Mga Pagkain Na May Marangal Na Hulma Na Kakila-kilabot Na Masarap

Video: Mga Pagkain Na May Marangal Na Hulma Na Kakila-kilabot Na Masarap

Video: Mga Pagkain Na May Marangal Na Hulma Na Kakila-kilabot Na Masarap
Video: Момент времени: Манхэттенский проект 2024, Setyembre
Mga Pagkain Na May Marangal Na Hulma Na Kakila-kilabot Na Masarap
Mga Pagkain Na May Marangal Na Hulma Na Kakila-kilabot Na Masarap
Anonim

Nasa paligid natin ang amag. Ang mga ito ay mga mikroorganismo ng pamilya ng fungal, lumalaki sa isang host at pinapakain ito.

May mga hulma na makakapagligtas ng buhay ng isang tao at mga nakamamatay. Ang ilan ay nagpapabuti sa lasa ng keso at alak, ang iba ay nakakalason sa pagkain.

Kapaki-pakinabang na hulma tinatawag na marangal, nagpapabuti ng lasa ng mga produkto. Mayroong asul, puti at pula na hulma, at tatlong espesyal na uri ang ginagamit para sa pagkain. Sa sandaling nakabuo sila sa natural na kapaligiran, napili na sila ngayon sa laboratoryo. Ang mga produkto ay nahawahan ng pinakamahusay na mga strain sa isang tiyak na halaga. Ang mga produkto ay matatagpuan, pangunahin ang mga keso, na may natural na binuo na mga hulma.

Ang pinakatanyag at mahal mga keso ng amag ay ang mga asul na keso. Kasama rito ang French Roquefort, ang Italian Gorgonzola, ang English Stilton, ang Bulgarian green na keso at iba pa.

Ang Roquefort ay isang keso ng tupa na may malambot na kulay dilaw, mayaman na aroma at magaan na creamy na lasa. Ito ay nagmumula sa 4 hanggang 9 na buwan bago ito nakakain

Ang Gorgonzola ay ang katumbas na Italyano ng Roquefort sa mga tuntunin ng pagiging mapagkumpitensya. Ginawa ito mula sa gatas ng baka o kambing, at kung minsan ay pinaghalong pareho. Ang keso na ito ay napaka mataba, halos kalahati ng nilalaman nito ay nahuhulog sa nilalaman ng taba nito. Ang balat nito ay makapal at mamula-mula sa kulay mula sa amag.

mga asul na keso na may amag at alak
mga asul na keso na may amag at alak

Ang English Stilton ay gawa sa gatas ng baka. Para sa 8 kilo ng keso na ito ay 10 beses na mas maraming gatas. Magagamit ito hindi lamang sa asul na keso, ngunit puti din.

Ang Bulgarian berdeng amag na keso mula sa rehiyon ng Teteven ay isang keso ng tupa na may hindi kapani-paniwalang lasa at aroma, na ginawa ayon sa isang resipe na napanatili sa rehiyon sa daan-daang taon. Dalawang iba pang mga lugar sa Europa ang gumagawa ng berdeng amag na keso, na ginagawang isang napakahalagang produktong pagkain.

Mga hulma ay ginagamit din upang makagawa ng ilang mga uri ng alak. Mayroong ilang mga varieties ng ubas na, kung aani sa tamang oras kapag naglalaman ang mga ito ng isang tiyak na halaga ng marangal na hulma, gumagawa ng mahusay na mga alak na panghimagas. Ang Botrytis cinerea ay nagpapabuti ng lasa ng mga ubas sa pamamagitan ng pag-apekto sa kanilang mga asukal. Ang Cladosporium celare na magkaroon ng amag ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lasa ng alak habang lumalaki ito sa bodega ng alak.

Sa tulong ng ilang uri ng marangal na hulma, salami, toyo at serbesa ay ginawa. Karamihan sa mga pagkain ay gawa sa amag ng penicillin, na nauugnay sa drug penicillin, na tinukoy bilang ang pinakadakilang tool na nakakatipid ng buhay sa modernong gamot.

Inirerekumendang: