2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Hindi, mga langis ng gulayay hindi kapaki-pakinabang, salungat sa popular na paniniwala at maraming mga kadahilanan para dito.
Napakahalaga ng paksa para sa iyong kalusugan. Maraming siyentipiko ang maling iminungkahi na gumamit kami ng mga polyunsaturated na langis ng halaman para sa pagluluto. Bumalik tayo sa klase ng kimika ng high school at tandaan kung ano ang ibig sabihin ng isang "polyunsaturated Molekul". Nangangahulugan ito na ang molekula ay hindi matatag - mayroon itong higit sa isang dobleng bono at mas gugustuhin na paghatiin ang mga electron sa iba pang mga atomo upang maging puspos at matatag. Ang mas hindi nabusog na Molekyul, mas hindi ito matatag.
Kapag pinainit ang mga polyunsaturated na langis ng gulay, tumutugon sila sa oxygen at oxidize at mabilis na nakabaluktot. Iyon ang dahilan kung bakit ang monounsaturated oil, tulad ng langis ng oliba halimbawa, ito ay mas matatag at maaaring lutuin sa mababang temperatura. Ang mga saturated fats ay ang pinaka matatag at pinakamahusay para sa pagluluto.
Ang bagay ay, karamihan sa mga ito halaman ang mga taba sa merkado ay pinainit habang pinoproseso, na gumagawa ng langis ng binhi. (Naiisip mo ba kung gaano kahirap mag-ipit ng langis ng binhi ng ubas?) Sa kadahilanang ito, ang mga ito ay rancid na kapag nasa mga istante ng tindahan. Pagkatapos ng paggamot sa init, pinaputi ang mga ito upang magmukhang maganda at may lasa upang hindi sila amoy masama at hindi mapagtanto ng mamimili na sila ay talagang malas.
Narito ang lugar upang tandaan na ang langis ng flax ay karaniwang naproseso nang maayos - hindi nilinis, nakabalot sa madilim na bote at itinatago sa mga ref, tulad ng dapat gawin sa lahat ng polyunsaturated taba ng gulay.
Polyunsaturated fats, tulad ng langis mula sa canola, langis ng mirasol, langis ng safron, langis ng mais at iba pa, maaaring magamit sa mga lasa ng salad kung sinabi ng bote na "hindi nilinis" at nakaimbak sa isang madilim na bote.
Karamihan sa mga tao ay kumakain ng labis na omega 6 fatty acid - ang mga matatagpuan sa mga langis ng gulay, kumpara sa omega 3 fatty acid - ang mga nasa langis ng isda. Karaniwan kaming kumakain ng omega 6 at omega 3 sa isang ratio na 20/1, na kung saan ay napaka-nakakapinsala sa katawan at samakatuwid ang ratio ay dapat na mabawasan sa halos 1/1 o hindi bababa sa 4/1. Kaya, ubusin ang mga langis ng isda, ngunit manatili nang malayo hangga't maaari mga langis ng gulay. Ang isang tao ay maaaring makakuha ng sapat na omega 6 mula sa mga mani, buto at buong butil, at kapag natupok nang buo, mayroon silang mga antioxidant sa kanila na pumipigil sa maraming problema.
Alam na trans fat ay nakakasira sa katawan at nauugnay sa sakit sa puso, kaya iwasan margarin. Huwag lokohin ng pekeng mga pampadulas na langis, na binabanggit bilang malusog, kahit na sinasabi na "walang trans fat" sa label. Alinmang binawasan ng tagagawa ang nilalaman ng trans fat ng produkto nang sa gayon ay ligal niyang masabi na wala (ngunit mayroon talaga!) O ibang pamamaraan ng paggawa ang ginagamit. Gumamit na lamang ng totoong langis. Maghinala sa anumang pagkain na naglalaman ng mga langis ng gulay na inilarawan sa label. Ito ay isang tanda na ang taba sa loob ay hindi dapat ubusin.
Ang mga saturated fats ay pinakamahusay para sa pagluluto. Ang mga ito ay matatag at salungat sa mga tanyag na paniniwala, malusog para sa katawan. Kaya gumamit ng labis na hilaw na langis ng niyog, maging manok at baka o mantikilya at huwag mag-alala tungkol sa iyong mga ugat. Ang mga taba na ito ay hindi isang problema. Tandaan na ang sakit sa puso ay praktikal na umiiral hanggang sa katapusan ng ika-18 siglo, nang ang lahat ay handa sa mga puspos na taba.
Mga taba ng hayop, hilaw na gatas, itlog at ang langis ay natupok sa libu-libong taon ng mga primitive na kultura sa buong mundo. Ang unang data sa atake sa puso ay nagsimula noong 1921, noong industriya lamang ng pagmamanupaktura mga langis ng gulay nagsisimula itong makaipon ng singaw, at ang asukal at harina ay kumalat nang higit pa at higit pa. Simula noon, ang pagkonsumo ng mga puspos na taba ay nahulog nang husto, kaya hindi makatuwiran na sisihin sila sakit sa puso.
Inirerekumendang:
Pino Ang Mga Carbohydrates: Ano Ang Mga Ito At Bakit Sila Nakakapinsala?
Hindi lahat karbohidrat ay pantay. Ang totoo ay ang pangkat ng pagkain na ito ay madalas na nakikita bilang nakakasama . Gayunpaman, ito ay isang alamat - ang ilang mga pagkain ay mayaman sa carbohydrates, ngunit sa kabilang banda ay lubos na kapaki-pakinabang at masustansya.
Ano Ang Mga Trans Fats At Bakit Nakakapinsala Sa Atin?
Hindi lahat ng taba ay nilikha sa parehong paraan at hindi lahat ay malusog. Mayroong ilan na maaaring dagdagan ang panganib ng malubhang sakit. Ito ay tungkol sa tinatawag na trans fats na planong alisin ng World Health Organization mula sa lahat ng mga pagkain sa 2023.
Bakit Nakakapinsala Ang Inihaw Na Mga Mani?
Ang mga mani, sa unang lugar, ay hindi mga mani, tulad ng iniisip ng maraming tao. Ang mga ito ay isang legume at isang malakas na alerdyen. Mas malapit sila sa mga beans at gisantes kaysa sa mga hazelnut at almond, halimbawa. Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang ilan sa kanilang mga sangkap ay nawala, ang iba ay binago.
Bakit Nakakapinsala Sa Mga Bata Ang Mga Inuming Enerhiya
Inirekomenda ng mga Amerikanong doktor na iwasan ito ng mga bata at kabataan inuming enerhiya at palitan ang mga ito ng mga inuming pampalakasan sa limitadong dami. Ayon sa mga eksperto, ang pagkonsumo ng inuming enerhiya mula sa isang batang organismo ay maaaring maging sanhi ng mga epekto.
Bakit Nakakapinsala Ang Mga Toothpick?
Maraming tao ang hindi alam kung paano alagaan ang kanilang ngipin. Kahit na maraming mga tao ay hindi mapagtanto na ang mga problema ay maaaring makaapekto sa parehong mga ngipin at gilagid. Ang mga stick ay napatunayan na isa sa mga unang paraan ng paglilinis ng ngipin mula sa pagkain.
