2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang pagkain ay isang sining, isang pangangailangan at kasiyahan. Ngunit ito rin ay isang masarap na kwento tungkol sa iba't ibang oras, tradisyon at tao. Ang mga lumang recipe ay maaaring maglaman minsan ng maraming mga alaala - personal, ng mga tag-init ng lola, o ibinahagi - ng mga taon ng kahirapan at pagdurusa, ng tagumpay at kasaganaan.
Bukod sa lahat ng iba pa mga lumang recipe ay isang pagkakataon din para sa inspirasyon ngayon. Maraming mga modernong panginoon sa kusina ang bumalik sa kanila at nagbibigay ng bagong buhay sa mga bango ng nakaraan.
Narito ang ilang matandang Bulgarian na pinggansumisilip mula sa maalikabok na mga notebook na may mga recipe ng aming mga lola:
Bagyo
Larawan: VILI-Violeta Mateva
Ang Burania ay isang pagkaing walang karne na umiiral sa maraming mga pagkakaiba-iba sa iba't ibang bahagi ng bansa. Ang isa sa mga parating sangkap dito ay ang bigas, gulay at sauerkraut. Sa mga lugar sa paligid ng Plovdiv at Asenovgrad Burania ay pinakuluang beans na may mga leeks, pinatuyong peppers, sauerkraut at pampalasa. Sa Timog Bulgaria ang ulam ay gawa sa bigas, bawang o ordinaryong sibuyas at sauerkraut.
At bagaman ginagamit ito para sa sandalan na pagkain, sa rehiyon ng Chirpan tinukso silang maglagay ng manok dito. Sa rehiyon ng Troyan ang bagyo ay isang bagay na ganap na naiiba - ang ulam doon ay inihanda mula sa mga inihaw na peppers, na nilagyan ng yogurt sauce na may bawang, tinimplahan ng perehil at langis. Sa rehiyon ng Pleven ang pagkain ay inihanda mula sa spinach. Ito ay pinakuluan at pinalo ng isang kutsarang kahoy hanggang sa maging lugaw, at pagkatapos ay tinimplahan ng keso at bawang.
Krokmach
Larawan: Irina Andreeva Jolie
Ang buaya ay iba isang matandang Bulgarian na ulam, na kung saan ay handa sa karamihan sa Hilagang Bulgaria. Ito ay kahawig ng sulok ngayon ng tindahan, ngunit napakalabo lamang. Ang Krokmach ay gawa sa gatas ng tupa at isang paraan upang mapanatili itong mas matagal, lalo na sa taglamig.
Samakatuwid, ito ay karaniwang inihanda sa maraming dami at may gatas na gatas sa huli na tag-init, kapag ito ay makapal. Ayon sa kanyang resipe, dalawa o tatlong aspirin at isang kutsarang asin ang idinagdag sa isang litro ng gatas. Pinakulo muna ito sa isang paliguan sa tubig at pagkatapos ay pinalamig. Kapag handa na, ang buwaya umalis na humanda ng hindi bababa sa isang linggo, araw-araw na pagpapakilos. Sa simula, kapag sariwa pa ito, natupok ng isang kutsara. Ngunit pagkatapos ito ay makapal at kailangang i-cut sa isang kutsilyo.
Mantle
Larawan: Daniela Ruseva
Ito ang pangalan ng isang masarap na ulam ng kuwarta at karne, na inihanda sa mga lugar sa tabi ng dagat, lalo na sa Burgas. Ang mantle ay ilang mga bola ng tinadtad na karne na nakabalot sa isang tinapay ng kuwarta. Upang maihanda ang pagkain, ang kuwarta, na pinagsama tulad ng isang pie, ay dapat gupitin sa mga parisukat na piraso. At ang tinadtad na karne ay inihanda sa isang halo tulad ng mga bola-bola.
Ang mga bola ng kuwarta ay karaniwang hugis tulad ng isang bariles at inilalagay kasama ang kulot na bahagi. Kapag handa na ang lahat, takpan ng bagong kuwarta ng crust.
Maghurno sa oven.
Kuvurma
At kuvurma ay isang lumang Bulgarian na resipe, na kilala at madalas na handa sa rehiyon ng Pleven. Marahil ito ay isang pagkakaiba-iba ng pamilyar na kavarma. Ang Kuvurma ay isang uri ng pagpuno para sa karne. Inihanda ito sa pamamagitan ng paglalagay ng kuwarta sa mainit na karne at pagprito nito. Ang pinakuluang sabaw ng manok o maligamgam na tubig ay idinagdag dito nang maraming beses. Matapos ang pangalawang ibuhos, magdagdag ng pulang paminta at sa wakas ibuhos ang pinakuluang manok.
Inirerekumendang:
Ang Diwa Ng Saging Na Thai At Iba Pang Mga Alamat Tungkol Sa Mga Saging
SA Thailand mayroong isang alamat tungkol kay Nang Thani, isang babaeng diwa na madalas na umaatake sa mga ligaw na kagubatan ng mga puno ng saging. Ang mga espiritung ito ay kilalang lilitaw sa gabi kapag ang buwan ay buo at maliwanag. Nakasuot ng isang tradisyonal na kasuutan ng Thai at lumulutang sa ibabaw ng lupa, si Nang Thani ay isang banayad na espiritu.
Paano Mag-imbak Ng Mga Blueberry At Iba Pang Mga Berry
Ang mga blueberry ay masarap na prutas sa tag-init na pinakamahusay na ginagamit sa hilaw na anyo, idinagdag sa yogurt o salad, pati na rin ang mga pagpuno ng prutas. Sa kasamaang palad, kung ang mga blueberry ay hindi nakaimbak nang maayos, mabilis silang mamamaga, magiging malambot, o lilitaw din ang amag.
Magdagdag Ng Higit Pang Mga Gulay Sa Iyong Pang-araw-araw Na Menu Kasama Ang Mga Tip Na Ito
1. Simulang kumain ng isang sariwang salad; 2. Siguraduhin na ang mga gulay ay sumakop ng hindi bababa sa kalahati ng plato sa iyong pangunahing ulam; 3. Mahusay na kumain ng mga hilaw na gulay, ngunit para sa mga emerhensiya maaari kang mag-freeze at palaging mayroong iba't ibang mga gulay na magagamit.
Bumili Kami Ng Higit Pang Mga Juice At Iba Pang Mga Inuming Prutas
Bumili kami ng 5.4 porsyento pang mga juice at inuming prutas sa nakaraang taon, ayon sa isang pag-aaral sa Nielsen. Bagaman tumaas ang porsyento, ang ating bansa ay nananatiling isa sa mga huling lugar sa pagkonsumo ng mga fruit juice. Ipinapakita ng mga istatistika mula sa European Association of Fruit Drinks na ang pinakamataas na pagkonsumo ay sa Malta, kung saan ang isang tao sa bansa ay umiinom ng average na 33.
Mga Ideya Para Sa Mga Pinggan Mula Sa Iba Pang Mga Produkto Sa Ref
Ang paggawa ng isang bagay para sa hapunan ay hindi laging madali, lalo na kapag lumalabas na halos wala nang natira sa ref. Sa ilang mga produkto at kaunting imahinasyon maaari kaming maghanda ng iba't ibang mga alaminute na magpapakain sa amin.
