2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang English cream, na kilala bilang castard oil, ay nagsisilbing batayan sa paggawa ng masaganang mga panghimagas tulad ng Spanish flan, caramel cream at tea castor oil. Ngunit ito rin ay isang kamangha-manghang dessert mismo.
Ang mga pangunahing sangkap nito ay gatas o likidong cream, pati na rin asukal at itlog. Ang Castor cream ay lumalapot salamat sa mga yolks, na ang protina ay lumiliit kapag pinainit at ginawang emulsyon ang likido.
Ang castor cream ay may mataas na kinakailangan sa temperatura. Kung sa panahon ng paghahanda nito ang temperatura ay lumampas sa kinakailangan - mula 74 hanggang 90 degree, ang manipis na web ng mga condensadong protina ay nagiging mga bugal, kung saan ang cream ay nagiging tuyo at butil.
Kung ang naturang cream ay pinainit pa, ang mga bugal ay pinagsama sa solidong makapal na piraso mula sa kung saan dumadaloy ang likido, tulad ng mula sa isang espongha. Pagkatapos ang cream ay nag-coagulate at mga piraso lamang ng pinakuluang itlog ang natitira, na lumulutang sa isang maulap na likido.
Sa bawat yugto ng paghahanda ng English cream kailangan mong gumawa ng mga hakbang laban sa pag-urong ng mga protina. Una, maingat na ihiwalay ang mga yolks mula sa mga puti.
Paghaluin ang mga pula ng asukal upang maputi ang timpla. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong at matalo nang dahan-dahan nang hindi bumubuo ng mga bula. Ang pinakamainam na ratio ay isang yolk bawat daang milliliters ng gatas.
Pagkatapos ibuhos ang pinaghalong sa isang kasirola at init itong pantay hanggang sa lumapot ang cream, banayad na hinalo.
Kung nais mong ihurno ang cream, kailangan mong salain ito sa maliliit na hulma at hayaang lumapot ito sa paliguan ng tubig sa isang preheated oven.
Upang mapanatili ang hugis ng panghimagas matapos na maalis mula rito, dapat itong ihanda mula sa apat na buong itlog, apat na yolks at anim na raang milliliters ng gatas.
Upang makakuha ng isang caramel crust, matunaw ang isang daang gramo ng asukal sa mababang init hanggang ginintuang. Maingat na ibuhos ang karamelo sa natapos na cream sa mga hulma at payagan na tumigas.
Inirerekumendang:
Ano Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Plain Cream, Whipped Cream, Sour Cream At Confectionery Cream?
Ang cream ay isa sa pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa pagluluto. Ginagamit ito ng lahat upang makagawa ng masarap na pagkain. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga sarsa, cream, iba't ibang uri ng karne at syempre - mga pastry. Ito ay madalas na batayan ng iba't ibang mga cream, tray ng cake at icings at isang sapilitan na bahagi ng anumang iba pang matamis na tukso.
Madaling Mga Homemade Cream Na May Cream
Bakit bumili ng mga de-latang krema at iba't ibang mga semi-tapos na produkto kung napakadali na ihanda ang iyong sariling mag-atas na tukso sa bahay? Maraming mga masasarap na paraan kung saan maaaring gawin ang hindi mapaglabanan na mga dessert, na gumagamit lamang ng ilang simpleng mga trick sa paghahanda ng cream.
Mga Ideya Para Sa Mga Dessert Cream Na May Confectionery Cream
Ang cream ay may malawak na presensya sa kendi. Narito kung paano gumawa ng ilang mabilis at madaling mga dessert na nakabatay sa cream. Strawberry cream na may cream Mga kinakailangang produkto: 200 ML cream, 6 tbsp. pulbos na asukal, 125 g cream cheese, 250 g strawberry.
Paano Gumawa Ng Custard - Isang Gabay Para Sa Mga Nagsisimula
Ang lutuing Pranses ay palaging bantog sa magagandang dessert. Ang kanilang mga recipe ay matagumpay sa buong mundo. Egg cream ay ang pinakakaraniwang cream at malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga cake at pastry. Ang tinaguriang confectionery cream ay ginagamit, halimbawa, sa paghahanda ng Napoleon cake, para sa pagpuno ng mga funnel, donut at iba pa.
Paano Makapal Ang Egg Custard
Napakasarap ng egg cream, ginagamit ito pareho para sa direktang pagkonsumo at para sa paggawa ng iba't ibang uri ng mga panghimagas - ginagamit ito upang punan ang mga eclair, basket ng pasta, at ginagamit din para sa mga cake. Upang maging maayos ang paghahanda ng cream, dapat itong ihalo hindi sa isang kutsara na metal, ngunit sa isang kutsarang kahoy, na mahusay na kiniskis ang cream mula sa ilalim ng ulam.
