2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Stilton / Stilton / ay isang keso na nagmula sa Ingles. Ito ang pinakatanyag na British blue na keso, at ito rin ang nag-iisa sa England na mayroong sariling sertipikadong trademark.
Stilton ay magagamit sa merkado sa dalawang bersyon - asul na keso / ang mas kilalang bersyon / at puting keso, na kung saan ay hindi masyadong tanyag at napakabihirang sa labas ng UK.
Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay upang makakuha ng isang 8 kg pie, mga 78 litro ng gatas ng baka ang kailangan. Ang pagkakapare-pareho ng keso ay semi-malambot at crumbly, at ang oras ng pagkahinog ay hindi bababa sa 9 na linggo. Ang mas matandang keso, mas malambot at mas mabango nito.
Ayon sa isang kamakailang pag-aaral, ang sikat na English cheese na ito ay maaaring mawala sa mga darating na dekada. Ito ay dahil sa pagbawas ng demand. Ang dahilan para sa pagtanggi ng interes sa mga asul na keso ay sinabi na magkaroon ng amag.
Kwento ni Stilton
Ang keso Stilton ay pinangalanang matapos ang eponymous na bayan ng Stilton, na matatagpuan 80 milya mula sa London. Ang isang nakawiwiling katotohanan ay hindi ito ginawa doon. Noong ika-18 siglo, isang ruta sa kalakalan mula sa London patungong York ang dumaan dito, at ang Stilton ay isang napakahalagang istasyon ng kalsada.
Ang may-ari ng isang panuluyan sa lungsod, si Cooper Thornhill, ang unang nag-alok sa kanyang mga panauhin ng keso na binili niya mula sa isang ordinaryong magsasaka. Ang keso ay mabilis na nakakuha ng katanyagan at natanggap ang pangalan ng lungsod.
Mamaya Stilton nagsimulang kumalat sa labas ng England ng mga naglalakbay na mangangalakal. Kahit ngayon, pagkalipas ng 300 taon, ang keso ay eksklusibong ginawa sa mga lalawigan ng Derby, Nottingham at Leicester. Ang 7 dairies lamang na gumagamit ng orihinal na recipe na naipasa sa loob ng maraming siglo ay lisensyado upang makabuo ng Stilton keso. Ang ilan ay tinawag siyang "hari ng mga sirena."
Pagpili at pag-iimbak ng Stilton
Stilton Ang keso ay hindi masyadong karaniwan sa merkado ng Bulgarian. Maaari itong matagpuan sa ilang mga specialty store. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay noong 2011 nagsimula ang paggawa ng keso ng Pasko, na may ginto na na-injected dito.
Ang marangyang napakasarap na pagkain ay ginawa mula sa premium na Stilton blue na keso, na nagsasama ng ginintuang liqueur at nakakain na ginto.
Ang presyo para sa 1 kg ay umabot sa kahanga-hangang 608 British pounds. Sa presyong ito, ang keso ay nagiging pinakamahal sa buong mundo.
Inaasahan din ng mga tagagawa na dagdagan ang interes sa maginoo na bersyon, na, tulad ng nabanggit, ay makabuluhang nabawasan ang pangangailangan.
Pagluluto Stilton
Ang Stilton ay nakikilala sa pamamagitan ng matindi nitong aroma at kulay dilaw-kahel na kulay. Ang keso ay pinutol mula sa asul-berdeng mga walis. Ang balat nito ay napakahirap at hindi akma para sa pagkonsumo.
Stilton kadalasang hinahain ito ng mga crackers o biskwit, at tradisyonal na pinagsasama ito ng Ingles sa mga tangkay ng kintsay o peras. Sa pagluluto, ang Stilton ay madalas na ginagamit bilang bahagi ng isang dressing para sa mga salad o cream soups. Maaari kang magdagdag ng mga pinggan ng karne at gulay, iba't ibang mga panghimagas.
Dahil sa malakas na mabangong at kalidad ng panlasa, ang Stilton ay ganap na pinagsasama sa mahusay na binuo at kumplikadong dessert at mga alak sa port.
Nag-aalok kami sa iyo ng isang mahusay na recipe para sa broccoli kasama Stilton.
Kabilang sa mga kinakailangang produkto ang: H.h. ginutay-gutay na keso, 500 g broccoli, 1/3 tsp. cream, 2 kutsara. harina, 2 kutsara. mantikilya, 1 sibuyas na bawang, paminta at asin ayon sa panlasa.
Paraan ng paghahanda: I-chop ang broccoli sa maliliit na piraso at pakuluan ito sa mainit na tubig hanggang malambot. Init sa isang kasirola na 1 kutsara. mantikilya at idagdag ang makinis na tinadtad na bawang. Stew sa mababang init.
Sunud-sunod na idagdag ang natitirang mantikilya, harina at pukawin. Idagdag ang asul na keso, cream, brokuli. Pukawin at pakuluan ang ulam hanggang sa matunaw ang keso. Kapag lumapot ang ulam, timplahin ito.
Kung hindi mo pa nasubukan ang mga Hari ng Ingles na keso at ikaw ay isang tagahanga ng mga mabibigat na asul na keso, Stilton ay tama para sa iyo.
Inirerekumendang:
Anong Alak Ang Ihahatid Kay Stilton
Marami sa atin ang hindi pa naririnig kung ano ang Stilton, pabayaan kung bakit ito dapat ihain ng alak at kung anong alak ang maaari itong ihain. Narito ang isang maliit na kaliwanagan sa paksa. Ang Stilton ay isang uri ng asul na keso.
Stilton - Ang Magandang-maganda Na Napakasarap Na Pagkain
Noong unang bahagi ng ika-18 siglo, ang mabangong asul na keso ay natuklasan sa isang bukid sa Leicester County. Mabilis itong naging paborito ng mga manlalakbay sa pagitan ng London at York, na tumigil sa sikat na Bel Inn sa nayon ng Stilton, na matatagpuan sa ruta ng kalakal mula sa Yorl patungong London.
Mga Gourmet Salad Kasama Si Stilton
Ang keso ng Stilton English ay angkop para sa paggawa ng mga salad na angkop para sa mga tagahanga ng specialty ng gourmet. Kabilang sa mga magagandang salad na may ganitong masarap at mabangong keso ay: English salad na may peras at Stilton Para sa 4 na servings kailangan mo ng 4 manipis na hiwa ng puting tinapay, kung saan pinuputol ang tinapay, 2 sibuyas ng bawang, gupitin sa dalawa, 250 gramo ng keso, gupitin sa manipis na hiwa, 2 litsugas ng iceberg at 2 peras, 4 na
Stilton - Ang Hari Ng Mga Keso Sa Ingles
Ang keso ng Stilton ay naging kauna-unahang kaibigan ng Ingles mula pa noong ika-17 siglo, nang ito ay unang ibenta sa nayon ng Stilton. Sa panahon ng ika-19 - ika-20 siglo ay isinasaalang-alang na ang keso ay nagtataglay ng pangalan ng nayon dahil ito ay ginawa doon, ngunit ang alamat na ito ay nawasak ngayon.
Paggamit Ng Pagluluto Ng Stilton
Ang Stilton keso ay ginawa sa tatlong mga county sa Ingles lamang - Nottinghamshire, Leicestershire at Derbyshire. Ito ay may isang napakalakas na aroma at ginawa sa dalawang pagkakaiba-iba. Ang Blue Stilton na keso ay mas kilala, ngunit ang puting Stilton ay ginawa rin.
