Mga Ligaw Na Sibuyas

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Mga ligaw na sibuyas (Allium schoenoprasum) na may pinong berdeng balahibo ay ang pinakamaliit na uri ng nakakain na sibuyas. Ang ligaw na sibuyas ay isang halaman na pangmatagalan, na umaabot sa taas na 50 cm, at ang tinubuang-bayan nito ay itinuturing na Asya at Europa, pati na rin ang Hilagang Amerika. Sa katunayan, ang ligaw na sibuyas ay ang nag-iisang miyembro ng genus Allium, na nagmula sa parehong Luma at Bagong Daigdig.

Ang chives ay isang tanyag na pananim na pangunahing ginagamit bilang pampalasa sa iba`t ibang pinggan. Madali itong matagpuan sa mga tindahan at merkado, pati na rin madaling lumaki sa mga kaldero o sa hardin. Kilala rin sa ating bansa bilang mga pansit, shives, at may litsugas din, sibuyas ng Siberian, ligaw na sibuyas ay isang halaman na pangmatagalan na bombilya, na kilala mula pa noong sinaunang panahon.

Ang mabangong sibuyas na ito na may isang hindi nakakaabala na lasa ay bumubuo ng mga siksik na tufts ng manipis na mga dahon at namumulaklak na mga tangkay na may pinong magagandang lila na inflorescence. Ang chives ay lumalaki at patuloy na lumalaki hanggang sa huli na taglagas. Ang taas nito ay umabot sa pagitan ng 30-50 cm na ipinahayag sa madilim na berdeng mga cylindrical na dahon na may isang tukoy na aroma ng mga sibuyas. Ang mga dahon ay umabot sa 2-3 mm ang lapad, habang ang mga bombilya ay pinatuyo na korteng kono, 2-3 cm ang haba at 1 cm ang lapad. Lumalaki sila nang makapal sa mga pangkat ng mga ugat.

Maputlang mga lilang kulay ng ligaw na mga sibuyas ay stellate na may anim na petals, umaabot sa 1-2 cm ang lapad at lumalaki sa siksik na inflorescences ng 10-30 magkasama. Bago ito matunaw at mamulaklak, ang inflorescence ay nakabalot sa isang papel na tulad ng bract. Ang mga ligaw na sibuyas na sibuyas ay nabuo sa isang maliit na kahon ng binhi na may 3 mga compartment at hinog sa tag-init.

At habang ang mga dahon nito ay pangunahing ginagamit sa pagluluto para sa mga salad, sopas at para sa dekorasyon, ang mga bulaklak sa panahon ng pamumulaklak ay hindi lamang maganda ngunit mayroon ding kaaya-aya na aroma, na ginagawang angkop para sa dekorasyon sa hardin o sa mga kaldero sa mga gilid.

Ang sibuyas ng Siberian, hindi katulad ng mga nilinang mga form ng sibuyas, ay hindi bumubuo ng katangian na bombilya, dahil ang tuldik nito ay ang maselan na berde at manipis na mga dahon. Sa ating bansa maaari itong matagpuan ligaw, higit sa lahat sa mga mataas na bahagi ng ating mga bundok.

Sa tradisyon sa pagluluto ng Pransya at Sweden, ang mga ligaw na sibuyas ay may malalim na mga ugat. Ang data sa paggamit nito ay matatagpuan sa isang cookbook mula 1806, kung saan detalyadong inilarawan ng may-akda ang pagkonsumo nito ng mga pancake, sopas, isda at sandwich.

Lumalagong mga ligaw na sibuyas

Maaari mo itong palaguin sa iyong sarili sa bahay sa pamamagitan ng pagputol ng bombilya sa tagsibol ligaw na sibuyas at itanim ito sa isang palayok. Ang chives ay hindi isang kakatwang halaman at napakadaling lumaki. Propagado ng mga binhi o sa pamamagitan ng paghahati ng mga dating gulong, tulad ng nabanggit. Sa unang taon ng binhi makikita mo kung paano lumalaki ang isang maliit na halaman mula sa ilan hanggang 30-40 na dahon.

Sa ikalawang taon, ang mga noodles ay nagsisimulang mag-sangay, at ang mga bago ay nabuo mula sa bawat sangay, bilang isang resulta kung saan nabuo ang isang siksik na tuktok na may isang karaniwang ilalim. Ang mga ligaw na dahon ng sibuyas ay nabuo sa unang bahagi ng tagsibol at siksik na nakaayos, na nagtatapos sa isang globular light purple inflorescence. Ang pananim ay maaaring manatili sa isang lugar hanggang sa 2-3 taon, na may maraming mga pag-aani sa panahon ng lumalagong panahon. Unti-unti, ang sibuyas ay nagsimulang mabawasan.

Ang mga shives ay hindi namumulaklak sa regular na paggupit ng mga feather feather. Mahusay na palaguin ito sa isang palayok o kahon sa balkonahe, dahil gusto nito ang mga maaraw na lugar. Ang lupa nito ay dapat na maubusan ng mabuti at bagaman ito ay isang mapagparaya na halaman na halaman, ang mga ligaw na sibuyas ay dapat na regular na natubigan upang makabuo ng mga magaganda at makatas na mga dahon, na napakahalaga sa mga culinary arts sa buong mundo. Ang sibuyas ng Siberian ay bihirang naghihirap mula sa mga karamdaman at peste at higit pa - ang natatangi at tukoy na aroma na ito ay kahit na maitaboy ang mga hindi kasiya-siyang insekto mula sa iyong hardin.

Komposisyon ng mga ligaw na sibuyas

Mga ligaw na sibuyas ay isang mahusay na mapagkukunan ng ilang mga bitamina tulad ng C at A. Ang mga banayad na paminta ay naglalaman ng mga bakas ng asupre at mayaman din sa bakal at kaltsyum. Ang mga antas ng potasa at mas makabuluhang dosis ng bitamina K at iba pa ay matatagpuan sa halaman. Ang lasa nito ay kinumpleto ng mataas na nilalaman nito ng marami pang mga bitamina, mineral at mahahalagang langis.

Naglalaman ang 100 g ng chives:

Calories 30

Protina 3.27 g

Mga Carbohidrat 4.35 g

Mataba 0.73 g

Kaltsyum 92 mg

Bakal na 1.6 mg

Beta carotene 2612 mcg.

Pagpili at pag-iimbak ng chives

Mga ligaw na sibuyas ibinenta ang parehong sariwa at frozen o tuyo. Kung may pagkakataon ka, bilhin itong sariwa upang masisiyahan ang mga kalidad nito nang buo. Kung nais mong iimbak ito para sa taglamig, pinakamahusay na i-freeze ito.

Pagluluto ng chives

Ang marupok at maselan na manipis na dahon ng ligaw na mga sibuyas ay lubos na pinahahalagahan sa pagluluto. Sa kanilang pinong lasa, na kung saan ay isang bagay sa pagitan ng berdeng bawang at sibuyas, ang mga maliliit na peppers ng shives ay nakakahanap ng isang kagiliw-giliw na application. Madali silang mawalan ng lasa pagkatapos luto o matuyo. Samakatuwid, maaari mong lubos na matamasa ang lasa at aroma ng mga sibuyas ng Siberian, kung kumain ka ng sariwa bilang pampalasa sa mga salad at iba't ibang pinggan.

Mga ligaw na sibuyas maaaring idagdag sa halos lahat ng mga specialty sa pagluluto na inihanda kasama ang iba pang mga uri ng mga sibuyas, na may pagkakaiba na mabuting idagdag ito sa pagtatapos ng pagluluto. Ang chives ay napupunta nang maayos sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, na nagbibigay ng isang tukoy at kagiliw-giliw na lasa sa mga sarsa ng gatas, keso sa kubo at mga salad na may keso. Ito ay napaka-angkop para sa paglasa ng mga pinggan na may mga itlog, patatas, at iyong potato salad o mashed patatas ay mag-akit sa sinumang may karangalan na subukan ang iyong mga specialty.

Matagumpay na naidagdag ang chives bilang isang pampalasa sa mainit o malamig na sopas - pinatuyo, sariwang tinadtad o durog. Huwag mag-atubiling iwiwisik ito na tinadtad sa iba't ibang mga lokal na pinggan, mga kagat ng tinapay at schnitzel, iba't ibang kaserol at masasarap na mga pie, sausage, croquette at marami pa. Ang bawat cream sauce ay makakakuha ng isang natatanging lasa kung sa wakas ay nagdagdag ka ng makinis na tinadtad na chives.

Bilang karagdagan, ang noodle ay perpekto para sa dekorasyon ng mga obra sa pagluluto, na malawakang ginagamit sa mga pinakamahusay na restawran sa buong mundo upang magbigay ng isang pampagana o kakaibang hitsura sa ulam. Napakahusay nito sa lasa ng pabo o isda. Kahit na ang isang lutong hiwa ng mantikilya na sinablig ng chives ay matutuwa sa iyong pandama.

Mga ligaw na sibuyas ginamit sa iba`t ibang mga tinapay, langis at maging sa lasa ng suka. Sa Poland, ang mga ligaw na sibuyas ay ayon sa kaugalian na hinahatid kasama ng keso at keso sa kubo, at isang pangkaraniwang tag-init na Suweko na ulam ang humahawak ng mga ligaw na sibuyas. Sa katunayan, ang chives ay isa sa pinakamahalagang pampalasa sa lutuing Pranses, kasama ang tarragon, chervil at perehil. Ang symbiosis sa pagitan ng 4 na mga lasa na ito sa pantay na halaga ay talagang isang French na kombinasyon ng mga sariwang pampalasa na Fines Herbes. Sa mga merkado maaari kang makahanap ng mga nakatutuwang bundle ng mga sibuyas ng Siberian sa buong taon, na ang presyo ay halos 3-4 BGN.

Mga pakinabang ng ligaw na mga sibuyas

Bilang isang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, ang regular na pagkakaroon ng mga sibuyas na Siberian sa iyong mga pinggan ay hindi labis. Ang mga katangian ng pagpapagaling ng pansit ay katulad ng bawang, ngunit hindi gaanong binibigkas. Siguro iyon ang dahilan kung bakit ang chives ay hindi gaanong popular sa tradisyunal na gamot. Sa mayamang nilalaman ng mga organikong compound, ang chives ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng sirkulasyon ng tao. Ang manipis na berdeng mga sibuyas na dahon ay may banayad na stimulate, diuretic at antiseptic effect.