Lahat Para Sa Mga Compote Sa Isang Lugar

Video: Lahat Para Sa Mga Compote Sa Isang Lugar

Video: Lahat Para Sa Mga Compote Sa Isang Lugar
Video: SUMANG MAGKAYAKAP WITH SPECIAL SAUCE COMPLETE WITH COSTING 2024, Nobyembre
Lahat Para Sa Mga Compote Sa Isang Lugar
Lahat Para Sa Mga Compote Sa Isang Lugar
Anonim

Inihanda ang mga compote mula sa iba't ibang uri ng sariwa, pinatuyong, nakapirming at naka-kahong prutas. Ang mga prutas ay maaaring isang uri o isang kombinasyon.

Ang pagproseso ng mga sariwang prutas ay nakasalalay sa kanilang uri. Matapos ang maingat na panlabas na paglilinis at paghuhugas sa malamig na tubig, ang ilang mga prutas, tulad ng mansanas, peras, quinces, ay binabalot at ang bahagi ng binhi ay tinanggal, pagkatapos na ito ay pinutol sa pantay na hiwa.

Ang iba pang mga prutas, tulad ng mga milokoton, mga gulay, mga aprikot at mga plum, ay pinuputol sa kalahati at naglalagay. Ang mga seresa, maasim na seresa, ubas, strawberry at raspberry ay nalinis mula sa mga tangkay. Magbalat ng mga dalandan at tangerine at gupitin ito sa mga hiwa.

Upang mapanatili ang kulay at bitamina, pinoproseso kaagad ang mga prutas bago gamitin. Ang mga dalandan, tangerine, pakwan at melon ay hindi pinakuluan, ngunit inilagay sa pinakuluang at pinalamig na syrup. Ang mga raspberry at strawberry, gulay at aprikot, pati na rin ang maasim na mansanas ay inilalagay sa mainit na syrup at tinakpan upang lumambot. Ang mga matamis na mansanas, matitigas na peras, seresa ay pinakuluan hanggang malambot.

Ang mga compote ay dapat lutuin ng ilang oras bago ihain. Ang mga lutong compote ay nakaimbak sa isang ref o basement. Sa oras na ito, ang mga extract ay pumasa sa syrup at nadagdagan ang lasa nito.

Strawberry compote
Strawberry compote

Kapag gumagamit ng de-latang prutas, isang karagdagang syrup ng tubig, asukal at pampalasa ang inihanda. Sa syrup, ang mas maliliit na prutas ay idinagdag na buo, at ang mas malaki - gihiwa. Ang juice kung saan naka-lata ang mga prutas ay idinagdag din.

Ang mga Frozen na prutas ay nagpapanatili ng kanilang lasa, kulay at nilalaman ng bitamina. Ang ilan sa mga ito ay maaaring ilagay sa mainit na pinakuluang syrup, at iba pa - sa pinalamig na syrup. Ang mga mas maliit na prutas ay naiwan buong at ang mas malalaki ay pinutol sa mga hiwa.

Ang pagkatunaw ng mga nakapirming prutas ay isinasagawa sa temperatura ng +10 hanggang +12 degree. Ang mga frozen na fruit compote ay para sa mabilis na pagkonsumo. Ang mga ito ay nakaimbak sa ref.

Upang mapabuti ang lasa at aroma ng compotes, idinagdag ang mga pampalasa tulad ng lemon at orange peel, cloves, kanela at alak, lemon juice, sitriko o tartaric acid.

Inirerekumendang: