2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Walang ulam sa lutuing Tsino, karne man o gulay, kung saan walang idinagdag na pampalasa na tukoy sa lutuing iyon. Una sa lahat, ito ay sodium glutamate at ang tinatawag na alak ng lutuin.
Ang alak ng chef, na kung minsan ay tinutukoy sa mga recipe na simpleng alak, ay talagang isang espesyal na vodka ng bigas na kilala bilang maotai o shaoin, depende sa kung paano ito ihanda.
Kasama ang glutamate, pinapahusay ng rice vodka ang natural na aroma ng mga produkto. Tulad ng maotai o shaoin ay hindi laging matatagpuan, ang pulang semi-dry na alak ay ginagamit upang maghanda ng mga pinggan ng karne at gulay, at payak na bodka upang makagawa ng isda.
Ang soya sauce ay isang sangkap na hilaw sa karamihan sa mga pagkaing Intsik. Sa tulong ng toyo, na magagamit sa dalawang uri - pula at puti, iba't ibang uri ng mga sarsa ang inihanda.
Ang pinakatanyag na sarsa ng Tsino na ginamit sa pagsimpla ng pinggan sa panahon ng pagluluto ay hoi sin. Ito, hindi katulad ng toyo, ay hindi maalat, ngunit matamis at maasim. Ang Hoi Son ay gawa sa soybean paste, asukal, bawang, suka, luya, star anise, cloves, cinnamon at dill.
Ang isa sa pinakatanyag na pampalasa ay ang pulang sarsa ng Cantonese, na inihanda upang timplahin ang mga pagkaing karne at gulay, pati na rin mga pagkaing pagkaing-dagat. Ang pulang Cantonese sauce ay gawa sa toyo, vodka ng bigas, asukal, asin, star anise, kanela, inihaw na apple puree, black pepper, luya, cloves.
Ang isang espesyal na uri ng paminta na lumalaki sa Sichuan ay hinaluan ng asin upang gawing hauzheian ang pampalasa. Napakapopular sa lutuing Tsino ay isang halo ng limang pampalasa - kanela, dill, cloves, star anise at licorice.
Mayroong pagkakaiba-iba ng halo na ito, kung saan ang ugat ng licorice ay pinalitan ng gadgad na orange peel, at dill - na may Sichuan pepper. Ang halo na ito ay sumasagisag sa pagkakatugma ng limang kagustuhan. Mayroon ding isang halo na kilala bilang labintatlong pampalasa, kung saan ang aroma ng star anise ay masidhing nadama.
Inirerekumendang:
Hindi Kilalang Pampalasa Ng Arabo
Ang Arabian Peninsula ay malapit na nauugnay sa paksa pampalasa sa buong kasaysayan nito. Napahalaga sila sa buong Gitnang Silangan para sa kanilang malakas na aroma at mga katangian ng pagpapagaling. Ang kakayahang ihalo nang maayos ang mga lasa at lasa bawat kagat ng pagkain ay matagal nang nabuo hanggang sa pagiging perpekto sa sulok ng lupa na ito.
Ang Hindi Kilalang Mga Kabute: Ang Trumpeta
Ang Trumpeta Mushroom ay may isang kagiliw-giliw na pangalan dahil sa tiyak na istraktura at morfolohiya nito. Ang Latin na pangalan nito ay Craterellus cornucopiodes at kabilang ito sa pamilyang Gomphaceae. Ang kagiliw-giliw na kabute na ito ay may hugis na funnel na hood na umaabot sa pagitan ng 2-6 sentimetrong laki.
Hindi Kilalang Pampalasa: Puting Turmerik
Pinag-uusapan ang tungkol sa turmeric, ang imahe na nasa isipan ay ng maliwanag na dilaw o kulay-kahel na mga ugat. Ang Turmeric ay may higit sa 100 species at variety. Isa na rito Puting turmerik . Ipinakilala ito sa Europa ng mga negosyanteng Arabo noong ikaanim na siglo, ngunit ang paggamit nito bilang pampalasa sa Kanluran ay napakabihirang ngayon.
Ang Mga Pampalasa Na Ginagawang Hindi Mapaglabanan Ang Patatas
Patatas ay isang tanyag na gulay ng mga Bulgarians, na madalas na naroroon sa aming mga mesa. Maaari naming ihanda ang mga patatas sa iba't ibang mga paraan, bilang karagdagan idinagdag namin ang mga ito sa mga sopas, pinggan at salad. Sa pangkalahatan, hindi mahalaga kung paano namin ihanda ang mga ito, nagiging masarap at napakadali upang pagsamahin sa iba pang mga gulay, pati na rin sa karne at huli ngunit hindi bababa sa isda.
Ang Aries Ay Hindi Maaaring Gawin Nang Walang Pampalasa, Ang Taurus Ay Baliw Sa Prutas
Ang bawat pag-sign ng zodiac ay may isang tiyak na ugnayan sa pagkain. Halimbawa, ang Aries ay gustung-gusto ng anumang labis, at nalalapat din ito sa pagkain. Ang mga pinggan na hinahain ng Aries ay hindi lamang masarap, ngunit napakaganda, inaayos niya ang mga ito sa masaganang tray at plato.
