2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang mga Bulgarians ay isa sa mga taong pinaka-kumakain tinapay. Ngayon mahirap hanapin ang kalidad at masarap na tinapay. Nag-aalok ang mga tindahan ng iba't ibang uri ng pasta - wholemeal, multigrain, ilog na tinapay, itim, uri, einkorn, gulay, atbp.
Sa mga pabrika kung saan inihanda ang tinapay, ginagamit ang lahat ng mga uri ng improvers, preservatives, leavening agents at colorant. Nakakamit nito ang dami ng tinapay at pinapataas ang tibay nito. Ang tinapay na ginawa sa ganitong paraan ay hindi masarap, mas malusog.
Ang totoong tinapay ay hindi gawa ng lebadura, ngunit may lebadura. Nakasulat saan man na ang lebadura ay nakakasama sa katawan at isang nakakalason na produkto. Noong nakaraan, kapag walang lebadura, ang aming mga lola ay nagmasa ng kanilang tinapay na may lebadura at baking soda.
Ngayon, ang pampaalsa ay ginagawang magaan ang tinapay, artipisyal na puff, at mabigat ang tunay na tinapay. Matigas ang tuktok nito, ngunit malambot ang loob. Ang bawat chef na nagmasa ng kuwarta ng tinapay kahit minsan ay alam kung paano ang amoy ng kusina ng sariwang lutong lutong bahay na tinapay.
Ang tinapay na gawa sa kamay sa mga tindahan ay may mataas na presyo, sapagkat ang gawain ng master ay namuhunan dito, handa ito ng higit na pansin at pagmamahal.
Ang tunay na tinapay na gawa sa lebadura ay may bahagyang maasim na lasa dahil sa natural na bakterya sa lebadura. Ang mga buong harina ay kapaki-pakinabang, ngunit mas mahirap na lebadura. Madilim na harina ay karaniwang naglalaman ng maraming mga hibla, mineral at tinapay ay mas mababa sa calories.
Iyon ang dahilan kung bakit madalas akong naghahanda ng mga tukso sa pasta na may uri ng harina. Madali itong halo, mabilis na tumataas at napakahusay ng pamamaga.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang sa lahat ay ang tinapay na may einkorn. Mayaman ito sa hibla, bitamina E at magnesiyo. Ang ganitong uri ng tinapay ay mababa sa gluten, kaya't ginusto ito sa isang walang gluten na diyeta.
Ang tinapay ng pabrika sa plastik na balot ay kakila-kilabot! Ginagawa nitong taba ng isang tao, mahirap matunaw at kung ito ay malambot, isang bola ang mananatili sa tiyan. Hindi ito nalalapat sa tinapay sa bukid, gawa sa bahay.
Lebadura para sa live na tinapay
Kailangan mo: 100 g harina, 1 kutsara. bran ng trigo, tubig sa tagsibol.
Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa tinapay: 700 g harina, 1 tsp. asin, 1 tsp. suka
Paghahanda: Sa isang mangkok (hindi lang plastik, hayaan itong baso o ceramic) ihalo ang mga produktong lebadura, tulad ng batter ng cake. Umalis sa temperatura ng kuwarto ng 1 gabi. Maaari itong pukawin paminsan-minsan. Maghintay ng 2-3 araw. Sa oras na ito ang halo ng ferment, mga bula ay lilitaw. Magdagdag ng 1 kutsara. harina at kaunting tubig, pukawin at iwanan ng 2 araw hanggang sa mamaga ulit ito.
Ang lebadura para sa atin buhay na tinapay handa na. Pagkatapos ihalo sa 1 tsp. asin at 1 tsp. suka at 300 ML ng maligamgam na tubig. Masahin ang isang malambot na kuwarta, ayusin ito tulad ng isang pie sa isang greased pan. Mag-iwan upang tumaas para sa isa pang oras at maghurno sa isang preheated oven sa 180 degree.
Ang 1-2 tablespoons ay pinaghiwalay mula sa nakahandang lebadura bago ang pagmamasa. at ihalo sa bagong harina at tubig para sa bagong lebadura. Ang lebadura ay halo-halong isang kahoy na kutsara. Sa gayon handa, kakain ka ng tunay, masarap at malusog na tinapay!
Iyon ang dahilan kung bakit tinawag ang tinapay na may lebadura buhay na tinapay.
Tingnan ang higit pang mga recipe para sa totoong tinapay na may sourdough.
Inirerekumendang:
Sa Ice Cream Sandwich Day: Narito Kung Paano Gumawa Ng Iyong Sariling Dessert
Ngayon sa Estados Unidos ipagdiwang Araw ng ice cream sandwich . Ito ang isa sa mga pinakakaraniwang panghimagas na tag-init. Walang nakakaalam nang eksakto kung kailan at kailan ang ideya para sa isang ice cream sandwich ay naisip, ngunit ipinapakita ng mga larawan na ang mga tao ay kumain ng gayong mga masasarap na pagkain noong unang bahagi ng ikadalawampu siglo.
Paano Gumawa Ng Sourdough Para Sa Tinapay
Maging gumawa ng lebadura para sa tinapay , kailangan mong sundin ang ilang mga tiyak na patakaran. Una sa lahat, bigyang pansin ang daluyan kung saan mo ito "palalakihin". Ang pinakaangkop ay isang pamantayang garapon ng compote na may isang butas na metal na takip.
Narito Kung Paano Gumawa Ng Iyong Sariling Nut Milk
Ang alternatibong nakabatay sa halaman sa gatas ng hayop ay isang lalong ginustong pagpipilian ng mga taong may lactose intolerance o mga nagpasyang lumipat sa tinatawag na veganism. Gatas na gatas ay isang paborito ng lahat na nais na kumain ng malusog, dahil ito ay isang mapagkukunan ng bitamina B-kumplikado, bitamina D, bitamina E, bitamina K.
Homemade Na Tinapay Na May Live Sourdough
Ang natural na lebadura o tinatawag na live yeast o yeast ay isang fermented na halo na gawa sa tubig at harina. Ang maseselang sangkap na ito ay sensitibo sa panlabas na kapaligiran at samakatuwid dapat na maimbak ng maayos na sakop sa temperatura ng kuwarto.
Bakit Ang Sourdough Na Tinapay Ay Kapaki-pakinabang At Kung Paano Ito Gawin Sa Bahay
Ngayon tinapay na may lebadura ay naging pinakapopular na pagkakaiba-iba ng pasta. Ito ay madalas na inaalok ng mga artisanal bakery sa hindi mabilang na mga iba't - buong tinapay, tinapay na may mga olibo, pampalasa, pinatuyong kamatis. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ngayon ay isang katotohanan na kakaunti ang mga taong nagtatanong, at tama ito.
