Tingnan Kung Bakit Ang Saltenas Ay Mga Paboritong Rolyo Ng Bolivia

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang bansang Timog Amerika ng Bolivia ay may paboritong paraan upang simulan ang araw - ito ang mga saltenas roll, na kung saan ay nasa pagitan ng mga bantog na empanada at mga pie ng Cornish. Pinalamanan sila ng karne, patatas at sarsa, ngunit madalas may bawang, pasas, sibuyas, gisantes, mga itlog ng pugo at olibo.

Bilang panuntunan, maaari silang kainin hanggang tanghali at ibenta sa bawat sulok ng mga nayon, ngunit sa hapon wala na sila saanman.

Ang kasaysayan ng Mga saltenas Ayon sa istoryador na si Antonio Candia, nauugnay ito sa pangalan ng isang manunulat noong ika-19 na siglo, si Juana Manuela Goriti, na ipinanganak sa bayan ng Saltena ng Argentina malapit sa hangganan ng Bolivia. Anak siya ng isang mayamang pamilya na tumira sa Bolivia bilang resulta ng pag-uusig sa ibang diktador.

Dumating ang dalaga doon kasama ang kanyang resipe para sa mga masasarap na rolyo at inaasahan na mabuhay sila. Pagkalipas ng maraming taon, ang Saltenas ay itinuturing na isang sinaunang tradisyon ng Bolivia, at walang naaalala nang eksakto kung saan nagmula ang resipe.

Mga saltenas ay nahahati sa matamis, normal, maanghang at sobrang maanghang. Sa mga normal na isang katamtamang halaga ng mainit na paminta ay idinagdag, sa mga maanghang - kaunti pa, at ang sobrang maanghang ay para lamang sa mga amateur.

Dahil sa makatas na pagpuno, mahalaga na makakain upang hindi ka madumihan. Ang lansihin, sabi ng mga Bolivia, ay panatilihing patayo ang Saltenas at kumain mula sa itaas, unti-unting bumababa.

Ang katas ay nakakamit sa pamamagitan ng paghahanda ng isang nilagang mula sa lahat ng mga produkto para sa pagpuno at pagdaragdag ng gulaman. Ilagay sa palamigan upang matibay, punan ang kuwarta at habang nilulutong, matunaw ang gulaman. Tinitiyak nito na ang kuwarta ay hindi magiging maayos at basa at ang pagpuno ay makatas.

Mula sa mga produktong ito ay nakakuha ng 50 mga PC. Mga saltenas:

Para sa kuwarta:

12 tsp harina, 1 at ½ tsp. kumukulong mantika, 6 itlog, ½ tsp. asukal, 2-2 at ½ tsp. maligamgam na tubig, 3 tsp. asin (o tikman)

Para sa pagpupuno:

1 ½ h.h. mantika, 1-2 kutsara. bahagyang mainit na pulang paminta, ½ tsp. cumin, ½ tsp. ground oregano, 1 ½ tsp. asin, ½ tsp ground black pepper, 1 tsp. diced bawang, 1 tsp. tinadtad na berdeng mga sibuyas, ¼ tsp. asukal, 1 kutsara. suka, ½ tsp. tinadtad na perehil, 1 tsp. pinakuluang patatas - gupitin sa mga cube, ½ tsp. pinakuluang berdeng mga gisantes, 2 kutsara. gelatin, 3 tsp. tubig, 1 ½ tsp. pinakuluang karne - diced, 50 pitted olives, 12 ½ pugo na itlog - ¼ bawat tinapay

Paraan ng paghahanda:

1. Ilagay ang mantika at paminta sa isang kasirola, pakuluan at lutuin hanggang sa hiwalay ang taba at paminta sa bawat isa;

2. Idagdag ang cumin, oregano, asin at paminta at lutuin ng 10 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang bawang, lutuin ng 5 minuto at idagdag ang berdeng mga sibuyas;

3. Alisin ang kawali mula sa init, idagdag ang asukal, suka, perehil, patatas at mga gisantes;

4. Sa isa pang kasirola, ibabad at matunaw ang gelatin sa tubig. Idagdag ang karne at pukawin;

5. Pagsamahin ang mga nilalaman ng dalawang kaldero at payagan ang pagpuno upang palamig;

6. Salain ang harina sa isang mangkok, ibuhos ang kumukulong taba at ihalo nang mabilis sa isang kahoy na spatula. Palamig ng ilang minuto at idagdag ang mga itlog, asukal at tubig na may asin. Masahin ang kuwarta at hayaang magpahinga ng ilang minuto;

7. Hatiin ito sa 50 bola at iikot ang bawat isa sa isang bilog na 5 mm. kapal. Ilagay ang bahagi ng pagpupuno, ¼ mga itlog ng pugo at 1 pitted olive, gaanong grasa ang mga gilid ng kuwarta ng tubig at sumali sa kanila upang ang tahi ay nasa itaas;

8. Ayusin ang Saltenas nang hindi hinahawakan ang mga ito sa isang kawali na sinablig ng harina at inihurno sila sa loob ng 10 minuto sa isang oven sa 250 degree.

9. Mainit ang paglilingkod.