Ang Duke Ng Medici At Ang Mga Courtesans Ay Nagpakilala Sa Tiramisu

Ang Duke Ng Medici At Ang Mga Courtesans Ay Nagpakilala Sa Tiramisu
Ang Duke Ng Medici At Ang Mga Courtesans Ay Nagpakilala Sa Tiramisu
Anonim

Sa ikalabimpito siglo, ang isa sa mga Grand Dukes ng Medici ay ipinagdiwang ang kanyang kaarawan sa Siena, mayroon itong alamat. Lalo na para sa kanyang bakasyon, ang mga lokal na confectioner ay nagulat sa kanya ng isang dessert, na tinawag nilang "sopas ng duke".

Ang maharlika ay nahulog sa pag-ibig sa dessert at mayroon siyang mga confectioner na bigyan siya ng resipe na dinala niya sa Florence. At sa Venice, ang resipe ay na-import ng mga courtesy.

Ang kumbinasyon ng kape at tsokolate, lambing at tamis ay nagpabaliw sa mga Italyano, naisip nila ang mga kapanapanabik na sandali sa kaaya-ayang kumpanya, literal na itinaas sila.

Iyon ang dahilan kung bakit patuloy nilang sinabi sa mga confectioner - tira mi su = buhatin mo ako. Bagaman, ayon sa Italyano na mga mapagbiro, kung minsan, kung labis mong nilalabasan ito ng panghimagas, maaaring hindi ka nito maiangat, ngunit maiuunat ka sa gilid.

Naglalaman ang sikat na napakasarap na pagkain ng espresso, mga puti ng itlog at mga itlog, asukal, mga biskwit na Savoyard - malutong na kuwarta sa anyo ng mga tabako, at mascarpone na keso.

Ang Cognac, rum o liqueur ay dapat idagdag dito. Ang klasikong resipe para sa tiramisu ay ang mga sumusunod: talunin ang dalawang puti ng itlog at magkahiwalay - tatlong mga itlog ng itlog, isang kutsara ng asukal at mascarpone / 100 g ng keso bawat itlog /.

Masarap tiramisu
Masarap tiramisu

Gumalaw nang napakabagal at dahan-dahang mula sa itaas hanggang sa ibaba hanggang sa makuha ang isang makapal na matamis na cream. Sa oras na ito ginagawa namin ang espresso, kung saan idinagdag namin ang liqueur. Sa isang bilog na hugis / ayon sa perpektong resipe tiramisu ay bilog / nag-aayos kami ng isang layer ng mga biskwit, natunaw nang isang segundo sa kape.

Ibuhos ang isang layer ng cream sa itaas at antas. Ang isa pang layer ng mga biskwit at isa pang layer ng cream ang sumusunod. Malinaw na iwisik ang pulbos ng kakaw sa itaas. Sa gabi, ang dessert ay mananatili sa ref.

Sa halip na kape, maaari kang gumamit ng syrup ng prutas, at ayusin ang prutas sa mga biskwit bago ibuhos ang cream sa kanila. Palamutihan ang tuktok ng prutas at iwanan sa ref.

Maaari mo ring subukan ang tiramisu na may ice cream - ang panghimagas ay ginawa nang walang mga itlog. Gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng kamay, ihalo ang isang kutsarang mascarpone o cottage cheese, isang kutsarang kape na may asukal.

Magdagdag ng isang kutsarita ng ground coffee at isang kapat ng tasa ng gatas at mga piraso o piraso ng tsokolate. Magdagdag ng vanilla ice cream at pukawin. Ikalat ang halo na ito sa mga biskwit at ihatid kaagad.

Inirerekumendang: