2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang Canola ay isang bagong produkto na isang genetically binago rapeseed langis. Ito ay may pinakamababang halaga ng mga puspos na taba, pati na rin ang isang mayamang nilalaman ng pagbaba ng kolesterol ng mga monounsaturated fats. Ang Canola ay may pinakamataas na antas ng omega-3 fats na kilala hanggang ngayon.
Ang bagong uri ng rapeseed oil ay hindi pa mailulunsad sa merkado. Ang isang bilang ng mga pagsubok ay isinasagawa upang patunayan o tanggihan ang ilang mga katangian at pakinabang nito.
Ang isang pag-aaral ng canola sa Canada ay natagpuan ang isang kagiliw-giliw na kakayahan ng bagong uri ng langis na rapeseed - upang gawing mas malambot at makatas ang karne. Upang patunayan ang kanilang punto, ang mga mananaliksik sa Francis Javier University at Memorial University ng Newfoundland ay kumuha ng protina hydrolysates mula sa canola.
Para sa hangaring ito, gumamit sila ng ganap na natural na mga enzyme. Ipinakita ng mga resulta na ang pagluluto na may katulad na pagkakapare-pareho, karne ay hindi lamang pinapataas ang kakayahang mapanatili ang tubig, ngunit nakakakuha rin ng ilang mga katangian ng antioxidant.
Dalawang mga enzyme ang ginamit sa eksperimento, kasama ang uri ng Flavourzyme na nagpapakita ng mas mataas na antas ng pagiging epektibo kaysa sa halo-halong uri o ang paggamit ng iba pang mga enzyme na nag-iisa. Iniuulat nito ang mataas na aktibidad ng antioxidant, ipinahiwatig ng aktibidad na kontra-radikal laban sa libreng radikal na DPPH, pati na rin ang pagbawas ng kakayahan.
Ngayon, ang lokal na industriya ng pagkain ay gumagamit ng phosphates upang mapanatili ang katas ng karne sa pamamagitan ng pagsasama nito sa tubig. Naniniwala ang mga siyentista na ang protina hydrolysates ay angkop na kahalili. Mayroong lumalaking mga alalahanin na ang ilang mga phosphate ay masamang nakakaapekto sa ilan sa mga taong naabot nila, lalo na ang mga may problema sa diabetes at bato. Ang pagpapalit sa kanila ng mga hydrolysates na ito ay ang magiging malusog na solusyon.
Ang mga kasunod na pagsubok ay buong napatunayan ang thesis na kapag ginamit sa mga produktong karne, ang hydrolysates ay nagdaragdag ng kapasidad sa pagpapanatili ng tubig. Kitang-kita nilang pinagbuti ang kanilang kakayahan sa pagluluto. Samakatuwid, ang canola ay may isang tunay ngunit potensyal na aplikasyon sa industriya ng pagkain.
Ang mga siyentista ay mayroon pa ring maraming mga hindi nasagot na katanungan. Ang mga karagdagang pag-aaral ay dapat isagawa upang maitaguyod ang eksaktong istraktura ng amino acid ng mga hydrolysates, pati na rin ang eksaktong ugnayan sa kapasidad ng pagpapanatili ng tubig ng mga produktong karne.
Inirerekumendang:
Baboy Sa Italya - Na Ginagawang Unang Kalidad Ng Karne
Ang lutuing Italyano ay labis na mayaman at kasama dito hindi lamang pamilyar at minamahal ng lahat ng pinggan sa Mediteraneo, kundi pati na rin ang pagkaing karne. Ang mga uri ng karne sa mga pagkaing Italyano ay higit na nakasalalay sa kung anong mga hayop ang pinalaki ng maramihan sa mga indibidwal na lugar ng Italya.
Mga Kalamangan Ng Rapeseed Oil
Langis na rapeseed ay isang produktong biological na nakuha ng malamig na pagpindot mula sa organikong rapeseed. Ito ay nasala at naproseso nang walang anumang kemikal. Ang Rapeseed ay isang organikong hilaw na materyal, para sa paglilinang ng mga lugar na malayo sa trapiko ang napili.
Langis Ng Oliba Kumpara Sa Rapeseed Oil: Alin Ang Mas Malusog?
Langis na langis at langis ng oliba ang dalawa sa pinakatanyag na langis sa pagluluto sa buong mundo. Parehong binabanggit na malusog sa puso. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay nagtataka kung ano ang pagkakaiba at kung ano ang mas malusog. Ano ang rapeseed at langis ng oliba?
Paano Magluto Gamit Ang Rapeseed Oil
Ang langis na Rapeseed ay isang natural na produkto na nakuha sa pamamagitan ng pagpindot sa maliliit na buto ng rapeseed. Nakuha ang mga ito mula sa magagandang dilaw na mga bulaklak na halaman ng pamilya ng repolyo at cauliflower. Sa mga nagdaang taon, ang rapeseed oil ay naging popular.
Pinapanatili Ng Pamamaraang Tangzong Ang Tinapay Na Malambot At Malambot Sa Loob Ng Maraming Araw
Tangzong ay isang pamamaraang ginamit sa paggawa ng tinapay na dapat lumikha ng malambot at malambot na tinapay. Ang mga pinagmulan nito ay nagsimula sa Japan. Gayunpaman, pinasikat ito sa buong Timog-silangang Asya noong 1990 ng isang babaeng Tsino na nagngangalang Yvonne Chen, na sumulat ng isang aklat na tinawag na 65 ° Bread Doctor.
