2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang Catalan cream (Crema Catalana), ay isang tradisyunal na panghimagas na cream sa Barcelona. Magagamit ito sa halos bawat restawran at cafe kapwa bilang isang cream at sa anyo ng liqueur.
Ang sapilitan sa Catalan cream ay kanela at lemon. Hinahain ito sa malawak na luwad o ceramic pinggan na may mababang pader. Ang mga klasikong recipe para sa paghahanda nito ay dalawa - sa oven, tulad ng caramel cream, ngunit walang harina, o sa pagluluto. Mahahanap mo rito ang pinakatanyag na mga paraan upang maghanda ng Catalan cream, pati na rin ang mga lihim at subtleties sa pagsisikap na ito.
Catalan cream
Mga kinakailangang produkto: 600 ML ng pasteurized milk, 3 egg yolks, 4-5 spoons ng kristal na asukal, 1 cinnamon stick, ang alisan ng balat ng 1 lemon (hindi gadgad), 1 vanilla powder, 3 tbsp. cornstarch, 6 tbsp. asukal sa karamelo.
Paraan ng paghahanda: 60 ML ng gatas ay pinalo ng mga yolks at starch. Ilagay ang natitirang gatas sa kalan, kasama ang asukal, stick ng kanela, lemon zest at vanilla hanggang kumukulo. Gumalaw upang maiwasan ang pagkasunog. Kapag nagsimulang lumabas ang singaw mula sa gatas, ang temperatura ng hob ay bumababa.
Inalis ang kanela at lemon peel. Ang timpla ng mga yolks ay ibinuhos sa isang manipis na stream sa gatas, masiglang pagpapakilos hanggang sa lumapot ang cream.
Ang mainit na cream pa rin ay ibinuhos sa mga naghahain na tasa. Palamig at itabi sa ref.
Hinahain ang Catalan cream na sinablig ng asukal sa kristal, na caramelized ng isang burner sa pagluluto. Kung wala kang isa, painitin ang asukal sa kalan hanggang ginintuang at ibuhos ang isang manipis na stream ng bawat flint.
Catalan cream sa oven
Mga kinakailangang produkto: 4 na malalaking yolks, 70 g ng pulbos na asukal, 2 kutsara. cornstarch, alisan ng balat ng 1 lemon, 1 stick ng kanela, 250 ML ng gatas, 250 ML ng buong cream, kayumanggi asukal.
Paghahanda: Talunin ang mga pula ng asukal. Idagdag ang almirol at lemon zest. Sa patuloy na pagpapakilos, idagdag ang gatas at cream. Ibuhos ang pinaghalong dahan-dahan sa isang makapal na may lalagyan na kasirola. Magdagdag ng isang stick ng kanela. Ang halo ay inilalagay sa mababang init. Patuloy na hinalo ang cream hanggang sa lumapot ito.
Alisin ang cream mula sa apoy at salain sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ipamahagi sa mga bowl, cool at itabi sa ref. Bago ihain, iwisik ang asukal at ayusin ang mga mangkok sa isang tray. Ilagay sa ilalim ng mainit na reotan sa oven hanggang sa dumilim ang asukal. Hinahain kaagad ang cream pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Inirerekumendang:
Ano Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Plain Cream, Whipped Cream, Sour Cream At Confectionery Cream?
Ang cream ay isa sa pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa pagluluto. Ginagamit ito ng lahat upang makagawa ng masarap na pagkain. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga sarsa, cream, iba't ibang uri ng karne at syempre - mga pastry. Ito ay madalas na batayan ng iba't ibang mga cream, tray ng cake at icings at isang sapilitan na bahagi ng anumang iba pang matamis na tukso.
Mga Ideya Para Sa Mga Dessert Cream Na May Confectionery Cream
Ang cream ay may malawak na presensya sa kendi. Narito kung paano gumawa ng ilang mabilis at madaling mga dessert na nakabatay sa cream. Strawberry cream na may cream Mga kinakailangang produkto: 200 ML cream, 6 tbsp. pulbos na asukal, 125 g cream cheese, 250 g strawberry.
Ang Mga Lihim Ng Masarap Na Caramel Cream
Ang totoong kasiyahan sa kusina ay nakasalalay sa paggawa ng mga panghimagas, dahil ang mga ito ay batay sa pagiging perpekto. Ang pinakamahalagang subtlety ng anumang dessert ay ang kawastuhan. Ang sikreto ay nasa timbang, sa pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga produkto, sa mga degree.
Ang Masarap Na Lihim Ng Homemade Cream
Gusto mo bang kumain ng jam? Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga tukso sa asukal, sigurado kami na ang mga cream ay isa sa mga bagay na hindi mo makakalimutang subukan. Naaalala ng lahat ang lasa ng homemade cream sa lola mo. Kung napunta ka sa kindergarten, tiyak na naihatid ka sa bahay na tagapag-alaga ng itlog sa hapon.
Ang Pinakamahusay Na Mga Recipe Para Sa Catalan Cream
Ang Catalan cream ay ang tradisyunal na panghimagas ng Barcelona. Doon sa bawat cafe at restawran masisiyahan ka sa libu-libong mga pagkakaiba-iba. Ang sapilitan dito ay ang caramelized peel at hindi mapigilan na aroma ng kanela at lemon.
