Lobster

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Lobster ay isang talampakang may paa na may mahabang buntot. Mayroong higit sa 100 species nito, lumalaki pangunahin sa maligamgam na dagat, na nananahan sa pangunahing mga bitak sa mga bato at istraktura ng coral sa lalim na higit sa 200 metro.

Pangunahin nang lumalaki ang lobster sa baybayin ng Atlantiko, Dagat Mediteraneo, Karagatang Pasipiko, kung kaya't ang pinakamataas na ani ay nakarehistro sa Australia, Japan, New Zealand, Africa, Mexico at Estados Unidos.

Umabot sa 60 sentimetro ang haba ng Lobster. Ang kanilang average na timbang ay halos 3.4 kilo, ngunit nahuli din sila ng mas mabigat kaysa sa 11 kilo. Tulad ng ulang at ulang, mayroon itong mga clamp at antena na nilagyan ng malalakas na mga spike.

Lobster ay nahuli ng mga metal grating traps at pagkatapos ay lumipat sa mga karton na kahon kung saan maaari silang manatiling buhay hanggang sa isang araw.

Ang mga babae ay naglalagay ng mga itlog sa isang espesyal na hiwa sa kanilang dibdib matapos na maabono ng mga lalaki. Tumatagal ang mga pinatabang itlog ng ilang buwan upang maging laurel at mabisa mula sa bulsa ng ina.

Ang kanilang habang-buhay ay hindi kilala, at ang kanilang karne ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.

Kasaysayan ng ulang

Bagaman kumonsumo ang mga Europeo at Amerikano ulang sa loob ng maraming siglo, ang pagbebenta ng masa nito ay nagsimula noong 1800 mula sa estado ng Louisiana.

Noong 1930 ang mga kundisyon para sa transportasyon at pag-iimbak ng delicacy ng crustacea ay makabuluhang napabuti. Sa parehong panahon, mas mabisang mga pamamaraan para sa paghuli nito ay nabuo.

Sa kalagitnaan ng 1960s, ang napakasarap na pagkain ay naging tanyag at ang merkado para dito ay lumawak nang malaki. Sa kasalukuyan, ang pinakamalaking estado ng delicacy ng pagkaing-dagat ay nakarehistro sa estado ng Louisiana ng Amerika.

Mga species ng ulang

Mayroong tungkol sa 100 species ulang, ngunit higit sa lahat nahahati sila sa 5 mga pangkat.

- pulang ulang - lumalaki sa mga basin ng Atlantiko at Mediteraneo. Mayroon itong isang pulang-kayumanggi na shell, at ang laman nito ay tinukoy bilang na may pinong pinong lasa;

- Atlantic pink na ulang - lumalaki pangunahin mula sa timog baybayin ng Ireland, at ang laman nito ay napakagaan at maselan;

- berdeng ulang - ang shell nito ay natatakpan ng mga puting guhitan at mga spot at hindi katulad ng ibang mga species ng ulang ay may 12 paa sa halip na 10;

- brown lobster - ang shell nito ay may kayumanggi kulay, at sa komersyal na network maaari itong makita pangunahin sa isang nakapirming estado;

- Florida lobster - ay may isang brown na shell na may puting mga spot at, tulad ng brown na ulang, magagamit pangunahin sa frozen form;

Pagluluto ng ulang

Sa pagluluto, ang karne mula sa lugar ng tiyan at buntot nito ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan ng ulang. Dahil ang karne ay labis na malambot, mainam ito para sa paghahanda ng mas maanghang na pinggan.

Hanggang sa 1 kg ng karne ang maaaring alisin mula sa buntot at tiyan. Ang karne ng ulang hindi ito masyadong matibay, kaya't sa sandaling bumili ka ng napakasarap na pagkain, kailangan mo itong lutuin. Kung hindi man ay masisira ito.

Ang karne ay maaaring lutuin sa anyo ng nilaga, inihurnong o pinirito, pati na rin bilang karagdagan sa iba't ibang mga salad o sopas.

Ang unang hakbang sa pagluluto ng ulang ay upang lutuin ito. Ang napakasarap na pagkain ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 15-20 minuto. Kung ninanais, maaari itong karagdagang malasa sa bay leaf o dill. Ang natapos na ulang ay kilala sa pamamagitan ng kulay nito - dapat itong pula.

Masarap ulang maaari ring lutuin sa oven. Kailangan mong gumawa ng maliliit na paghiwa sa kanyang tiyan upang mapunan ng asin, paminta at mantikilya. Handa na ito kapag nakakakuha ng kulay rosas at ang inihaw na karne ay malambot at puti.

Sa mga salad, ang karne ng ulang ay ganap na pinagsama sa mga itlog at iba't ibang uri ng keso at gulay.

Ang average na bilang ng mga calorie sa isang ulang ay 112, ang protina ay 20.6 gramo, taba - 1.51 gramo at karbohidrat - 2.34 gramo. Dahil sa mababang halaga ng taba nito, kahit na ang sobrang timbang ng mga tao ay maaaring ubusin ito.

Mga pakinabang ng ulang

Ayon sa ilang mga opinyon, ang mga taong kumakain ng pagkaing-dagat ng mas madalas ay mas palakaibigan at mas kalmado. Ito ay bahagyang totoo dahil ang mga delicacy tulad ng ulang ay ipinakita upang mabawasan ang stress at pag-igting ng nerbiyos.

Lobster, tulad ng ibang mga pagkaing-dagat, ay mayaman sa bitamina B, PP, magnesiyo, tanso at posporus, na kinakailangan para sa bawat katawan ng tao. Ang regular na pagkain ng ulang ay mapanatili ang iyong system ng nerbiyos sa mahusay na kondisyon.

Ang posporus ay kasangkot sa pagpapalitan ng enerhiya at carbohydrates, na nagpapanatili ng balanse ng acid-base sa katawan. Sa posporus, ang mga bitamina B ay mas madaling hinihigop ng katawan.

Ang mga microelement mula sa ulang ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa gitnang sistema ng nerbiyos, kundi pati na rin para sa mga buto, dahil naglalaman ito ng calcium, potassium at sodium, na perpektong hinihigop ng katawan.