Mga Prutas At Gulay: Isang Tunay Na Kayamanan Ng Mga Bitamina

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang mga gulay at prutas ay dapat na sakupin ang isa sa mga unang lugar sa diyeta ng mga tao, lalo na ang nasa kalagitnaan at katandaan.

Ang mga gulay, salad at prutas ay mayaman sa mga bitamina at mineral, na may kapaki-pakinabang na epekto sa wastong metabolismo at suportahan ang mas mahusay na pantunaw at pagsipsip ng iba pang mga nutrisyon. Sa pagkakaroon ng mga gulay sa diyeta, ang pagtatago ng gastric juice ay nagdaragdag ng humigit-kumulang na dalawang beses kaysa sa pagkain lamang ng tinapay, karne, isda, itlog at iba pang katulad na pagkain.

Sa paggamit ng isang mas malaking halaga ng mga gulay sa diyeta, ang pagsipsip ng mga sangkap ng protina ng katawan ay tumataas mula 75 hanggang 85-90%. Ang cellulose na nilalaman ng mga gulay at prutas ay hindi hinihigop ng katawan, ngunit nakakatulong ito upang maalis ang laman ng tiyan, at humantong ito sa pagtanggal ng labis na kolesterol at mga mapanganib na sangkap na nabuo sa tiyan habang natutunaw ng katawan.

Ang isang malaking bilang ng mga hinog na prutas at ilang mga ugat na gulay, tulad ng mga pulang beet, turnip, karot, mga pulang labanos, alabastro, atbp, ay naglalaman ng pectin. Ang mga sangkap na ito ay nagbabawas ng tindi ng mga proseso ng pagbuburo ng pagbubura sa tiyan, sumisipsip ng mga nakakasamang sangkap at tinutulungan silang matanggal nang mas mabilis mula sa katawan. Ang ilang mga maanghang na gulay, tulad ng bawang, mga sibuyas, labanos, atbp, ay naglalaman ng mga phytoncide na may mapanirang epekto sa mga mikroorganismo.

Ang mga gulay at prutas ay naglalaman ng halos walang taba. Ang mga pagkaing halaman ay mayaman sa potasa at mga magnesiyo na asing-gamot, na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng cardiovascular system sa katawan.

Ang isang makabuluhang bilang ng mga gulay ay naglalaman din ng mga posporusong mayaman na lecithin at choline, na pumipigil sa paglalagay ng kolesterol sa mga panloob na dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang lecithin at choline ay matatagpuan sa mga makabuluhang halaga sa berdeng mga gisantes, beans, soybeans, repolyo, karot at iba pa.

Maraming mga gulay at prutas ang naglalaman ng mga bitamina B, bitamina E at iodine asing-gamot, salamat kung saan naantala nila ang pag-unlad ng atherosclerosis. Ang tartaric acid na nilalaman sa mga ito ay humahadlang at nagpapabagal sa pag-convert ng mga carbohydrates sa taba at pinoprotektahan ang katawan mula sa labis na timbang. Ang mga gulay at prutas ay natural na tagapagdala ng bitamina C, na napakahalaga para sa kalusugan ng tao.

Ang mga mahahalagang mapagkukunan ng bitamina na ito ay ang litsugas, spinach, perehil, mga limon, mga dalandan, rosas na balakang, mga strawberry, raspberry, berdeng mga sibuyas na sibuyas, berdeng bawang, mga kamatis, berdeng paminta, mga batang nettle, sorrel, dock, berdeng mga gisantes at marami pang iba. Ang bitamina C ay matatagpuan sa patatas, sariwa at sauerkraut.

Kasabay ng mga gulay at prutas, ang mga kabute ay isa ring mahalagang pagkain sa halaman. Lalo na mayaman ang mga ito sa mga protina at mineral na asing-gamot. Ang mga sangkap na anticancer ay natagpuan din sa ilang mga uri ng kabute, tulad ng mga kabute.

Kasama ang mga gulay sa aming mesa, isang lugar ng karangalan ang dapat ibigay sa mga prutas. Tulad ng nalalaman, ang mga prutas ay mayaman sa asukal, mga organikong acid, mineral na asing-gamot, bitamina, pektin at iba pang mga nutrisyon na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang mga gulay at prutas ay mga pana-panahong pagkain at ang pagtatago ng mga ito ng sariwa ay hindi laging posible sa ilalim ng normal na mga kondisyon.

Iyon ang dahilan kung bakit ang mga gulay at prutas na naka-kahong sa pamamagitan ng isterilisasyon o sa iba pang mga paraan ay may malaking kahalagahan para sa kusina sa bahay. Pinapanatili nila ang lahat ng mga kalidad ng nutrisyon ng mga sariwang prutas at gulay na may pagbubukod sa bitamina C, na ang nilalaman ay makabuluhang nabawasan sa ilalim ng mga kondisyon ng isterilisasyon. Gayunpaman, ang bitamina C ay halos ganap na napanatili sa mga nakapirming gulay, kung saan ang normal na kulay, lasa at aroma ng mga sariwang gulay ay napanatili rin.

Sa mga nakapirming patatas at mga nakapirming bitamina ng repolyo ay ganap na napanatili. Sa parehong oras, ang mga manipulasyon na may mga nakapirming gulay ay masyadong simple. Ang mga ito ay nasa estado lamang kung saan sila (nagyeyelong), inilalagay sa kumukulong tubig at pinakuluan hanggang sa ganap na malambot. Dapat pansinin na ang mga nakapirming gulay ay luto dalawa hanggang tatlong beses na mas mabilis kaysa sa mga sariwa, dahil ang ilan sa mga ito ay blanched sa kumukulong tubig o singaw bago magyeyelo.

Ang mga gulay at prutas, kasama ang mga produktong gatas at pagawaan ng gatas, ay maaaring tawaging "protektor ng kalusugan", lalo na sa mga nasa edad na at matatanda. Para sa isang may sapat na gulang, ang average na pagkonsumo para sa 24 na oras ng mga gulay at salad ay itinakda sa halos 400-500 g, at mga prutas - tungkol sa 300-400 g.