Buffalo Meat

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Buffalo meat ay nakuha mula sa malalaking mammal na tinatawag na mga kalabaw. Ang genus na ito ay nagsasama ng maraming mga species, ang ilan sa mga ito ay napatay na. Tulad ng mga baka, kabilang sila sa order na Artiodactyla. Makikilala mo ang mga hayop na ito sa pamamagitan ng kanilang malaki at malusog na katawan, nilagyan ng maitim na balahibo. Sa kanilang mga ulo, ang mga kalabaw ay may malalakas na sungay na maaaring baluktot tulad ng isang korona. Salamat sa mga paglago na ito, pinoprotektahan nila ang kanilang sarili mula sa kanilang mga kaaway. Ang mga lalaki ay nakakakuha ng higit pa sa mga babae. Ang mga malalaking mammal na ito ay matatagpuan sa Timog Asya, Africa, China, mga Balkan, Egypt, Italya at iba pa. Ang mga kalabaw ay pinalaki rin sa Bulgaria.

Kasaysayan ng karne ng kalabaw

Ang mga kalabaw ay pinaniniwalaang pinag-alaga ng mga tao higit pa sa tatlong millennia na ang nakakaraan. Dahil sa kanilang matibay na kalamnan, ginagamit ang mga ito upang maghila ng mga cart at araro. Pansamantala, ginagamit ang mga ito para sa mga hangarin sa pagkain karne ng kalabaw at gatas ng kalabaw. Bilang karagdagan, natuklasan ng mga tao ang mga positibong katangian ng balat ng kalabaw.

Gayunpaman, ang ilang mga kasapi ng genus ay masyadong agresibo at hindi sumuko sa pagpapaamo. Sa kasamaang palad, hanggang ngayon, ang mga kalabaw, na makikita sa likas na likas, ay hindi marami. Sa kabilang banda, ang mga kinatawan ng Bubalus ay itinatago sa mga bukid bukod sa karne ng kalabaw.

Sa ating bansa ang pamamahala ng mga kalabaw ay nagsimula sa malayong ikapitong siglo. Opisyal na nabanggit ang aktibidad na ito sa isang inskripsiyong Suleimankoy na inukit sa isang haligi ng marmol. Sinasabi nito ang tungkol sa isang kasunduang pangkapayapaan sa pagitan ng Omurtag at Byzantium noong unang bahagi ng ikasiyam na siglo. Ang pinag-uusapan na kasunduan ay nagsasaad na iginiit ni Omurtag na makatanggap ng dalawang buffaloes bawat isa para sa pagpapalaya ng mga bihag ng kaaway. Mula dito maaari nating tapusin na ang mga kalabaw ay itinuturing na makabuluhang biktima sa oras na iyon.

Ang sumusunod na impormasyon tungkol sa pag-aanak ng kalabaw sa mga lupain ng Bulgarian ay nagsimula pa noong panahon ng Tsar Kaloyan. Sa panahon ng pagka-alipin ng Turkey, ang mga hayop na ito ay nagpatuloy na maging isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na buhay ng mga magsasaka. Hinila nila ang mga cart at tumutulong na magdala ng malalaking bagay. Sa oras na iyon, ang pinakamalaking bilang ng malalaking baka ay natagpuan sa baybayin ng Danube at Thrace.

Mabilis na umunlad ang pag-aanak ng buffalo, lalo na noong labing-walo at ikalabinsiyam na siglo. At sa oras na iyon ginamit ito para sa karne at din bilang isang paraan ng transportasyon. Ang gatas ng malaking mammal ay ginamit din upang matugunan ang mga pangangailangan sa nutrisyon ng populasyon.

Komposisyon ng karne ng kalabaw

Buffalo meat ay may isang mayamang komposisyon, na tumutukoy sa maraming mga benepisyo ng pagkonsumo nito. Ito ay isang mapagkukunan ng puspos, polyunsaturated at monounsaturated fats. Naglalaman din ito ng tubig at mga protina. Ang sodium, potassium, zinc, selenium, iron at iba pa ay matatagpuan sa karne ng kalabaw. Naglalaman din ito ng bitamina B1, bitamina B2, bitamina B3, bitamina B5, bitamina B12 at bitamina C.

Pagpili at pag-iimbak ng karne ng kalabaw

Kapag pumipili karne ng kalabaw ang edad ng hayop ay dapat isaalang-alang, dahil higit na natutukoy nito ang lasa at mga kalidad sa pagluluto ng produktong karne. Ang karne na nakakain ay kulay pula. Dapat itong nababanat at walang amoy.

Kung may pagkakataon kang bumili ng karne nang direkta mula sa tagagawa, sapagkat masisiguro nito ang mahusay na kalidad. Siyempre, sa pagpipiliang ito, gagastos ka ng mas maraming pera. Kapag nakakakuha ka ng karne ng kalabaw, ngunit hindi mo agad ito mailuluto, huwag itabi sa temperatura ng kuwarto. Mas mainam na itago ito sa freezer o sa isang kompartimento ng ref upang mapanatili itong sariwang hitsura.

Pagluluto ng karne ng kalabaw

Buffalo meat perpektong kinukunsinti ang paggamot sa init. Maaari itong prito sa isang kawali o lutong sa oven at grill. Ang lahat ng mga uri ng pampagana steak at steak ay maaaring ihanda mula rito. Ginagamit din ito upang pagyamanin ang mga sopas at nilaga. Maaari itong tapusin sa mga pinggan na may bigas o patatas. Ang ilang mga chef ay idinagdag din ito sa spaghetti. Maaari itong pagsamahin sa lahat ng uri ng mga gulay, kabilang ang mga dahon na gulay tulad ng pantalan, repolyo, spinach at nettle.

Pinagsama din ito sa mga sprout ng Brussels, beet, karot, kamatis, sibuyas, bawang, zucchini, talong, peppers, berdeng beans, beans, mga gisantes. Ang lasa ng mga pagkaing karne ng kalabaw ay naayon sa mga pampalasa tulad ng itim na paminta, puting paminta, masarap, allspice, mint, perehil, turmerik, oregano, basil, sambong at iba pa.

Ginagamit ito upang maghanda ng tinadtad na karne, na ginagamit upang gumawa ng mga pampagana ng kebab, burger at meatballs. Ginagamit ito upang gumawa ng mga sausage, salamis, sausage, pinatuyong mga aprikot, sausage, pastrami at iba pang mga sausage.

Mga pakinabang ng karne ng kalabaw

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng kalabaw gatas ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong unang panahon. Sa mga nagdaang taon, mas maraming pansin ang binigyan ng positibong mga katangian ng karne ng mga malalaking mammal na ito. Tandaan ng mga eksperto na kumpara sa karne ng baka, mas malusog ito para sa katawan.

Ito ay lumalabas na ang produktong karne na ito ay may 40 porsyento na mas mababa sa kolesterol kaysa sa baka. Habang ang kalabaw ay mapagkukunan ng mas maraming protina at mas maraming mineral. Ang Buffalo ay binantayan din ng isang mabuting mata para sa nilalaman nito ng omega-3 fatty acid.

Ang isang kamakailang pag-aaral ng mga eksperto mula sa University of Milan ay nagpapakita ng isa pang pag-usisa. Ayon sa mga Italian na nutrisyonista ang pagkonsumo ng karne ng kalabaw ang diin ay dapat na lalo na sa mga kababaihan, dahil ito ay napaka mayaman sa bakal, at sa panahon ng siklo ng panregla sa mga kababaihan, nawalan sila ng isang makabuluhang halaga ng elemento. Bilang karagdagan, ang pagkain ng produktong produktong karne na ito ay naging maayos sa pigura ng mga kababaihan.