Mga Natural Na Lasa: Dapat Mo Bang Kainin Ang Mga Ito?

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang terminong natural na mga bango ay madalas na nasa listahan ng mga sangkap sa mga produktong nai-market. Ito ang mga pampalasa na idinagdag dito ng mga tagagawa ng pagkain upang mapagbuti ang panlasa.

Ang mga likas na lasa ay nagmula sa mga sangkap na nagmula sa mga mapagkukunan ng halaman o hayop:

- Mga pampalasa;

- Mga fruit o fruit juice;

- Mga gulay o katas ng gulay;

- lebadura, damo, bark, halaman ng halaman, dahon ng mga ugat o materyal ng halaman;

- Mga produktong gatas, kabilang ang mga fermented na produkto;

- Karne, manok o pagkaing-dagat;

- Mga itlog.

Mga natural na aroma ay inilaan upang mapabuti ang lasa at hindi kinakailangan upang magbigay ng kontribusyon sa nutritional halaga ng pagkain o inumin. Ang mga ito ay lubos na karaniwan sa pagkain at inumin.

Ang pinaka-kagiliw-giliw, ang tanging mga produktong nakalista nang mas madalas sa mga listahan ng mga sangkap sa mga naprosesong pagkain ay asin, tubig at asukal.

Ano nga ba ang ibig sabihin ng natural na mga pabango?

Ipinapakita ng pananaliksik na kapag lumitaw ang "natural" na mga lasa sa packaging ng pagkain, ang mga tao ay may posibilidad na magbigay ng positibong opinyon tungkol sa produkto, kabilang ang kung gaano ito kalusog. Gayunpaman, maaari itong magamit upang ilarawan ang halos anumang uri ng pagkain.

Kung saan ang produktong pinag-uusapan ay naglalaman ng natural na lasa, ang orihinal na mapagkukunan ay dapat na isang halaman o hayop. Sa kaibahan, ang orihinal na mapagkukunan ng mga artipisyal na samyo ay isang kemikal na gawa ng tao.

Mahalaga na ang lahat ng mga lasa ay naglalaman ng mga kemikal, natural man o artipisyal. Sa katunayan, ang bawat sangkap sa mundo ay binubuo ng mga kemikal, kabilang ang tubig.

Ang mga natural na lasa ay kumplikadong mga mixture na nilikha ng mga espesyal na sinanay na chemist na kilala bilang mga pampalasa.

Bilang karagdagan sa kanilang orihinal na mapagkukunan ng lasa, ang mga mixture na ito ay maaaring maglaman ng higit sa 100 iba't ibang mga kemikal, kabilang ang mga preservatives, solvents at iba pang mga sangkap. Ang mga ito ay tinukoy bilang "random additives".

Gayunpaman, ang mga tagagawa ng pagkain ay hindi kinakailangang ibunyag kung ang mga additives na ito ay nagmula sa natural o sintetikong mapagkukunan. Kung ang orihinal na mapagkukunan ng lasa ay nagmula sa materyal na halaman o hayop, ito ay naiuri bilang natural na aroma.

Bukod dito, dahil ang terminong "natural" ay walang opisyal na kahulugan, ang mga flavors na nagmula sa genetically binago na mga pananim ay maaari ding markahan bilang natural.

Mga sangkap na inuri bilang natural na lasa

- Amyl acetate: ay nakuha bilang isang resulta ng paglilinis ng mga saging, kaya pinahuhusay ang aroma ng mga saging sa mga inihurnong kalakal;

- Citral: nakuha mula sa tanglad, limon o kahel. Ito ay madalas na ginagamit sa mga inuming citrus at pastry;

- Benzaldehyde: nakuha mula sa mga almond, langis ng kanela at iba pang mga sangkap;

- Beaver oil: ang nakakagulat at nakakagambalang mapagkukunan na ito ay matatagpuan sa anal na pagtatago ng mga beaver. Minsan ito ay ginagamit bilang kapalit ng banilya, ngunit bihirang mangyari ito sapagkat ito ay napakamahal.

Mga natural o artipisyal na samyo?

Maaaring mas malusog itong pumili mga pagkaing may natural na lasa, ngunit ang mga artipisyal ay hindi masyadong masama. Sa mga tuntunin ng kanilang komposisyon ng kemikal, magkatulad ang parehong mga species.

Minsan kahit na ang mga artipisyal na samyo ay naglalaman ng mas kaunting mga kemikal kaysa sa mga natural. Ang ilang mga siyentista ay inaangkin na ang mga artipisyal ay mas ligtas pa dahil ang mga ito ay ginawa sa ilalim ng mahigpit na kinokontrol na mga kondisyon sa laboratoryo.

Ligtas ba ang natural na samyo?

Ayon sa mga dalubhasa, sa karamihan ng mga kaso, ang mga natural na lasa ay ligtas para sa pagkonsumo ng tao, kasama ng mga naprosesong pagkain. Gayunpaman, kung isasaalang-alang natin ang dami ng mga kemikal na kasangkot sa paggawa ng mga halimuyak, palaging maaaring mangyari ang mga epekto.

Para sa mga taong nagdurusa sa mga alerdyi sa pagkain o sa mga sumusunod sa mga espesyal na pagdidiyeta, mahalagang pag-aralan kung anong mga sangkap ang naglalaman ng natural na aroma.

Dapat mo bang ubusin ang natural flavors?

Mula sa pananaw ng iyong kalusugan at kaligtasan, pinakamahusay na iwasan ang mga pagkaing may natural o artipisyal na lasa. Maipapayo na laging pumili ng sariwa, buong pagkaing butil hangga't maaari.

Tandaan na ang mga tagagawa ay hindi kinakailangan upang ipahiwatig ang orihinal na mapagkukunan o mga mixture na kemikal sa pagkuha ng mga pabango. Ang kailangan nilang gawin ay ipahiwatig lamang kung anong mga pabangong ginamit nila.