2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Wala nang makapagpapahayag ng kagalakan ng buhay Pransya nang higit pa sa hindi mapigilan na sarap ng pandama kapag kumagat sa triple-fat na keso na Fromage. Ang Pransya ay isang bansa na ipinagmamalaki ang katotohanang ang culinary culture nito ay mayaman sa iba't ibang uri ng keso. At tama nga.
Gayunpaman, kung wala sa pambansang pagkainggit o para sa iba pang kadahilanan, sinabi ng manunulat ng Ingles at pampublikong pigura na si GK Chesterton: Ang mga makata ay nagtatago ng isang misteryosong katahimikan tungkol sa keso, at si Charles de Gaulle mismo ay nagbahagi ng isang buntong hininga sa kanyang mga kababayan sa sumusunod na balanse: nagpapatakbo ka ng isang bansa na may uri ng keso?. Kaya, marahil ang dakilang pulitiko ay nagpakita ng kahinhinan, sapagkat hanggang ngayon ay maaaring nakalista sa higit sa 1000 iba't ibang mga keso sa culinary lexicon ng France.
Ang Pranses ay may kinakailangang paggalang sa kanilang pambansang simbolo at, simula sa Roquefort keso noong 1925, hanggang ngayon mayroon silang mga 40 keso sa merkado na may markang AOC, na ginagarantiyahan ang isang mataas na kategorya ng kalidad, kinokontrol na pangalan at pinagmulan. Nangangahulugan ito na ang keso ng Cantal, na may itinalagang AOC para sa isang protektadong pangalan, ay dapat na nagmula sa Mount Cantal sa Auvergne, at ang gatas nito ay dapat na milked sa taglamig ng Saler cows. Naturally, dapat itong gawin alinsunod sa isang tukoy na pamamaraan at pag-mature sa kinakailangang kapaligiran nang hindi bababa sa isang buwan. Ipinapakita ng sumusunod na listahan ang ilang mga keso na sikat sa kanilang natatanging kalidad at panlasa.
Langre
Rehiyon ng pinagmulan: Champagne
Uri ng gatas: baka
Panahon ng pagkahinog: mga 6 na linggo
Si Langre ay isang indibidwal na keso. Ito ay makapal, basa-basa at mag-atas. Labis na hindi malilimot at perpektong sinamahan ng parehong malambot na pagkakayari at ang pinong lasa nito na may malutong na baguette o toast. Ang Langre ay isang mabangong keso, ngunit hindi sa epekto ng pagkabigla na nakamamanghang sa pang-amoy. Kinukumpirma nito ang pamilyar na paniniwala sa hindi maihahambing na lasa ng French cheeses. Naproseso sa brine, mabango, gatas at nakamamangha - Langre!
Naglingkod: may masarap na toast o mainit na tinapay. Sumasama ito sa pulang alak at mga plum ni Ron.
Frome de Mo
Rehiyon ng pinagmulan: Ile de France (Brie)
Uri ng gatas: baka
Panahon ng pagkahinog: mga 6 na linggo
Ang totoong Brie mula kay… Brie. Maaari itong gawin mula sa parehong pasteurized at hindi napasadyang gatas. Siyempre, ang pangalawang pagpipilian ay hindi mawawala ang ilang mga nuances ng katangian ng lasa ng natapos na keso, ngunit anuman ang paraan ng paghahanda, hindi maiwasang kaakit-akit si Brie. Solid, buttery, na may kaunting mga kabute, bawang at almond ay ang tipikal na French cheese na ito.
Naglingkod: kasama ang champagne o isang baso ng pulang alak mula sa Burgundy.
Comte
Rehiyon ng pinagmulan: Franche-Comté
Uri ng gatas: baka
Panahon ng pagkahinog: mula 12 hanggang 18 buwan
Isa sa mga pinakamagagandang keso sa buong mundo. Ang Comte ay gawa sa hindi pa masustansyang gatas mula sa mga Montbeliard cows, itinaas ng mataas sa Jura Mountains sa loob ng daang siglo. Masagana ang mga baka sa mga luntiang pastulan at sa tag-araw ang lasa ng keso ay nakakakuha ng mga bulaklak na tala. Ang nagbibigay-kasiyahan, makinis at mataas ang halaga, na may mga pahiwatig ng hazelnuts, caramel at hinog, makatas na prutas ay Comte. Ang keso ay matatag ngunit nababanat pa rin sa pagkakayari.
Naglingkod: perpekto ito para sa pagtunaw at para sa paggawa ng isang klasikong fondue. Malugod na tinatanggap din bilang karagdagan sa mga pinggan kung saan lutuin ito. Maaari rin itong ihain sa isang plato na may tuyong prutas, na sinamahan ng pulang alak tulad ng Beaujolais.
Camembert
Rehiyon ng pinagmulan: Normandy
Uri ng gatas: baka
Panahon ng pagkahinog: mga 30 araw
Ang kamangha-manghang kumplikadong mga lasa, nakapagpapaalaala ng mga kabute at pritong itlog, ay nabura sa panahon ng pasteurization ng keso. Sa aroma ng mga ligaw na kabute at lupa, mag-atas at mayaman - ito ang Camembert. Ang bawat isa na sumubok nito ay nananatiling ganap na nasiyahan sa ginastos na pera.
Naglingkod: may cider mula sa Normandy o ginawa mula sa iba't ibang Chenin na ubas. Ang Camembert ay ganap na napupunta sa isang kutsarang jam ng petsa o sibuyas na jam.
Osau-Irati
Rehiyon ng pinagmulan: hilagang Pyrenees
Uri ng gatas: tupa
Panahon ng pagkahinog: mga 90 araw
Ang pinindot, hindi naayos, hilaw, hilaw na keso ng tupa ay may iba't ibang mga layer ng panlasa at isang paputok na aroma. Ang Osau-Irati ay isa sa mga keso ng gatas ng tupa na ipinagbibili sa ilalim ng markang AOC (ang isa pa ay Roquefort), at masisiyahan ka talaga sa tunay na amoy nito, kahit na kainin mo ito kasama ng ibang mga mabangong produkto. Ang lasa ay malambot, ngunit natatangi at kapansin-pansin. Mahirap, makinis, matamis at may mga pahiwatig ng mani - ito ang Osau-Irati.
Naglingkod: natunaw nang kamangha-mangha; planuhin ito sa ibang uri ng pasta o sopas. Masisiyahan ka rin sa lasa nito sa isang baso ng Sauvignon Blanc o Madiran na alak.
Roquefort
Rehiyon ng pinagmulan: sa paligid ng maliit na bayan ng Roquefort-sur-Sulzon sa southern France
Uri ng gatas: tupa
Panahon ng pagkahinog: mula 2 hanggang 4 na buwan
Ang alamat ng paglikha ng Roquefort na keso ay nagsasabi na ang isang batang lalaki ay nangangarap ng kanyang tupa nang makita niya ang isang hindi kapani-paniwalang magandang batang babae sa di kalayuan. Napang-akit siya nito kaya agad niya siyang sinundan, kinalimutan ang kanyang tinapay na rye at keso para sa agahan sa isang kalapit na yungib. Nang bumalik siya sa parehong lugar makalipas ang ilang buwan, hindi niya alam na makikita niya sa kauna-unahang pagkakataon ang isang alamat sa pagluluto na naging isa sa tulong ng fungus penicillin. Kasalukuyang kumikita si Roquefort ng palayaw na King of the Blue Cheeses. Ang kamangha-manghang keso na ito ay nasa daan-daang taon na. Ito ay crustless at mamasa-masa sa pagkakayari, na may berde at asul na mga ugat, masigasig sa pandama, na may isang maanghang na kulay at isang hindi kapani-paniwalang aroma.
Naglingkod: kasama ang isang salad ng beets at mga nogales o natunaw sa isang makatas na steak, na sinamahan ng isang baso ng dessert na alak na Sauternes.
Chevre
Rehiyon ng pinagmulan: mula sa Loire Valley at Poitou
Uri ng gatas: kambing
Ang Chevre ay salitang Pranses para sa kambing at isang pangkalahatang term na ginagamit para sa iba't ibang uri ng keso ng kambing. Ang ilan sa mga mas tanyag sa mga ito ay: bushron; kambing na keso na may matalim na lasa ng Chavignol - Croten de Chavignol; Pauline St. Pierre; Shabisu du Poitou; kambing na keso sa hugis ng isang pyramid - Valancei at iba pa. Minsan ang chevron ay natatakpan ng mga iwisik na abo upang hindi ito matuyo. Ang hindi malilimutang keso na ito ay maaaring magaan at mag-atas, ngunit sa paglaon ng panahon ay nagiging mas tuyo, mas matatag, mas malutong at, sa ilang sukat, mas maasim kapag hinog na.
Naglingkod: sa mga salad, omelette at pizza.
Mon Leveque
Rehiyon ng pinagmulan: Normandy (maliit na bayan ng Pon Leveque)
Uri ng gatas: baka
Panahon ng pagkahinog: mga 6 na linggo
Ang mga Norman monghe sa Gitnang Panahon ay umakma sa kanilang hapunan sa gatas na ito, na babad sa brine ng mga mabangong halaman at mayamang lasa na keso - ang pagtatapos ng hapunan na may hindi malilimutang galak para sa pandama. Gupitin ang isang maliit na piraso ng firm na orange na keso sa hugis ng isang parisukat at makikita mo kung paano ang mamasa-masa na panloob na layer ng garing ay lumilipat nang bahagya palabas. Kainin ang lahat - mula sa balat ng kahoy at sa loob ng Pon Leveque. Ang keso na ito ay may isang makapal na balat, may isang malakas na amoy, ngunit isang maselan at banayad na lasa. Sweet-tart, mag-atas at nakakahumaling - Pon Leveque.
Naglingkod: kasama ang champagne, Pinot Noir o Game. Hindi talaga ito kakaiba, ngunit kamangha-mangha lamang, ang kombinasyon ng Pon Leveque na may iba't ibang prutas, ngunit pinakamahusay na napapasama ang peras.
Tom de Savoie
Rehiyon ng pinagmulan: mula sa Savoy Valley sa French Alps
Uri ng gatas: baka
Panahon ng pagkahinog: mga 2 buwan
Ang Tom ay isang pangkalahatang term para sa hugis-bilog na keso sa Pransya - karamihan ay maliit ang laki. Ang Tom de Savoie ay eksakto ang keso ng Savoy na kilalang isang tanyag na lokal na produkto. Pinatutunayan ng keso ang lahat ng positibong alingawngaw tungkol sa sarili nito. Ginawa ito mula sa skimmed milk, ang cream na kung saan ay hiwalay na ginagamit upang gumawa ng mantikilya o para sa mas mataas na taba na mga keso. Ang amoy nito ay malakas at matindi. Si Tom de Savoie ay medyo malambot, na may matapang na tinapay na natatakpan ng amag. Mayroon itong likas, maayos, makalupang lasa, nakapagpapaalala kung saan ito hinog.
Naglingkod: Alsatian Riesling o Belgian Double. Perpektong sinamahan ng mga nogales, natunaw sa mga inihurnong patatas o kaswal na nakakalat sa arugula salad.
Inirerekumendang:
Mga Tanyag Na Keso Ng Italyano Na Dapat Mong Subukan
Ang lutuing Italyano ay naging tanyag sa buong mundo kasama ang maraming uri ng pasta, iba't ibang mga pizza, masarap na bruschettas at huli ngunit hindi pa huli, na may mga kalidad na keso. Sa iba't ibang mga rehiyon ng Italya maaari mong subukan ang iba't ibang mga uri ng keso, na inihanda sa isang tipikal na paraan at maaaring pagsamahin sa iba't ibang mga produkto.
Ang Limang Uri Ng Mga Spanish Chees Na Dapat Mong Subukan
Ang Espanya ay maaaring hindi kasikat sa mga keso nito tulad ng hilagang kapitbahay nito na Pransya, ngunit tiyak na ito ay dahil sa kakulangan ng marketing, na kung saan ay sawi dahil ang mga Iberian ay gumagawa ng mga mahusay na pagtikim ng mga produktong gatas.
Salad Mustard - Ang Bagong Salad Na Dapat Mong Subukan
Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay karaniwang gumagamit ng mustasa o sili upang gawing mas gusto nila ang kanilang mga salad. Ang lettuce mustard ay isang halaman ng pamilya ng Cabbage, na kung saan ay madalas na tinatawag na mustasa mustasa.
Sa Isang Diyeta Ng Saging, Mawalan Ka Ng Siyam Na Libra Sa Siyam Na Araw
Kung nais mong mawala ang siyam na libra sa siyam na araw, subukang magbawas ng timbang sa diyeta ng saging. Bagaman ang saging ay isang mataas na calorie na prutas, maaari silang maging mahusay na tumutulong sa paglaban sa labis na timbang.
Nangungunang 8 Sa Mga Pinaka Masarap Na Pizza Na Dapat Subukan Ng Lahat
Ang pizza ay naging tanyag noong ika-18 siglo. Ang unang pizzeria, na sinundan ng iba pa, ay tinawag na Antiva Pizzeria Port Alba at binuksan sa Naples noong 1830. Ang mga tao sa Roma ay may malaking ambag sa katanyagan ng pizza. Noong unang panahon, ang mga Romano ay kumain ng bilog na tinapay na may lasa na mga damo at berdeng pampalasa, na tinatawag na inunan.
