2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ngayon tinapay na may lebadura ay naging pinakapopular na pagkakaiba-iba ng pasta. Ito ay madalas na inaalok ng mga artisanal bakery sa hindi mabilang na mga iba't - buong tinapay, tinapay na may mga olibo, pampalasa, pinatuyong kamatis. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ngayon ay isang katotohanan na kakaunti ang mga taong nagtatanong, at tama ito. Gayunpaman, iilan ang nakakaalam ng eksakto kung ano ang mga pakinabang ng pagkain ng sourdough na tinapay.
Sa loob ng maraming siglo, ang tinapay ay ginawa lamang ng tatlong sangkap - tubig, asin at harina. Ngayon, ang mga tanyag na tinapay sa mga supermarket ay naglalaman ng dose-dosenang iba pang mga sangkap na lalong lumalayo sa tinapay mula sa natural na pagkain ng tao. At parami nang parami ang mga hindi nabibigyan ng proseso ng organismo ng maayos dahil sa maraming artipisyal na mga ahente ng lebadura, preservatives, atbp.
Sa totoo lang ang orihinal na paraan ng paggawa ng tinapay ay sa pamamagitan ng dahan-dahang fermented harina na may tubig, na kung saan ay praktikal na batayan nito - o isang kahalili sa lebadura ngayon, na nagpapataas ng tinapay. Gayunpaman, hindi tulad ng lebadura, ang lebadura na ito ay mayroong lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na sikat sa iba pang mga fermented na pagkain, ngunit nagbibigay din sa lebadura na tinapay ng isang tiyak na bahagyang maasim na lasa.
Ang mga pakinabang ng sourdough na tinapay
Ang tinapay na lebadura ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo sa halip na handa nang lebadura. Nangangahulugan ito na kapag ang pinaghalong harina at tubig ay naiwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang araw, ang mga mabuting bakterya at iba pang mga mikroorganismo, tulad ng lactobacilli, ay natural na lumilitaw sa proseso ng pagbuburo. Sa ganitong paraan, ang lactic acid ay ginawa, na nagbibigay ng isang maasim ngunit mas makapal at mas mahusay na panlasa.
Dahil dito, ang nilalaman ng gluten dito ay mas mababa - ang ilang mga mikroorganismo ay likas na nilalaman sa harina. Kapag sinamahan ng tubig at nagsisimula ang proseso ng pagbuburo, sinisira ng mabuting bakterya ang almirol sa trigo sa mga asukal na na-metabolize ng lebadura. Ang ilan sa mga sugars na ito ay pagkain para sa bakterya, kung gayon binabawasan ang kanilang dami sa kuwarta habang pagbuburo.
Tulad ng nasabi na namin, ang tinapay ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo at bakterya, kabilang ang maraming mga probiotic. Pinaniniwalaan din na ang sourdough na tinapay ay angkop para sa mga taong nahihirapang magparaya sa gluten - sa panahon ng pagbuburo, ang mga enzyme ay pinakawalan na namamahala upang matunaw ang mga protina (tulad ng gluten). Angkop din ito para sa mga diabetiko at mga taong may resistensya sa insulin dahil sa mas mababang glycemic index, lalo na kapag gumagamit ng mga buong harina at buto sa paghahanda nito.
Paggawa ng tinapay na may lebadura
Kung ikaw ay isang tagahanga ng tinapay na may lebaduraAng magandang balita ay madali mong makuha ito maghanda sa bahay. Simula sa sarili mo kvass. Ang kailangan mo lamang ay tubig at harina, at ang proseso ng pagbuburo ay karaniwang tumatagal sa pagitan ng 5 at 10 araw. Nangyayari sa temperatura ng kuwarto kung kinakailangan panatilihing buhay ang lebadura - Kailangan mong pakainin ang bakterya araw-araw na may kaunting tubig at harina. Makikilala mo ang live na lebadura ng mga bula at ng tukoy na bahagyang gatas at maasim na aroma.
Bago gumawa ng tinapay, mahalagang "feed" mo ang iyong lebadura sa pagitan ng 4 at 12 na oras nang maaga. Para sa 1 tinapay kailangan mo ng halos 90 gramo ng lebadura at halos 2 tasa at kalahating tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng harina - mga 4 na tasa o hangga't kinakailangan upang makabuo ng isang kuwarta. Kapag handa na ito, hayaang magpahinga ang kuwarta sa pagitan ng 9 at 12 oras sa temperatura ng kuwarto.
Sa umaga, masahin muli at maghurno sa isang preheated oven para sa halos isang oras. Mahalagang gumamit ng isang ulam na may takip - panatilihing sarado ito sa unang 20-25 minuto, at ang natitirang oras ay maghurno ng tinapay nang wala ito.
Kung nagdagdag ka ng mga olibo at iba pang basang produkto kapag nagmamasa, gawin ito sa umaga - sa huling pagmamasa bago maghurno. Tiyaking aalisin mo ang labis na tubig sa kanila.
Inirerekumendang:
Narito Kung Paano Gumawa Ng Malusog Na Live Na Tinapay (Rustic Sourdough Na Tinapay)
Ang mga Bulgarians ay isa sa mga taong pinaka-kumakain tinapay . Ngayon mahirap hanapin ang kalidad at masarap na tinapay. Nag-aalok ang mga tindahan ng iba't ibang uri ng pasta - wholemeal, multigrain, ilog na tinapay, itim, uri, einkorn, gulay, atbp.
Ang Mga Itlog Ng Vegan Easter Ay Isang Hit! Narito Kung Paano Gawin Ang Mga Ito
Narito ang mga pista opisyal ng Pasko ng Pagkabuhay at marahil ay nagtataka ka na kung pusta sa klasikong mga itlog ng ibon, na may tuldok na may mga pintura, o upang magdala ng pagkakaiba-iba sa mesa, sumusubok ng bago. Kung handa ka na para sa mga eksperimento sa pagluluto, iminumungkahi namin sa iyo sa oras na ito na gawin ang tinawag mga itlog ng vegan easter na kung saan ay naging isang malaking hit kani-kanina lamang.
Ang Mga Itlog Ng Galactic Ay Magiging Isang Hit Ngayong Mahal Na Araw! Narito Kung Paano Gawin Ang Mga Ito
Kung gumugol ka ng maraming oras sa cyberspace at lalo na sa mga social network, tiyak na napahanga ka nito na ang mga kulay na galactic ay literal na kinuha ang buong mundo. Ang mga kumbinasyon ng kulay na may inspirasyon sa espasyo ay lalong lumilitaw sa mga pampaganda, pananamit, at manicure.
Ano Ang Kuwarta Ng Eclair At Kung Paano Ito Gawin
Ang kuwarta ng Eclair ay angkop para sa paggawa ng isang bilang ng mga cake. Bilang karagdagan sa paghahanda ng mga eclair, maaari kang gumawa ng mga piniritong bola o singsing mula dito, na maaaring mapunan ng anumang cream na gusto mo, pati na rin ang tanyag na French dessert binet souffle, na inihanda sa Royal Court nang daang siglo.
Sigurado Ka Ng Isang Tagahanga Ng Mga Almond? Tingnan Kung Bakit Hindi Mo Dapat Labis Na Gawin Ito
Ang mga Almond ay palaging isang mapagkukunan ng mga nutrisyon at enerhiya. Ang mga almendras ay binubuo ng mga karbohidrat, protina, taba, magnesiyo at iba pa. at isang mahalagang bahagi ng agahan sa maraming mga sambahayan sa buong mundo. Ang hilaw o inihaw na mga almond, masarap na mani ay magagamit din bilang almond harina, mantikilya at almond milk.
