Gatas Ng Baka

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Kahit saan sa mundo gatas ng baka ay pangkaraniwan na hindi na kailangan ng isang paglalarawan. Kung ito man ay suplemento sa mga cereal o sa anyo ng isang baso ng malamig na gatas, ang inuming ito ay isang pangunahing sangkap sa aming diyeta.

Magagamit ang gatas sa iba't ibang anyo, na nag-iiba sa nilalaman ng kanilang taba. Ang idineklarang 2% o 1.5% ng kahon ay tumutugma sa porsyento ng taba na mayroon ang gatas. Ito ng 2% o 1.5% ay tinatawag na low-fat, dahil ang full-fat ay 3.5% fat.

Ang ugali ng pag-inom gatas ng baka nagmula sa 6000-8000 BC. Ang mga produktong gatas at pagawaan ng gatas ay labis na pinahahalagahan sa sinaunang Egypt na ang mayaman lamang ang kayang bayaran ang mga ito. Sa Europa, ang ugali na mas gusto ang baka kaysa sa gatas ng tupa ay nagsimula noong ika-14 na siglo, at ang pasteurisasyon nito noong huling bahagi ng ika-19 na siglo.

Komposisyon ng gatas ng baka

Gatas ng baka ay mapagkukunan ng daan-daang mga kemikal na labis na mahalaga para sa kalusugan ng tao. Ang gatas ng baka ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina at kaltsyum. Napakahalaga rin nito dahil sa asukal sa gatas (lactose) at taba ng gatas na nilalaman nito, na hindi

matatagpuan sa form na ito at istraktura sa iba pang mga pagkain.

Lubhang mayaman ito sa mga bitamina C, A, B at K, kaltsyum, protina, asukal, taurine at mga elemento ng pagsubaybay.

Pagpili at pag-iimbak ng gatas ng baka

- Kapag bumibili ng gatas, laging suriin ang petsa na nakalimbag sa packaging nito.

- Pumili ng gatas mula sa pinalamig na bahagi ng mga refrigerator sa tindahan.

- Ang gatas ay dapat laging itago sa ref.

- Palaging isara nang mahigpit ang bukas na kahon ng gatas upang maiwasan ang mga banyagang amoy na maaaring baguhin ang lasa nito.

- Iwasang itago ito sa pintuan ng ref, dahil sa tuwing bubuksan mo ito ay inilalantad mo ito sa init, na hahantong sa pagkasira nito.

Gatas ng baka sa pagluluto

Gatas ng baka ay isa sa mga pinaka malawak na ginagamit na mga produkto sa buong mundo. Ginagamit ito upang makagawa ng ilan sa mga pinaka masarap na keso at dilaw na keso, bahagi ito ng isang bilang ng mga pinggan at pastry. Ginagamit ang gatas ng baka upang makagawa ng maraming bilang ng mga sarsa sa buong mundo, isa na rito ang sikat na Béchamel. Isa sa mga pinakatanyag na produkto ng sariwa gatas ng baka ay yogurt. Ang gatas ng baka ay pangunahing sangkap sa maraming mga confectionery cream at mousses. Ang gatas ng baka ay napakahusay na kasama ng bigas at muesli, at milyon-milyong mga tao sa buong mundo ang gumagamit nito upang madagdagan ang kanilang kape. Nang walang gatas ng baka maraming paboritong tao na cappuccino ay hindi maiisip.

Gayunpaman, bago maubos, ang gatas ng baka ay dapat sumailalim sa paggamot sa init upang ma-neutralize ang bakterya.

Mga pakinabang ng gatas ng baka

- Naglalaman ng calcium - isang mineral na nag-aalaga ng maraming iba pang mga bagay bukod sa kalusugan ng ating mga buto. Ang gatas ay pinakamahusay na kilala sa nilalaman ng calcium, na may pangunahing papel sa pag-aalaga ng ating mga buto. Ipinapakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang mineral na ito ay hindi lamang nakakatulong na palakasin ang mga buto, ngunit siya;

- pinoprotektahan ang mga cell ng haligi mula sa mga kemikal na sanhi ng kanser;

- pinipigilan ang pagkawala ng lakas ng buto, na maaaring resulta ng menopos o mga tukoy na pinsala, tulad ng mga sanhi ng rheumatoid arthritis;

- tumutulong upang maiwasan ang pag-atake ng sobrang sakit ng ulo;

- Mga tulong sa paglaban sa sobrang timbang sa mga bata. Napag-alaman na ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa calcium ay may masamang epekto sa fat ng katawan. Ito ay isang napakahalagang paghahanap, lalo na para sa Estados Unidos, kung saan ang porsyento ng mga sobra sa timbang na mga bata ay dumoble sa huling tatlong dekada;

- Ang pagkonsumo ng mga pagkaing may gatas na mayaman sa calcium ay nagpapabilis sa pagkasunog ng taba pagkatapos kumain. Sa isang pag-aaral ng normal na timbang ng mga kababaihan na may edad na 18-30 taong nasa diyeta na mababa o mayaman sa kaltsyum, pagkatapos ng 1 taon ay ipinakita na ang mga kumain ng diyeta na mayaman sa calcium,sinunog ang 20 beses na mas maraming taba kaysa sa iba;

- Pinoprotektahan ng mga pagkaing may gatas ang laban sa metabolic syndrome. Sa pamamagitan ng pagsasama ng gatas o iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa aming malusog na diyeta, ang panganib ng metabolic syndrome ay maaaring mabawasan ng hanggang sa 62%. Masiyahan sa isang baso ng sariwang gatas at / o isang timba ng yogurt, keso o dilaw na keso araw-araw;

- Ang kaltsyum na nilalaman ng mga pagkaing pagawaan ng gatas ay pinoprotektahan tayo mula sa cancer sa suso. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang kaltsyum na ibinigay ng mga produktong pagawaan ng gatas ay binabawasan ang panganib ng cancer sa suso hanggang sa 50%, at sa mga babaeng pre-menopausal - hanggang sa 74%. Kung ikaw ay alerdye sa gatas ng baka, maaari mong subukan ang kambing o tupa;

- Ang Vitamin D, na nilalaman ng gatas, ay tumutulong na mapanatili ang wastong antas ng calcium sa dugo;

- Nakapaloob sa gatas ng baka Inaalagaan din ng bitamina K ang ating mga buto, na nagbibigay sa atin ng 12.2% ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina K;

- Ang mga pagkaing pagawaan ng gatas ay mas mahusay kaysa sa mga pandagdag sa calcium para sa malusog na buto sa mga batang babae. Ang isang pag-aaral ng mga batang babae na nagbibinata na ang mga buto ay nahantad sa pagkapagod ng mabilis na paglaki ay ipinapakita na ang pagkain ng mga pagkaing pagawaan ng gatas ay mas epektibo kaysa sa pagkuha ng mga pandagdag sa kaltsyum;

- Ang gatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at bitamina B, na nagpoprotekta sa ating kalusugan sa puso.

- Mayaman ito sa bitamina A. Kapag mababa ang antas ng bitamina A, madaling kapitan ng impeksyon, kabilang ang mga problema sa tainga, madalas na sipon, atbp. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng isang baso ng gatas ng baka sa isang araw, nagbibigay kami ng 10.0% ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina A.

Pahamak mula sa gatas ng baka

Gatas ng baka hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa lactose intolerance o, sa mas matinding kaso, nagdurusa sa mga alerdyi. Ang gatas ng baka ay hindi dapat ubusin nang madalas upang maiwasan ang pangangati ng tiyan. Maging alerto para sa mga epekto mula sa iyong katawan.