2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Para sa paghahanda ng mayonesa kailangan mo ng mga sariwang itlog at mahusay na kalidad ng langis nang walang putik na may kaaya-ayang amoy. Ang mga yolks ay dapat na ihiwalay nang maingat. Talunin ang mga ito ng langis at isang maliit na asin sa isang angkop na lalagyan - porselana o hindi kinakalawang na asero (mas mabuti ang isang bilog sa ilalim), gamit ang isang kutsara na kahoy o isang maliit na walis.
Ang langis ay dapat idagdag sa patak o sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Ang partikular na pangangalaga ay dapat gawin sa simula habang kinukuha ang mayonesa. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang higit pang langis nang sabay-sabay, ngunit upang maunawaan nang unti ang mga yolks, ang lalagyan ay dapat na ikiling.
Ang isang bagong halaga ng langis ay ibinubuhos lamang kung ang nakaraang isa ay ganap na hinihigop ng mga yolks at ang halo ay makinis. Sakaling lumapot ang timpla, magdagdag ng kaunting lemon juice o natunaw na tartaric acid.
Ang pagdaragdag ng langis ay nagpapatuloy hanggang sa makuha ng mayonesa ang density ng butter cream (ang 1 egg yolk ay sumisipsip ng 60-80 g ng langis - 1 tasa).
Upang madagdagan ang dami ng mayonesa, magdagdag ng kaunting malamig na tubig at yogurt, na pre-whipped na rin. Sa wakas, ang mayonesa ay karagdagan inasnan at tinimplahan ng lemon juice o tartaric acid, at opsyonal na may mustasa.
Bukod sa mga hilaw lamang na itlog ng itlog, maaari ring ihanda ang mayonesa na may pagdaragdag ng durog na pinakuluang itlog ng itlog.
Sa kaso ng hindi pag-iingat na pagkasira, kapag gumagamit ng langis na may mababang temperatura (mas mababa sa 12 degree), na madalas na nangyayari sa taglamig, pati na rin kung puspos ng langis, ang mayonesa ay pinutol.
Tinadtad na mayonesa maaaring ayusin sa mga sumusunod na paraan:
- Sa isang dulo ng daluyan ay tumutulo ang ilang patak ng tubig. Sa puntong ito, ang mayonesa ay halo-halong sa isang bilog sa isang direksyon, unti-unting lumalawak ang bilog at nagdaragdag ng kaunti ng tinadtad na mayonesa. Ang simpleng pamamaraang ito ay hindi gagana lamang kung ang babaing punong-abala ay malamya o ang mayonesa ay napaka-taba;
- Ang tinadtad na mayonesa ay inililipat sa isa pang lalagyan, at ang una ay hugasan nang mabuti, pinatuyong ng tuwalya at natatakpan ng puting itlog, na pagkatapos ay ibinuhos. Sa pangalawang mangkok, maglagay ng kaunti ng tinadtad na mayonesa at palaging gumalaw sa isang direksyon at sa isang unti-unting lumalawak na bilog. Ang pagdaragdag ng tinadtad na mayonesa ay ginagawa sa mga bahagi pagkatapos na naayos ang naunang isa;
- Sa isang malinis na mangkok, talunin ang yolk, pagdaragdag ng mga patak ng langis hanggang sa magsimula ka ng isang bagong mayonesa. Sa mayonesa na ito ay idinagdag sa mga bahagi ng tinadtad na mayonesa. Pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sa mga paraang inilarawan sa itaas, at unti-unting pinalawak ang bilog ng pagpapakilos.
Ang mayonesa ay magiging mas magaan kung hinaluan ng pinatuyo na yogurt sa isang proporsyon ng 2 bahagi ng mayonesa at 1 bahagi na gatas.
Ang mayonesa ay nagsisilbing pangunahing sarsa kung saan maraming mga nagmula sa sarsa ang inihanda tulad ng berdeng sarsa, sarsa ng tartar, sarsa ng mustasa at iba pa.
Ang mayonesa at ang mga nagmula sa sarsa ay hinahain ng mga malamig na pinggan ng gulay, itlog, isda, manok, karne at iba pa.
Inirerekumendang:
Paano Ayusin Ang Isang Maanghang Na Pagkain
Minsan nangyayari na ang isang tao ay sobra sa mga pampalasa, kahit na naghahanda ng isang ulam na ginawa niyang dose-dosenang beses. Ito ay pinaka-hindi kasiya-siya kung nagdagdag ka ng sobrang mainit na pulang paminta sa pinggan. Kung nalaman mong nasobrahan ka sa mainit na pulang paminta sa isang pagkain na halos handa na, maaari mong iwasto ang iyong pagkakamali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunti sa iba pang mga sangkap sa ulam.
Paano Ayusin Ang Mesa Para Sa Bisperas Ng Pasko
Ang mga paghahanda para sa bakasyon sa Pasko ay nagsisimula sa unang bahagi ng Disyembre, lalo na kung may maliliit na bata sa bahay. Para sa kanila, ang piyesta opisyal ay lubos na kapanapanabik. Ang mga piyesta opisyal sa Pasko ay espesyal - nagdadala sila ng isang espesyal na kondisyon at singil.
Paano Maayos Na Ayusin Ang Mesa
Ang anumang pagkain ay maaaring maging isang tunay na kapistahan kung maghatid ka ng mesa nang maganda at may pagmamahal. Ang mga aesthetics ng talahanayan ay nakasalalay sa tablecloth, napkin, pinggan at dekorasyon. Ang pag-aayos ng talahanayan ay dapat na magkakasuwato sa estilo at kulay sa loob ng silid.
Paano Ayusin Ang Mesa Para Sa Pasko
Upang gawing mas kumpleto at makulay ang holiday, kailangan nating malaman kung ano ang isusuot ang mesa para sa Pasko . Ano ang maaari nating palamutihan sa mesa, anong pagkain ang dapat nating ilagay dito. Mayroong maraming mga kinakailangan para sa Bisperas ng Pasko - ang pinakamahalagang bagay ay ang ilagay lamang sa matamis na pinggan sa mesa.
Paano Ayusin Ang Mga Pinggan At Maiwasan Ang Mga Pagkakamali Sa Pagluluto?
Kahit na ang mga may karanasan na chef ay maaaring malito ang paghahanda ng isang ulam. Paano natin maaayos ang pinggan? Ang pinggan ay sobrang sobra Kapag hindi pa natin nasubukan ang pinggan habang nagluluto at kapag tinimplahan natin ito "
