naging malinaw na ang isang malaking halaga ng alak na inaalok doon ay sa katunayan ay maling ipinagpalit bilang albarinho higit sa isang dekada. Naisip ng mga tagagawa na namumuhunan sila sa mga ubas ng Espanya, ngunit nagulat na nahanap nilang pinamamahalaang mga pinagputulan ng Pransya. Ang pagkalito ay lumitaw noong 2008, nang ang isang dalubhasa sa Pransya ay bumisita sa Australia. Sinundan ang pagsusuri ng DNA, pinatunayan na ang bottled wine ay talagang Savagnin.
Albarinho maaaring makilala ng mga panlabas na katangian. Ang mga dahon nito ay bilugan, maliit, mapusyaw na berde, na may tatsulok na ngipin. Ang mga kumpol ay maliit, may pakpak, minsan maluwag. Ang mga butil ng Albarino ay may katamtamang sukat, spherical.
Minsan nangyayari na sila ay bahagyang lumapa. Kulay-dilaw o maberde ang mga ito. Madalas silang may isang kulay rosas na kulay sa gilid na ito, na nakaharap sa araw. Ang laman ay puno ng tubig at malambot. Mayroon itong kaaya-aya at prutas na lasa. Natatakpan ito ng isang makapal at siksik na sukat. Ang mga de-kalidad na puting alak ay gawa sa mga bunga ng Albarinho.
Kasaysayan ng Albarinho
Ang Albariño ay talagang pangalan ng Galician para sa mga ubas. Sa Portugal tinawag itong Alvarinho at kung minsan ay si Kainho Branco. Pinaniniwalaang naabot ang Iberia ng mga monghe noong ikalabindalawa siglo. Ito ay itinuturing na isang dobleng Riesling. Mayroon ding mga mungkahi na ang pagkakaiba-iba na ito ay nauugnay sa French Petit Manseng.
Noong unang bahagi ng ikadalawampu siglo ang mga ubas ng albarinho ay sinusunod pangunahin sa paligid ng mga puno ng puno, sa mga limitadong lugar lamang. Gayunpaman, ilang dekada, nakita ng mga tagagawa ng alak ang malaking potensyal sa ubas na ito at nagsimulang mamuhunan nang higit pa at higit sa pamamahala nito at sa pagpapalawak ng mga massif.
Mga Katangian ng Albarinho
Tulad ng nabanggit na, ang mahalagang puting alak ay ginawa mula sa iba't ibang Albarinho. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang ilaw na madilaw na kulay. Mataas ang kanilang kaasiman at ang nilalaman ng alkohol ay nasa saklaw na 11.5-12.5 porsyento. Ang mga alak na Albarinho ay labis na mabango. Mayroon silang isang pabango na magdadala sa iyo sa isang parang na may tuldok na may iba't ibang mga pulso o mga mabangong halaman.
Hindi rin nawawala ang mga aroma ng prutas. Kapag nalanghap, hindi mo maiugnay ang inumin sa mga prutas ng sitrus, pati na rin mga milokoton, aprikot at mansanas. Paminsan-minsan ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang kapaitan na sanhi ng makapal na balat ng prutas, pati na rin ang malaking bilang ng mga binhi. Ang Albarinho ay isang matikas at siksik na inumin na may sariwang pagsisimula at isang matikas na tapusin.
Naghahain ng albarino
Ang alak na galing albarinho may isang bagay upang mapabilib kahit ang pinaka-karanasan sa panlasa. Gayunpaman, upang maipakita ang mga kapansin-pansin na katangian nito, ang mabangong inumin na ito ay dapat na bahagyang pinalamig. Inirerekumenda na ang temperatura nito ay nasa paligid ng sampung degree. Ang kagandahan ng inumin ay maaaring karagdagang napahusay ng baso kung saan ito ay ibinuhos.
Iyon ang dahilan kung bakit nag-aalok kami sa iyo upang maghatid ng alak sa isang unibersal na baso para sa puting alak, na maginhawa para sa paghahatid ng iba pang mga uri ng puting alak. Ang tasa na ito ay gawa sa baso at may maliit na dami. Ang upuan ay ganap na patayo, silindro. Ang tasa ay may napakaliit na mga curve. Sa ibabang bahagi nito lumalaki ito nang bahagya. Sa lugar sa paligid ng upuan, pati na rin sa tuktok, bahagyang makitid.
Tulad ng para sa pagsasama sa albarinho na may pagkain, mayroong isang hindi nakasulat na panuntunan na ang puting alak ay pinagsama sa mga puting karne. Iyon ang dahilan kung bakit maaari kang huminto sa mga pinggan ng isda at iba pang mga napakasarap na pagkain. Ang mga pinggan tulad ng puting isda na may mga inihurnong olibo, puting isda sa galingan, pritong hake, pating sa protina at pangasius sa kamatis na kamatis ay magiging isang mahusay na trabaho.
Mula sa mga recipe ng pagkaing-dagat inirerekumenda namin ang isang salad na may tahong at kamatis, tahong sa isang kawali, paella na may pagkaing-dagat, tahong na may bawang, pusit na may mayonesa at mustasa, inatsara na mga talaba at sandwich na may alimango at sardinas.
Ang mga lasa ng manok ay angkop din para sa paghahatid ng albarino. Gayunpaman, mahalaga na sila ay magaan. Kung sakaling balak mong gawin iyon, maaari kang pumili ng pugo sa isang kaserol, jelly pugo, inihaw na partridge at manok na may mga aprikot sa Mediteraneo.
Siyempre, maaari mong pagsabayin ang iyong puting alak sa hors d'oeuvres lamang. Para sa hangaring ito, maaari kang maghanda ng isang salad na may isang dressing, kabilang ang dock, spinach, nettle, litsugas at iba pa.
Mga alak mula sa albarinho maaaring isama sa mga prutas, dahil ang mga matatagpuan sa aming latitude ay perpektong angkop. Bilang karagdagan, ang grape elixir ay maaaring isama sa mga matamis na tukso, at kung naglalaman sila ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang epekto ay magiging mas kaaya-aya. Inirekomenda ng ilang gourmets ang pag-inom ng alak na may iba't ibang uri ng cake, cheesecakes o pastry.
