2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Kung nais mong laging lumipat sa romantikong Pransya at tangkilikin ang mayamang lutuin, kung gayon ngayon ay mayroon kang ganitong pagkakataon. Sa kanilang natatanging pangunahing mga sarsa magagawa mong isawsaw ang iyong sarili sa kagandahang ito at matugunan ang isang bagong pakikipagsapalaran sa pagluluto para sa totoong mga gourmet at connoisseurs ng mga nilikha sa pagluluto na may French flair at rosehip splendor.
Nandito na sila pangunahing mga sarsa ng Pransyana dapat alam at magagawa ng bawat mabuting magluto.
Sarsa ng Bechamel
Ito ang isa sa mga paboritong sarsa sa ating bansa, ngunit ang tinubuang bayan nito ay Pransya. Medyo madali at mabilis itong maghanda, at madadala namin ito sa pangkat ng tinatawag batayang sarsa. Ito ay angkop para sa isang bilang ng mga pinggan ng karne o gulay, pati na rin para sa pampalapot ng iba't ibang mga pinggan batay sa aming mga paboritong keso.
Ang pangunahing kinakailangang mga sangkap sa klasikong lutuing Pranses ay ang gatas, harina, mantikilya, asin at sariwang nutmeg. Kung ninanais, maaari mo ring timplahan ito ng itim o puting paminta, durog na asul na keso o gadgad na mas mahirap na keso. Sa pangkalahatan, ngayon ang sarsa na ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit ang klasikong nagmula sa Pransya, at isa sa 5 pangunahing sa bansa ng walang hanggang pag-ibig.
Velute sauce
Masasabing ganito talaga ito ang pinaka Pranses na sarsa sa aming pangunahing listahan, na naglalaman ng mga sangkap tulad ng cream, sabaw ng manok at mantikilya. Siguraduhing magdagdag ng harina, asin at paminta sa kanila, sa gayon makapal ang sarsa, ngunit makuha din ang kaaya-aya na lasa na nakikilala dito. Mainam ito para sa dekorasyon ng iba't ibang mga pagkaing-dagat, karne, isda at maraming iba pang mga pinggan.
Sarsa ng Dutch
Larawan: Nina Ivanova Ivanova
Isa sa totoong alahas at pamana ng kultura ng bansa, dahil ang sarsa na ito ay isa sa pinakamamahal sa mundo, at hindi lamang sa kanyang bayan. Ang masarap na gatas at nakakabaliw na sarsa ay gawa sa tinunaw na ghee. Ang isang mahalagang tampok ay ang mantikilya ay dapat na ibuhos sa isang napaka manipis na stream sa mga yolks, at magdagdag din ng kaunting tubig at ang sapilitan na katas ng mga sariwang kinatas na mga limon. Ang sarsa ng Pransya ay luto sa isang paliguan sa tubig, at mahalaga na patuloy na gumalaw, dahil maaari itong madaling tawirin.
Dutch hinahain kaagad kapag handa ito, upang hindi mawala ang maselan na istraktura nito. Bagaman maaaring napakadali ng tunog, kailangan mong magsanay ng marami sa kusina upang maihanda ito nang perpekto.
Pranses na sarsa ng kamatis
Marahil sa ating bansa ay pangalanan nila ang isang ito masarap at mabangong sarsa lyutenitsa, ngunit tiyak na ang sinumang Pranses ay masasaktan dito. Ito ay inihanda nang dahan-dahan at maingat, at mahalaga na obserbahan ang ilang mga subtleties. Halimbawa, ang mga sariwang kamatis ay palaging ginagamit, na dapat balatan muna, dahil niluluto sa mababang init na may kaunting taba, sa gayon ay nakakamit ang siksik at pinong lasa ng Pranses na sarsa ng kamatis.
Ang asukal ay idinagdag din dito, sa gayon ay kinokontrol ang kaasiman ng sarsa. Dagdag dito ay isang sariwang palumpon ng iba`t ibang pampalasa, tulad ng oregano, basil at iba pa kung ninanais. Ang tunay na Pranses lamang ang maaaring ibunyag sa iyo ng lahat ng mga subtleties ng hindi kapani-paniwalang masarap at magandang-maganda na sarsa, na perpektong napupunta sa mga pinggan ng karne at gulay.
Pranses na Espanyol na sarsa
Larawan: Yordanka Kovacheva
Ang mga sangkap sa sarsa na ito ay higit pa, ngunit sa kabilang banda, sulit ang pagsisikap na ihanda ito. Sa simula, ang nilagang gulay ay gawa sa mga karot, leeks at sibuyas. Pagkatapos ng paglaga, giling o katas, pagkatapos ay bumalik sa kawali at iprito ng isang maliit na mantikilya at harina upang makagawa ng isang mas makapal na sarsa.
Dapat idagdag dito ang sabaw ng karne ng baka at mahusay na brandy. Siguraduhin na ang lasa ng bawat pagkaing karne ay ihahayag sa isang ganap na naiibang paraan kung magdagdag ka mula sa mabaliw na ito mabango at pino na Pranses na sarsa.
Hindi lamang ang lutuing Pranses ang isa sa pinakamamahal sa buong mundo. Ito ay salamat sa napakagandang mga likha sa pagluluto na pinamamahalaang kumita ng isang marangal na lugar sa mga puso ng libu-libong mga tagahanga ng totoong gourmet na lutuin.
At habang nasa paksa kami, tiyaking makikita ang pinakamahusay na mga sarsa ng karne, mga sarsa sa isda o mga sarsa ng kabute.
Inirerekumendang:
Bakit Mas Masarap Ang Sarsa Sa Sarsa?
Ang mga sarsa ay isang kinakailangang sangkap sa halos lahat ng mga pinggan. Naglalaman ang mga ito ng maraming uri ng mga mabangong sangkap, kaya nakakatulong sila upang madagdagan ang kalidad, lasa at aroma ng mga pinggan, pati na rin upang mapalawak ang kanilang saklaw.
Pangunahing Mga Panuntunan Para Sa Pagyeyelo Ng Mga Gulay
Angkop para sa pagyeyelo ay ang lahat ng mga gulay na kinakain na pinakuluang, inihurnong o pinirito. Aling mga gulay ang hindi dapat ma-freeze? Ang mga pipino, litsugas, labanos at mga sibuyas ay kabilang sa mga produkto kung saan ang pagyeyelo ay labis na hindi angkop.
Pangunahing Mga Panuntunan Sa Paghahanda Ng Mga Cream
Bagaman ang mga cream ay nabibilang sa medyo madaling maghanda ng mga panghimagas at hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, kahit na madalas silang nagkakamali. At may mga cream na nangangailangan ng hindi lamang pasensya kundi pati na rin ang tunay na pagkamalikhain.
Pangunahing Mga Sarsa Ng Prutas Sa Pagluluto
Mas masarap ang lahat na may sarsa! Isang panuntunang hindi nakasulat. Madalas na nagtataka kami kung anong sarsa ang angkop para sa mga pinggan na inihahanda namin: kung ito ay dapat na ilaw at sariwa, makapal o maanghang … Ito ay ilan lamang sa mga uri ng sarsa sa pagluluto, ngunit pinakamahusay na pumili ng sarsa ayon sa ulam.
Lahat Ng Mga Uri Ng Pangunahing Mga Sarsa At Ang Kanilang Maikling Kasaysayan
Alam ng bawat maybahay na ang isang ulam na walang sarsa ay tulad ng isang nilagang walang asin o isda na walang lemon. Sa artikulong ito ay dadalhin kita sa mundo ng masarap na lutuin at sabihin sa iyo ng kaunti tungkol sa mga uri ng sarsa at kanilang paghahanda.
