Teksmati Rice - Kung Ano Ang Kailangan Nating Malaman

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Marahil sa unang pagkakataon na maririnig mo ang tungkol sa pagkakaroon ng teksmati bigas. At marahil ang pangalan ng iba't-ibang ito ay nagpapaalala sa iyo ng iba pang species, tanyag sa India at sa mga tagahanga ng lutuing hindi Indian. Tama - ito ay isang napaka mabangong basmati rice, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahaba at manipis na butil. Ngunit ano ang koneksyon sa pagitan ng dalawang uri ng bigas?

Teksmati ay talagang isang hindi kapani-paniwalang matagumpay na hybrid, nakuha nang tumpak sa pagitan ng Indian basmati at sa pagitan ng tradisyunal na American long-grail na bigas. Ang krus sa pagitan ng dalawang barayti ay ginawa ng mga dalubhasa sa estado ng Estados Unidos ng Texas, kung saan nagmula ang "tex" na ito sa pangalan ng hybrid rice. At kung sa Bulgaria teksmati halos hindi alam, ito ay lubos na tanyag sa Amerika.

Mas gusto ng maraming Amerikano teksmati bigasdahil pinagsasama nito ang pinaka-positibong mga katangian ng mga prototype nito. Mayroon itong tiyak na aroma ng basamati, ngunit hindi gaanong binibigkas. Ginagawa nitong mas kaaya-aya at hindi masyadong mapanghimasok, dahil ang ilan ay tumutukoy sa pagkakaiba-iba ng India.

Pinakuluang teksmati ay may banayad na aroma ng popcorn at isang nakakapanabik na lasa na nutty kapag natupok. Sa parehong oras, ang mga butil ng hybrid ay mahaba, ngunit hindi kasing payat ng basmati, ngunit mas makapal at mas buong, katulad ng American long-grail na bigas.

Tulad nito, ang teksmati ay lumalaki sa parehong haba at lapad kapag luto. Ang mga butil nito ay katamtamang tuyo, na nagpapahintulot sa kanila na manatiling hiwalay mula sa bawat isa, mahimulmol nang hindi nananatili, hindi masyadong matigas o masyadong malambot. Ginagawa nitong napaka-angkop para sa paghahanda ng karamihan sa mga pinggan ng lutuing Indian, Tsino at Asyano sa pangkalahatan, na nangangailangan ng pang-butil at hindi-stick na bigas.

Gayundin, gayunpaman texmati ay hindi angkop para sa pagpuno ng mga gulay - peppers, kamatis, zucchini, sarma, ni para sa paghahanda ng nilagang, sapagkat mas matuyo kaysa sa nakasanayan natin, at dahil sa aroma - ay hindi mapapagpapaalala ang mga tradisyunal na pinggan na nais naming maghanda.

Teksmati gayunpaman, maaari itong kainin nang buo sa sarili nitong isang bahagi ng bigas - gaanong may lasa at asin at taba, katulad ng tradisyonal na puting bigas ng Tsino.

Ang American hybrid na Texmaty ay magagamit sa dalawang pangunahing mga pagkakaiba-iba - puti at kayumanggi. Ang pangalawang pagpipilian, siyempre, ay mas malusog. Ito ay isang mapagkukunan ng pandiyeta hibla at maaaring maging isang pangunahing bahagi ng diet diet. Mainam ito para sa paggawa ng mga pagpuno, pilaf, sopas at pritong bigas.