2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang salitang "keso" ay nagmula sa Ingles na "keso", na siya namang nagmula sa Latin caseus. Ang oras kung kailan unang natutunan ang mga tao na gumawa keso, ang mga modernong siyentipiko ay hindi maaaring pangalanan nang may katumpakan.
Pinaniniwalaan na ang paggawa ng keso ay nagsimula noong 8,000 BC sa paglitaw ng unang domestic domba. Ang keso ay orihinal na lumitaw sa Gitnang Silangan at Gitnang Asya, kung saan ang mga tribo ng Turkic ay nag-imbento ng isang paraan upang mag-imbak ng mga produkto sa mga organo ng mga pinatay na hayop. Ang gatas ay naimbak sa tiyan ng hayop, na unti-unting nagiging keso sa maliit na bahay.
Ang unang katibayan ng arkeolohikal na nauugnay sa paggawa ng keso ay natuklasan sa panahon ng paghuhukay sa Ehipto at nagsimula noong mga 2 libong taon BC.
Ang keso na ginawa sa Sinaunang Ehipto ay napaka-maasim at maalat. Ito ay dahil sa malaking halaga ng asin dito, kinakailangan para sa pag-iimbak at pagpapanatili nito sa mainit na temperatura at tuyong klima.
Ang mga keso na ginawa sa Europa ay hindi maalat, dahil ang klima ng Europa ay walang kinalaman sa taga-Egypt. Bilang isang resulta, ang mga Europeo ay nakalikha ng maraming uri ng keso na may orihinal na lasa.
Ginawang arte ng mga sinaunang Greeks at Romano ang proseso ng paggawa ng keso. Sa mayamang mga tahanan ng Roman mayroong kahit isang espesyal na kusina para sa paggawa ng kesotinawag na careale. Sa pagkakaroon ng mga bagong diskarte at bagong lasa, ang pinausukang keso ay unti-unting kumalat sa buong Roman Empire.
Ang klasikong puting keso na umiiral ngayon ay naimbento hindi ng mga Romano ngunit ng mga monghe ng Europa matapos ang pagbagsak ng Roman Empire. Ngayon sa UK lamang maaari kang makahanap ng halos 700 iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng keso, Italya at Pransya mayroong halos 400 na mga pagkakaiba-iba.
Ang pagkakaiba-iba ng mga lasa at kulay ng keso ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, kasama na ang ginamit upang likhain ito ang keso gatas, mga uri ng bakterya, edad ng keso at pagdaragdag ng mga orihinal na sangkap para sa mga espesyal na lasa.
Bagaman ang karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng keso ay gawa sa gatas ng baka, tupa at kambing, maraming uri ng keso ng gatas mula sa iba pang mga hayop. Halimbawa, ang Sweden ay gumagawa ng isang natatanging keso ng moose. Ang sakahan nina Christer at Ula Johansson ay gumagawa lamang ng 300 kilo ng keso bawat taon. Ang presyo ng moose keso ay umabot sa $ 1,000 bawat kilo.
Karamihan sa keso ay ginawa taun-taon sa Wisconsin at California sa Estados Unidos. Pinuno sila ng mundo sa paggawa ng keso. Ang mga namumuno sa pagkonsumo ng keso sa bawat capita ay ang Greece at France.
Inirerekumendang:
Ang Keso Sa Wisconsin Ay Ang Pinakamahusay Na Keso Sa Buong Mundo
Ang keso, na ginawa sa estado ng US ng Wisconsin, ay nanalo ng kumpetisyon para sa pinakamahusay na keso sa buong mundo. Ito ang kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 28 taon mula nang huling igalang ang keso noong 1988 sa Wisconsin. Ang nagwagi sa kumpetisyon ay isang gawain ng kumpanya na Emmi Roth, na ang direktor na si - Nate Leopold, ay nagsabi na ang nakaraang taon ay ang pinakamahusay para sa kanila at ipinagmamalaki ang award.
Pinalitan Nila Ang Dilaw Na Keso Ng Gouda Keso
Sa mga lokal na tindahan ay pinapalitan nila ang dilaw na keso ng Gouda keso, dahil ang presyo ng produktong Dutch na pagawaan ng gatas ay mas mababa kaysa sa pamilyar na dilaw na keso. Kahit na inaalok ito sa mga kaakit-akit na presyo para sa mga mamimili, tulad ng BGN 6-7 bawat kilo, ang lasa ng Gouda cheese ay hindi katulad ng dilaw na keso.
Ang Monghe Ay Ang Bagong Kapalit Ng Asukal
Kamakailan lamang, ang merkado ay binaha ng mga kapalit ng asukal. Ang paggamit sa mga ito ay mabuti para sa ating kalusugan at binabago ang ating pangkalahatang pag-uugali sa kung ano ang kinakain natin. Gayunpaman, ang mga artipisyal na pampatamis ay madalas na nauugnay sa maraming mga sakit at ilang mga kanser.
Ang Mga Monghe Mula Sa Kopilovtsi Ay Nagtatanim Ng Magagandang Prutas At Gulay
Salamat sa daan-daang mga ektarya ng mga hardin ng gulay, ang mga monghe sa Kopilovtsi ay nakapagtayo ng isang kapansin-pansin na templo na nagngangalang Annunciation. Sa loob ng maraming taon ngayon, ang klero ng nayon ay nag-aalaga ng trigo, lumalaking patatas, mga sibuyas, peppers, mga kamatis at halamanan.
Sa Diet Na Ito, Pinoprotektahan Ng Mga Monghe Ng Mount Athos Ang Kanilang Mahabang Buhay At Kalusugan
Ipinakita ng mga mananaliksik na ang average na edad ng mga monghe ng Mount Athos ay 94 taon. Ang klero na naninirahan sa Mount Athos ay hindi lamang maaaring magyabang ng mahabang buhay, kundi pati na rin ng isang malusog at malakas na katawan, na kinainggit ng mga modernong kabataan.
