2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sa ating bansa, ang suka ay ang aming paboritong maasim na likido para sa pampalasa ng mga sopas at salad, at sa paghahanda ng iba't ibang mga atsara. Sa likod ng pare-pareho at hindi nakagagambalang presensya sa menu ay namamalagi ang isang mahabang kasaysayan at isang malaking pagkakaiba-iba ng mga lasa, kulay at aroma.
Ang hitsura ng suka ay natutukoy ng alak, ang tunay na hinalinhan. Ang pagbabago ng alak sa suka ay simple - ang mga molekula ng etil alkohol ay na-oxidized at sa gayon, pagsali sa isang oxygen atom, ay ginawang acetic acid. Ang proseso ay maaaring maganap nang mag-isa, ngunit sa pamamagitan ng interbensyon ng acetic acid bacteria at kanilang mga enzyme ay binilisan ito ng maraming beses.
Gayunpaman, ang alak ay hindi lamang ang hilaw na materyal na kung saan makakakuha tayo ng suka. Halos ang anumang likido na naglalaman ng kahit isang kaunting nilalaman ng alkohol ay may kakayahang sumailalim sa acetic acid fermentation. Samakatuwid, mayroon ding mga kakaibang pagkakaiba-iba ng suka, tulad ng pinya o saging, na ginawa sa ilang mga tropikal na bansa.
Ang pagkakaiba-iba ng mga uri ng suka ay natutukoy ng nilalaman na mga bitamina, mineral at maraming at magkakaibang mga sangkap na likas sa panimulang produkto. Natutukoy nila ang iba't ibang mga mabango na katangian ng suka.
Ang pangunahing uri ng suka ay
Suka ng alak
Kilala sa bawat sambahayan, walang bahay kung saan hindi mo ito mahahanap. Ginagawa ito mula sa halo-halong puti at pula na mga alak sa mesa, sa karamihan ng mga kaso sa pamamagitan ng paraan ng mabilis na pagbuburo.
Balsamic na suka
Ang maasim na suka na ito ay isang simbolo ng lutuing Italyano. Sa katunayan, ang kahulugan ng maasim ay mali, tulad ng sa maraming mga kaso ang matamis na lasa ay nangingibabaw. Ang likido ay maitim na kayumanggi at isang halo ng suka ng alak na puro ng pag-init ng ubas na ubas, colorant ng karamelo (E150d) at sulfur dioxide (E220), na pumipigil sa pagkasira ng produkto - isang pamamaraan na ginamit sa maraming mga alak.
Ang pinakamahusay na balsamic suka, na nagawa ng daang daang taon sa Modena, Italya, ay nasa edad na ng mga espesyal na bariles at walang naglalaman ng mga preservatives o tina. Ang 1 g ng suka na ito ay nagkakahalaga ng halos 1 g ng ginto.
Apple suka
Ang orihinal na teknolohiya para sa paggawa nito ay nangangailangan ng alkohol na pagbuburo ng apple juice, na sinusundan ng acetic acid fermentation. Laganap ito, pangunahin dahil sa maiugnay nitong mga katangian ng slamping. Iyon ang dahilan kung bakit, gayunpaman, ito ay madalas na napeke. Sa mga bihirang kaso, kung ano ang lilitaw na suka ng mansanas ay acetic acid na natunaw sa tubig na may idinagdag na mga kulay.
Suka ng bigas
Sikat sa karamihan sa dulong silangan, ang likidong ito ay gawa sa bigas. Sa Japan, ang suka ng bigas ay walang kulay o maputlang dilaw at halo-halong may kapakanan at asukal. Sa Tsina naman, ang suka ng bigas ay may maitim na kayumanggi kulay dahil gawa ito sa bigas na may mga itim na husk.
Raspberry suka
Ang labis na mabangong likido na ito ay mahusay sa mga marinade para sa iba't ibang uri ng karne. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maliliit na raspberry sa 1 litro ng suka ng mansanas pagkatapos kumukulo.
Upang pag-iba-ibahin ang merkado, maraming mga tagagawa ang nagdaragdag ng mga lasa ng suka - sariwa at tuyong pampalasa. Ang Tarragon, halimbawa, ay madalas na ginagamit para sa hangaring ito, tulad ng puting suka ng alak, nabawasan kasama nito, ay isang sapilitan na sangkap sa isa sa mga klasikong sarsa - sarsa ng Bearnaise.
Sa mundo ng Arab, ang suka ay ginawa mula sa mga petsa, sa India - mula sa mga coconut at palm wine, at sa Hilagang Europa, ang suka ay gawa sa barley malt at beer. Iba't ibang tao - iba't ibang uri ng suka.
Inirerekumendang:
Elegant Na Kasiyahan Na May Isang Magaan Na Degree: Nangungunang 6 Ng Mga Pinakamahusay Na Uri Ng Mga Rosas
Ang rosette , ang mapanganib na pag-ibig ng puti at pulang alak ay matagal nang higit pa sa isang pansamantalang libangan. Ang rosette ay nag-aayos ng higit pa at mas permanenteng sa aming mga larawan sa dagat mula sa tag-araw, sa mga kinatatayuan ng mga tindahan at sa mga pahina ng pagbasa ng sommelier.
Mga Uri Ng Tsokolate At Ang Kanilang Mga Tampok
Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga tsokolate sa merkado, ibang-iba sa uri, kulay at kalidad. Pagkatapos ng lahat, ang tsokolate ay kabilang sa mga pinakatanyag na produkto sa planeta, at ang mga benta ng mga produktong tsokolate sa buong mundo ay umabot sa higit sa 100 bilyong dolyar.
60 Iba't Ibang Mga Pangalan Ng Mga Uri Ng Asukal
/ h3 Maaaring hindi mo nahulaan kung ilang uri ng asukal / pangpatamis ang maaaring mayroon. Ito ay kapaki-pakinabang na impormasyon kung saan maaari naming pag-iba-ibahin ang aming lutuin na kendi. 1. Agave nektar; 2. Barley malt; 3.
Pag-iimbak Ng Iba't Ibang Mga Uri Ng Mga Mani
Napatunayan ng agham na ang mga mani ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Naglalaman ang mga ito ng protina, hibla at "mabubuting" taba at ipinakita ang kanilang mataas na kakayahan na ibababa ang masamang kolesterol, bawasan ang pamamaga at pagbutihin ang kalusugan sa puso.
Mga Uri Ng Mga Enzyme At Kung Saan Makukuha Ang Mga Ito
Mga enzim ay ang mga naturang sangkap sa ating katawan na makakatulong sa mas mabilis na kurso ng isang bilang ng mga proseso at reaksyong kemikal. Ginampanan nila ang pangunahing papel sa paghinga, pantunaw, paggana ng kalamnan at iba pa. Ang mga enzim ay binubuo ng mga protina at matatagpuan kahit saan sa ating katawan.
