Ascorbic Acid

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ascorbic acid, na kilala rin bilang bitamina C at L-ascorbic acid, ay isang bitamina na nalulusaw sa tubig. Ang sodium, potassium, calcium salts ay karaniwang ginagamit bilang mga additives ng pagkain na antioxidant: E 300 ascorbic acid, E 301 sodium ascorbate, E 302 calcium ascorbate, E 303 potassium ascorbate.

Pinagmulan ng ascorbic acid

Sa likas na anyo nito, ang ascorbic acid ay matatagpuan sa maraming mga produkto tulad ng mga prutas ng sitrus, patatas, repolyo, rosas na balakang, peppers, blackcurrant, mga sibuyas at malabay na gulay. Ang mga mayamang mapagkukunan ng bitamina na ito ay ang mga strawberry, raspberry, blueberry, blackberry, kamatis, kalabasa, broccoli at melon.

Paghahanda na may ascorbic acid

Larawan: 1

Pagkatapos ng operasyon ay dapat kumuha ng ascorbic acid, at pagkatapos din ng trauma o sa mga panahon ng nadagdagan na pisikal o mental na pilay. Kapaki-pakinabang din ito sa bukas at napatunayan na iron deficit anemia. Mayroong maraming mga uri ng bitamina C sa merkado ngayon:

1. Sa anyo ng isang pulbos na maaaring makuha ng parehong matanda at bata. Ang labis na matipid na form ng dosis at pang-araw-araw na pamantayan ay natutukoy ng isang taong medikal. Ang pamantayan para sa isang may sapat na gulang at isang bata ay magkakaiba.

2. Dragees at karaniwang ang pang-araw-araw na pamantayan ay 1-2 piraso bawat araw.

3. Sa anyo ng ampoules, na inireseta lamang ng isang medikal na tao at ginawang parehong intramuscularly at intravenously. Sa kasong ito, ang rate ng pagsipsip ng katawan ay makabuluhang mas mabilis kaysa sa iba pang dalawa.

Ang pang-araw-araw na pamantayan ay katumbas ng:

1. Pag-iwas sa hypovitaminosis ng bitamina C (kakulangan ng ascorbic acid sa katawan) - hanggang sa 100 mg;

2. Sa panahon ng pagpaplano at sa mga unang linggo ng pagbubuntis - 300 mg sa loob ng 10-14 araw;

3. Pagbubuntis mula sa 5 linggo - 100 mg;

4. Sa mga nakakahawang at iba pang mga sakit - 500-1000 mg;

5. Sa malakas na pag-load sa kaisipan at pisikal - 400-1000 mg;

6. Mga batang wala pang 12 taong gulang - hanggang sa 100 mg.

Kasaysayan ng ascorbic acid

Noong 1970, pinatunayan ng Nobel laureate na si Linus Pauling na ang ascorbic acid ay maaaring maprotektahan laban sa maraming sakit, kasama na ang cancer.

Ang bitamina ay unang nakuha ng Hungarian scientist na si Albert St. George, na natuklasan ito sa mga pulang peppers at natanggap ang Nobel Prize para sa kanyang pagtuklas.

Mga pakinabang ng ascorbic acid

Ang Ascorbic acid ay isang antioxidantna maaaring mag-aktibo ng iba pang mga antioxidant, na may positibong epekto sa paggawa ng mga enzyme at ilang mga hormon sa katawan. Ang acid ay nagbubuklod sa mga libreng radical, na humihinto sa kanilang mapanirang pag-andar.

Maaaring mapigilan ng bitamina ang nikotina, gasolina ng kotse at mabibigat na riles na umaatake sa ating katawan araw-araw.

Ang Ascorbic acid ay tumutulong upang madagdagan ang paglaban ng isang nabubuhay na organismo laban sa iba't ibang mga virus at impeksyon, nagpapabuti din sa pagganap at nagpapalakas sa immune system.

Ang acid ay may kakayahang patatagin ang pamumuo ng dugo, umayos ang dami ng lipids, lumahok sa pagbuo ng nag-uugnay at tisyu ng buto.

Pinapaganda ng bitamina C ang pangkalahatang tono at lubos na inirerekomenda para sa paglago, na may mas mataas na peligro ng mga impeksyon sa viral at bakterya, nabawasan ang kaligtasan sa sakit, dumudugo, pisikal at mental na stress, malnutrisyon.

Kailangan ito ng katawan na synthesize carnitine, na kung saan ay mahalaga para sa enerhiya sa transportasyon sa mitochondria at para sa paggawa ng dopamine sa nervous system at adrenal glands.

Kailangan ang Ascorbic acid para sa pagbubuo ng collagen at gumaganap ng isang istrukturang papel sa mga buto, kartilago at ngipin. Mahalaga rin ito para sa oksihenasyon ng phenylalanine at tyrosine at para sa pagbabago ng folacin sa tetrahydrofolic acid.

Ito ang nag-iisang acid na nagpapahusay sa pagkilos ng mga bitamina A at E.

Bilang karagdagan, pinapabuti ng bitamina C ang aktibidad ng mga puting selula ng dugo, na may pag-andar ng pagtuklas at pagwawasak ng mga virus, bakterya at mga selula ng kanser.

Ang Vitamin C ay susi sa malusog at malakas na ngipin. Ang normalisasyon ng ascorbic acid sa katawan ay agad na humihinto sa dumudugo na gilagid, kung mayroon man. Ang dahilan para dito ay pinalalakas nito ang maliliit na mga sisidlan sa gum tissue. Ang ilang mga Amerikanong biochemist ay nagsipilyo ng kanilang ngipin nang dalawang beses sa isang araw sa pamamagitan lamang ng pagkain ng kalahating lemon, na napakasagana sa acid na ito. Mayroon silang ganap na malinis na ngipin at sariwang hininga, salamat sa mga sangkap na naglilinis ng sarili ng bibig, na kasama ang laway. Gayunpaman, mahalaga na laging magreklamo nang maayos pagkatapos.

Pinapatay ng Vitamin C ang bakteryamay kakayahang magdulot ng pagkabulok ng ngipin. Naniniwala sila na ang ganitong paraan ng pagpapanatili ng kalinisan sa bibig ay higit na banayad kaysa sa pagsipilyo ng iyong ngipin gamit ang isang sipilyo. Ang isa sa mga patunay na ginagamit nila ay ang katunayan na ang mga panga ng mga taong nabuhay higit sa 5,000 taon na ang nakakaraan ay natagpuan, na ang mga ngipin ay malusog na malusog, at sa panahong iyon ay walang mga dentista o toothpastes. Gumamit lamang ang aming mga ninuno ng mga katutubong pamamaraan upang mapanatili ang kanilang kalinisan sa bibig.

Ang Ascorbic acid ay tumutulong din upang patatagin ang timbang ng katawan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito synthesize tulad ng isang mahalagang carnitine mula sa amino acid lysine. Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong madaling kapitan ng labis na timbang, dahil nakakatulong itong mabawasan ang labis na timbang. Ang Vitamin B11 ay isang uri ng singil na nakakakuha ng mga kostumer nito, lalo ang mga fat Molectule at ihinahatid ang mga ito sa mga cell, kung saan ginagamit ang mga ito bilang isang mapagkukunan ng enerhiya.

Ang Vitamin C ay nakakaapekto rin sa pangkalahatang estado ng pag-iisip. Sa tulong ng ascorbic acid pinasisigla namin ang paggawa ng ilang mga hormon, neuropeptides at higit sa lahat ng mga neurotransmitter (excitatory nerve sangkap), sa tulong kung saan naililipat ang lahat ng ating mga sensasyon. Maihahalintulad ito sa katotohanang tulad ng malusog na mga selula na laging bata, ang mga pakiramdam ng malusog na mga istrukturang hormonal ay laging positibo.

Mahalagang maunawaan na kaugalian na gumising na may pakiramdam ng kagalakan at maligayang pagdating sa araw na may ngiti. Sa kasong ito, ang lahat ng mga hormon at neurotransmitter ay naisip na gumana nang maayos. Siyempre, maaari tayong makaramdam ng kalungkutan o galit, ngunit hindi sa halos lahat ng araw, kung hindi na ito kondisyon sa kalusugan at hindi maipaliwanag ng pulos mga kadahilanang pisyolohikal o isang banal na kaganapan sa maghapon. Ito ay isang senyas na mayroong isang bagay sa aming biochemical laboratoryo ng katawan ng sistema ng nerbiyos na mali at tamang pumunta sa isang medikal na tao para sa isang konsulta.

Ang isang makabuluhang bahagi at kahit na marahil ang pinakamahalagang papel sa aming nakataas na kalagayan ay dahil sa bitamina C. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang makuha ito sa pagkain o, kung kinakailangan - sa gamot.

Pinapanumbalik ang pagpapaandar ng exocrine ng pancreas at thyroid gland.

Binabawasan ang pangangailangan ng bitamina B1, B2, B9, A, E at pantothenic acid. Sa parehong oras, pinapabuti nito ang pagsipsip ng bakal mula sa katawan sa kinakain nating pagkain. Pinapabuti nito ang hematopoiesis, na hindi isang menor de edad na plus ng bitamina C.

Ang Ascorbic acid at ang sodium (sodium ascorbate), calcium at potassium salts ay ginagamit sa industriya ng pagkain bilang mga antioxidant na E300-E305, na pumipigil sa oksihenasyon ng mga produkto.

Bitamina C ay isang adaptogen din, na nangangahulugang makakatulong ito upang mabawasan ang peligro ng maladaptive neurosis dahil sa isang bilang ng mga kadahilanan at ng iba't ibang etiology. Bilang isang adaptogen, matagumpay na naiimpluwensyahan nito ang pagpabilis ng acclimatization kapag naglalakbay nang malayo.

Kailan tataas ang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina C

Larawan: 1

- sa ilang mga sakit, bilang isang resulta ng mga nakababahalang sitwasyon at sa mga nakakalason na epekto, tulad ng usok ng tabako;

- sa mga taong naninirahan sa maiinit na klima o sa hilaga. Sa kasong ito, ang pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina C bawat araw ay nagdaragdag ng hanggang 30 hanggang 50%;

- Ang mga matatanda ay sumisipsip ng ascorbic acid na mas mababa sa mga kabataan. Nangangahulugan ito na ang pangkat ng mga tao na ito ay may isang mas mataas na pangangailangan para sa bitamina C;

- pagkuha ng contraceptive na tubig na nagpapababa ng dami ng ascorbic acid sa daluyan ng dugo;

- sa pagkabigo ng bato;

- mga naninigarilyo at mga taong madalas na umiinom at umaabuso ng alkohol.

Mahusay na hatiin ang pang-araw-araw na pamantayan ng bitamina C sa maraming dosis, ibig sabihin ay hindi ito dalhin nang sabay-sabay. Kung hindi man, hindi ito masisipsip nang maayos at gagastos ng mabilis sa katawan. Mas mahusay na mapanatili ang balanse sa pamamagitan ng regular na pag-inom ng mga produktong mayaman sa bitamina na ito. Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na hatiin ang pang-araw-araw na pamantayan sa maraming dosis sa medyo pantay na agwat.

Mga pinsala mula sa ascorbic acid

Ang ascorbic acid ay hindi nakakalason, ngunit masyadong malaki dosis ay maaaring maging sanhi ng isang nasusunog na pang-amoy kapag umihi at ang hitsura ng mga bato sa bato.

Ang isang epekto ng labis na dosis ng bitamina ay maaaring ang hitsura ng pansamantalang osmotic na pagtatae - ang resulta ng pinsala sa lining ng maliit na bituka.

Ang bitamina ay hindi dapat kunin ng mga pasyente ng cancer na sumasailalim sa radiation at chemotherapy.

Mga sintomas ng kakulangan ng ascorbic acid

Sapilitan at kinakailangan araw-araw na dosis para sa bawat tao ay nasa pagitan ng 60 at 100 milligrams, at ang kakulangan ng mga antioxidant sa katawan ay maaaring maging sanhi ng mga sakit tulad ng scurvy, kung saan namamaga at humihina ang mga gilagid, at mga ngipin - nalalagas.

Ang kakulangan ng acid ay maaari ring humantong sa pagdurugo dahil sa pagkasira ng mga daluyan ng dugo, na nagkakaroon ng pagkabigo sa puso, talamak na pagkapagod at paghinga ng hininga.

Isa sa pinakamaaga sintomas ng kakulangan sa bitamina C ay punctate hemorrhages ng balat (petechiae). Nang maglaon, ang kakulangan sa bitamina ay nagdudulot ng pananakit ng paa, pagtukaw, at pagdurugo.

Maraming mga kadahilanan at gawi ang nagdaragdag ng pangangailangan para sa paggamit ng ascorbic acid - paninigarilyo, pagkuha ng mga contraceptive o mabibigat na pisikal na trabaho at palakasan.

Pagkuha ng ascorbic acid

Kung ubusin natin ascorbic acid sa likas na anyo nito - sa pamamagitan ng mga prutas at gulay, dapat itong maging sariwa o maingat sa kanilang paghahanda, dahil ang maling paggamot sa init ay maaaring makasira sa kapaki-pakinabang na epekto nito.

Nabubulok ang Ascorbic acid sa temperatura na higit sa 190 degree. Kapag naimbak sa ref, ang mga prutas at gulay na naglalaman nito ay nabubulok din.

Maraming mga hayop ang gumagawa ng kanilang sariling acid sa pamamagitan ng pagbubuo ng glucose mula sa mga halaman, ngunit ang mga tao ay walang sapat na mga enzyme para sa prosesong ito. Samakatuwid, kinakailangan upang makuha ang bitamina sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga prutas at gulay.

Ang bitamina ay hindi naipon sa katawan, kaya kailangan nating makuha ang kinakailangang dami nito sa pamamagitan ng pag-ubos ng tamang pagkain.

Kaagad pagkatapos ng paglunok, ang acid ay hinihigop ng mga bituka at nagpapatuloy sa pamamagitan ng dugo papunta sa katawan, na tumutulong sa pagbuo ng collagen protein at gampanan ang papel na antioxidant.

L-ascorbic acid

Ang L-ascorbic acid, ang pangalang kemikal ng bitamina C, ang pinaka-bioavailable anyo ng ascorbic acid. Ito ay isang pangkaraniwang karagdagan sa karamihan ng mga pagkain at inumin.

Ang produktong ito ay isang puti o madilaw na pinong granular na pulbos na mabilis na natutunaw sa tubig at may maasim na lasa. Maaari itong ihalo sa tubig o katas ng prutas o ibang inumin.

Bagaman may kamalayan ang bawat isa sa maraming mga pakinabang ng pagkain ng mga pagkaing bitamina C, hindi lahat ay kasama ang mga ito sa kanilang diyeta. Tandaan, gayunpaman, iyon kakulangan ng ascorbic acid mapanganib sa kalusugan.