2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang lutuing Italyano ay labis na mayaman at kasama dito hindi lamang pamilyar at minamahal ng lahat ng pinggan sa Mediteraneo, kundi pati na rin ang pagkaing karne. Ang mga uri ng karne sa mga pagkaing Italyano ay higit na nakasalalay sa kung anong mga hayop ang pinalaki ng maramihan sa mga indibidwal na lugar ng Italya.
Karaniwan mayroong isa o dalawang species sa bawat lugar karnenangingibabaw ang pagkain. At kung sa rehiyon ng Lazio ang pangunahing karne ay tupa, at sa Lombardy na karne ng baka ay madalas na luto, kung gayon sa hilaga at gitnang mga rehiyon ang pinaka-handa na mga tukso ay ginawa ng baboy - ito ang pinakakaraniwang ginagamit hilaw na karne sa Italya.
Gayunpaman, hindi ang mga pinggan ng baboy ang ginagawang makilala ang karne na ito bilang unang klase, ngunit ang mga sausage na Italyano, kung saan ito ganap na nangingibabaw. Saan galing ang mga sausage ang pinakamahusay na baboy sa italya?
Ventrichina
Sa produktong ito, na tipikal ng mga rehiyon ng Abruzzo at Molise, ang baboy ay 80% ng kabuuang nilalaman at ang natitirang 20% ay taba. Ang espesyal na bagay ay ang baboy ay hindi tinadtad, ngunit gupitin sa maliliit na cube 2 hanggang 4 na sentimetro. Ang karne ay naproseso sa pamamagitan ng pagulong sa peppers, sili, rosemary at asin. Maaaring idagdag ang mga orange peel o tinapay.
Ginagamit ang mga bituka ng hayop para sa pagpupuno at doon humihinto doon ng halos 120 araw. Ang nagresultang sausage ay maanghang sa panlasa at pangunahing sangkap sa mga Italyano na sandwich.
Ang ventrichina sausage na may offal sa komposisyon ay maaari ding ihanda, at ang lahat ng mga sangkap ay ground. Ang mga sarsa ng karne ay ginawa mula sa sausage na ito at inilalagay sa mga sandwich.
Coglioni di Mulo
Sa Umbria, ang sausage na ito ay isang tunay na pagmamataas sa pagluluto dahil sa napaka-sinaunang mga pinagmulan nito. Maaari itong ihaw, ilagay sa nilaga o enriched na may sarsa ng kabute o sopas ng lentil.
Pancetta
Ang tanyag na sausage ay gawa sa dibdib ng baboy at parang bacon na maraming pampalasa. Maaari itong magamit sa malamig na meryenda, pati na rin naidagdag sa mga sarsa, sopas, pizza, pasta at marami pa.
Mortadella
Ang Italian sausage na ito ay kilalang kilala sa ating bansa at sa buong mundo. Ang hilaw na materyal ay pino ang tinadtad na baboy, pati na rin ang mga paminta, olibo at iba pang pampalasa.
Prosciutto
Ito ay ang tipikal na Italyano na ham, na kumakalat sa katanyagan ng culinary ng Italya. Ang baboy at asin, wala nang iba, ngunit maraming pasensya upang mapahinog ang karne. Pagkatapos ng 2 taon nakakakuha ka ng isang napakasarap na pagkain na maaaring mailagay nang literal kahit saan - mga salad, pizza, pasta at marami pa.
Tulad ng nakikita mo, upang makakuha ng isang produktong pang-klase, mahalagang pumili ng eksaktong karne mula sa naaangkop na bahagi ng baboy, upang iproseso ito sa pinakaangkop na paraan at ilagay ang mga pampalasa na nagbibigay diin sa ilang mga katangian ng karne
At ang mga tanyag na produkto mula sa may label na baboy na Italya, ipakita na doon alam nila kung paano gawin ang mga banayad na pagkakaiba.
Inirerekumendang:
Paano Kilala Ang De-kalidad Na Karne?
Ang de-kalidad na karne, ibig sabihin, sariwang karne, na ginagarantiyahan ang paghahanda ng isang masarap at malusog na ulam, ay laging natatakpan ng isang manipis na tinapay sa maputlang kulay-rosas o maputlang pulang kulay. Kung pinindot mo ang crust na ito gamit ang iyong daliri, ang iyong balat ay dapat manatiling tuyo.
Ang Mga Sprout Ng Toyo Ay Nakikipagkumpitensya Sa Pinakamahusay Na De-kalidad Na Karne
Ang mga sprouted seed ay maaaring makuha anuman ang oras at panahon. Ang mga ito ay natural at mayamang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Ang mga sprout ng toyo ay nakikipagkumpitensya sa pinakamahusay na de-kalidad na karne, at sa mga tuntunin ng protina at kalidad ay nalampasan nila ito minsan.
Ang GMO Rapeseed Oil Ay Ginagawang Malambot Ang Karne
Ang Canola ay isang bagong produkto na isang genetically binago rapeseed langis. Ito ay may pinakamababang halaga ng mga puspos na taba, pati na rin ang isang mayamang nilalaman ng pagbaba ng kolesterol ng mga monounsaturated fats. Ang Canola ay may pinakamataas na antas ng omega-3 fats na kilala hanggang ngayon.
Ang Mga Tao Ay Kumakain Ng Baboy Mula Pa Noong Unang Panahon
Ayon sa modernong pagsasaliksik, ang mga baboy ay napaka-sensitibo at matalino na mga nilalang, na may isang napakalakas na pang-amoy at isang sama-samang espiritu. Ang baboy ay nagiging masyadong nakakabit sa may-ari nito, at kung ito ay napaka-trauma, maaari kang makakuha ng ulser.
Sa Italya, Sinira Nila Ang Isang Pangkat Na Nag-e-export Ng Mababang Kalidad Na Langis Ng Oliba
Ang mga awtoridad sa Italya ay inagaw ang isang kriminal na grupo na nag-i-export ng mababang kalidad at lumang langis ng oliba sa Estados Unidos sa loob ng maraming taon. Ang tatak ng langis ng oliba ay ipinakita bilang labis na birhen, ulat ng Reuters.
