2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Isang 60 taong gulang na lalaki mula sa nayon ng Smolyan ng Borikovo ay limang siglo nang gumagawa ng keso. Ang cheese master na si Salih Pasha ay nagmula sa isang pastol na pamilya at pamilyar sa lihim ng tukoy na keso mula sa kanyang lolo.
Salamat sa espesyal na teknolohiya, nag-iimbak ang aming mga ninuno ng produktong pagawaan ng gatas nang walang pagkakaroon ng mga refrigerator sa kanilang mga tahanan.
Ngunit ano ang teknolohiya ng hindi pangkaraniwang ito keso? Ang feather cheese, na kilala rin bilang tolum cheese at whipped cheese, ay naiiba sa iba pang mga uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na naka-imbak sa isang bag na katad. Ito ay halos kapareho sa isang bagpipe, ngunit hindi katulad nito ay gawa sa isang awl / mas malaking tupa /.
Ngunit bago ito umabot sa balat tulad ng keso, dumadaan sa maraming proseso ang gatas ng tupa. Sa una, ito ay nasala sa pamamagitan ng cheesecloth, hinaluan ng lebadura at ibinuhos sa isang batya, pagkatapos ay naghintay na maging tulad ng grasa.
Pagkatapos ay darating ang sandali ng pagkatalo. Ang prosesong ito ay ginagawa nang manu-mano, tinitiyak ng master na ang mga paggalaw ay pantay at tuluy-tuloy. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting tubig.
Ang whipped cheese ay inilalagay sa isang kaldero, kung saan mayroon ding maligamgam na tubig. Ang lahat ng ito ay hinalo hanggang sa makuha ang isang makapal na sangkap. Matapos maubos ang nagresultang materyal ng tubig, ginagamit ito upang punan ang mga bellows.
Kailangan mong singilin ito upang walang hangin sa loob. Kailangan mong itali ito at ilagay sa pisara. At sa gayon binabali mo ito araw-araw, isiniwalat ang ilan sa mga hakbang ng iyong teknolohiya na Salih Pashov sa BTV.
Ang bag, pinalamanan ng keso, ay inilalagay sa isang cool na lugar at paminsan-minsan ay binabago. Karaniwan itong tumatagal ng isang buwan bago huminog ang keso.
Gayunpaman, ang produktong gatas ay maaaring hindi alisin sa balat nang mas matagal. Noong nakaraan, halimbawa, naimbak ito sa ganitong paraan hanggang sa tatlong taon.
Si Salih Pashov, 60, ay isang breeder. Nag-aalaga siya ng mga tupa, kambing, kordero at guya. Ang kanyang kapatid na babae at manugang na lalaki ay tumutulong sa kanya na alagaan ang mga hayop. Humihingi siya ng paumanhin na ang mga kabataan ay hindi interesado sa pag-aalaga ng hayop.
Gayunpaman, hindi siya nawawalan ng pag-asa na ang kanyang bapor ay mapangalagaan at kahit na plano na ipakita ang teknolohiya ng natatanging keso sa balahibo sa panahon ng Rozhen Fair.
Inirerekumendang:
Ang Isang Tagapagluto Ay Gumagawa Ng Isang Hara-kiri Kung Ang Mamimili Ay Namatay Na Nalason Ng Isda
Ang isang ulam na ginawa mula sa lason na Japanese na lason na fugu ay itinuturing na isa sa pinaka sinaunang kilala sa lutuin ng Land of the Rising Sun. Palaging pumupukaw ito ng pag-usisa at paghanga na hinaluan ng lagim. Ayon sa mga nahanap na arkeolohiko, bago pa man ang ating panahon, natupok ng Hapon ang lason na fugu fish, alam na ang lason ay naglalaman lamang ng ilang mga bahagi ng katawan nito.
Isang Record Na Puting Truffle Ang Kinuha Ng Isang Lalaki Malapit Sa Smolyan
Isang lalaki mula sa nayon ng Smolyan ng Smilyan ang naghukay ng isang puting truffle na may bigat na record na 627 gramo. Ang bihirang at napakamahal na kabute ay natagpuang nagkataon sa lugar ng Arda River. Sinabi ng nadiskubre na si Denislav Ilchev sa pamantayang Standard na aksidenteng nakita niya ang puting tuber ng kabute habang naglalakad hindi kalayuan sa hangganan ng Greece.
Nakuha Nila Ang Karne Na Mapanganib Para Sa Pagkonsumo Mula Sa Rehiyon Ng Kardzhali
Halos isang toneladang karne na mapanganib para sa pagkonsumo ang sinamsam ng Regional Department ng Ministry of Interior sa Kardzhali. Ang karne ay naproseso sa isang paraan na mapanganib ang kalusugan ng mga taong kumonsumo nito. Ang tagapagpatupad ng batas ay nag-inspeksyon sa isang pribadong bahay sa nayon ng Srednika, Ayon sa kanila, nalaman nila na ang 33-taong-gulang na may-ari ay nagpuputol ng baka.
Ang Yogurt Festival Ay Nagtitipon Ng Mga Tagahanga Sa Rehiyon Ng Smolyan
Pagdiriwang ng yogurt na inihanda sa Smolyan village ng Momchilovtsi - isang lugar na pinagsama ang mahika ng Rhodope at mga daan-daang tradisyon ng Bulgarian. Ang masarap na pagdiriwang, na nakatuon sa kulto ng isa sa pinakatanyag na mga lokal na produktong culinary, ay magaganap sa pagitan ng Setyembre 10 at 13 at magsasama-sama ng mga gourmet mula sa bansa at sa ibang bansa.
Ang Isang Fast Food Chain Ay Nakahiga Na Gumagawa Ito Ng Mga Sandwich Ng Keso
Ang isang tanikala ng mga fast food restawran ay banta ng isang mabibigat na multa sapagkat nililinlang nito ang mga customer nito na inilalagay nito ang dilaw na keso sa mga handog na inaalok nito, inihayag ng Consumer Protection Commission.
