2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang Santola ay isang evergreen na mabilis na lumalagong puno na may taas sa pagitan ng 15-45 metro at pinahabang dahon na may haba na 15-30 cm. Ang mga bulaklak ng Santola ay dilaw-berde o kulay-rosas, at ang prutas ay spherical na may isang napaka-siksik na malasutla na balat.
Ang prutas ay katulad ng isang mangosteen. Ang mga hinog na prutas ay pinili sa pamamagitan ng pag-akyat sa isang puno at pag-huhugot ng kamay, ngunit maaari ding magamit ang isang pitchfork para sa hangaring ito. Ang mga prutas santol bilog at kasing laki ng mansanas. Kapag hindi hinog, ang prutas ay napaka-asim.
Lumalaki ito sa Timog Silangang Asya. Ang tinubuang bayan ng Santol ay ang peninsula ng Malaysia at Indochina, ipinamamahagi ito sa India, Indonesia, Pilipinas, Mauritius, Borneo. Mayroon itong puting malambot na core, kung kaya't madalas itong tinatawag na cotton fruit, at ang lasa nito ay kumita ng palayaw na "sour apple". Ang Santol ay isang sagradong prutas sa Pilipinas. Dahil sa malaking pagkakahawig nito sa mangosteen, tinawag itong "pekeng mangosteen" sa Pransya at "ligaw na mangosteen" sa Inglatera.
Mayroong dalawang pangunahing uri santol - dilaw at pula. Ang parehong mga species ay may isang shell, na kung saan ay maaaring maging isang manipis na tinapay sa isang medyo makapal na bark. Ang puso ay maputi o bahagyang dilaw, maaari itong maasim o matamis.
Ginagamit ang kahoy sa paggawa ng mga kasangkapan dahil madali itong maproseso at madaling makintab.
Komposisyon ng santol
Santol mayaman sa hibla, mga mineral na posporus at kaltsyum, iron, thiamine, carotene, niacin, pectin at ascorbic acid. Naglalaman ang Santola ng isang tiyak na halaga ng bitamina B.
Ang 100 g ng santol ay naglalaman ng 57 kcal, 0.5 g ng taba, 14 g ng carbohydrates at 0.06 g ng protina.
Pagpili at pag-iimbak ng santol
Ang prutas santol ay spherical at may isang napaka-makapal na malasutla balat. Sa loob nito ay bahagyang dilaw o puti, napakatas at matamis. Sa kasamaang palad, ang kakaibang prutas na ito ay hindi pa matatagpuan sa ating bansa.
Santol sa pagluluto
Ang puso ng prutas ay maaaring kainin ng hilaw o may pampalasa. Ang prutas ay kinakain kasama ng mga pampalasa sa India. Ito ay madalas na kinakain na hilaw, na may mga sariwang prutas na binhi na sinipsip tulad ng isang lollipop. Ang mga binhi ng Santola ay hindi nakakain at mag-ingat - maaari silang maging sanhi ng pagkasira ng bituka kapag nagsusuka. Samakatuwid, hindi sila nilalamon.
Ang Santol ay maaaring ma-candies, maglagay ng iba't ibang mga pinggan o gumawa ng jam mula rito. Sa Pilipinas, naghanda sila ng isang ulam na may baboy, gatas ng niyog, santol at mainit na paminta.
Mula sa santol maraming mga marmalade, jellie at jam ay ginawa, pati na rin mga inuming nakalalasing. Sa Thailand, ginagamit ito upang gawin doon ang sikat na catfish salad.
Mga pakinabang ng santol
Ang ilang mga bahagi ng halaman ay may mahusay na anti-namumula epekto, ay epektibo sa disenteriya at pagtatae. Ang ilang mga sangkap sa tangkay ay naisip na mayroong mga katangian ng anti-cancer. Ang aktibong compound triterpenoid ay makabuluhang nagpapabagal ng paglaki ng mga bukol.
Ang mga binhi ay hindi nakakain, ngunit sa kabilang banda sila ay isang mabuting paraan ng pagsira sa mga insekto.
Ang durog na dahon ng halaman ay mabisa sa makati na balat. Sa mga kaso ng lagnat sa Pilipinas, ang mga sariwang dahon ng santol ay inilalagay sa buong katawan ng pasyente upang maging sanhi ng pagpapawis.
Mga pagbubuhos ng bark o ugat ng puno santol ay ginagamit upang mapawi ang colic. Ang durog na ugat ng santol ay isang malakas na lunas para sa pagtatae. Bilang karagdagan, ang ugat ay kinikilala bilang isang malakas na antispasmodic at nakapagpapalakas na tonic. Ang prutas ay kapaki-pakinabang para sa ubo at sipon.
Ibinaba ng Santol ang kolesterol, at ang natutunaw na hibla sa mga prutas ay sumisira sa mga taba at pag-iipon sa gat. Ang antioxidant quercetin, na nilalaman ng prutas, ay nagpapasigla at nagpapalakas sa immune system.
Isang bagong pag-aaral na isinagawa sa mga pang-eksperimentong daga ay nagpakita na ang pag-inom ng katas ng santol pinoprotektahan laban sa Alzheimer at nilalabanan ang mga epekto ng pagtanda ng utak.
Santol ay kapaki-pakinabang din para sa ngipin. Ang chewing santol ay nagpapasigla sa paggawa ng laway sa bibig at binabawasan ang posibilidad ng mga karies sa pamamagitan ng pagbaba ng antas ng bakterya sa oral hole.
