Sugar Palm

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang palad ng asukal Ang / Borassus flabellifer / ay isang species ng puno ng palma na tipikal ng Nepal, India, Bangladesh, Sri Lanka, Cambodia, Thailand, Vietnam, Indonesia, Pilipinas, China at iba pang mga bansa na may katulad na klima. Ang halaman ay kilala rin sa mga pangalang palma o lontar palma. Kilala rin ito bilang Asian palmyra palm at toddy palm.

Ang palad ng asukal ay isang matibay na puno na maaaring mabuhay ng higit sa 100 taon, na sa panahong ito maaaring umabot sa taas na 25 hanggang 30 metro. Ang mga dahon ng palad ay berde, matulis, radikal na nakadirekta palabas. Dahil sa kanilang lokasyon, ang hugis ng dahon ay halos bilog sa hugis. Ang mga tangkay ng dahon ay may ngipin. Ang mga batang halaman ay paunang bumuo ng medyo mabagal, ngunit pagkatapos ay mabilis na lumaki.

Ang sugar palm ay malawak na pinahahalagahan sa India dahil sa katas na nakuha mula rito. Sinasabing ito ay napakasarap, mabango at nakakaakit na walang ibang inumin sa buong bansa upang makipagkumpitensya dito. Ayon sa mga lokal, ang likido ay lubos na nakalalasing at tila nakakaakit sa uminom.

Ang mga bunga ng ang palad ng asukal ay bilog, na umaabot sa isang diameter ng 20 sentimetro. Kapag hinog na, nakakakuha sila ng isang kulay ng talong, ngunit sa mga lugar ay mananatiling madilaw-dilaw. Upang matupok, ang prutas ay dapat i-cut sa tuktok, pagkatapos ang ibabaw na layer ay dapat na alisin sa isang kutsilyo. Minsan ito ay naging isang mahirap na gawain, ngunit sanay ang mga lokal na gawin ito at mabilis nilang pinamamahalaan.

Matapos linisin ang tuktok na layer, ang mga maputi na binhi ay matatagpuan sa loob, na may mala-jelly na istraktura, at ang aroma na dala nito ay nauugnay sa amoy ng mga prutas tulad ng melon, pinya at quince. Kung ang prutas ay mahusay na hinog, ang panlabas na layer ay maaaring matupok. Malawakang ginagamit ng mga tao ng Bengal ang mga prutas na ito sa pagluluto, inilalagay ang mga ito sa iba't ibang mga pastry.

Komposisyon ng sugar palm

Ang mga bunga ng ang palad ng asukal magkaroon ng isang mayamang komposisyon sa nutrisyon. Ang mga ito ay isang mapagkukunan ng mga mineral. Naglalaman ang mga ito ng potasa, iron, zinc, calcium at posporus. Naglalaman din ang mga ito ng mahahalagang bitamina. Ang mga masasarap na prutas ay naglalaman ng bitamina A, B bitamina, bitamina C at marami pa.

Pagluluto para sa benepisyo ng asukal

Mga sariwang binhi ng ang palad ng asukal ginagamit din para sa mga hangarin sa pagkain. Mayroon silang isang istrakturang nakapagpapaalala ng jelly at kaaya-aya sa panlasa. Maaari silang kainin ng hilaw o inihaw o pinakuluan. Ang pagkain ng isang katas ng mga ito sa panahon ng maiinit na buwan ay may isang paglamig at nakapagpapalakas na epekto.

Ang mga binhi ng puno ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa India at iba pang mga bansang Asyano. Sa tag-araw magagamit ang mga ito sa lokal na merkado, ngunit sa maikling panahon lamang. Ginagamit ang mga ito upang makagawa ng mga katas, nektar, iling at iba pang inumin. Ginagamit din ang mga ito upang makagawa ng masustansiyang mga porridge, jellies, jam. Ginamit sa mga fruit salad, cream at ice cream, na hinaluan ng ibang mga kakaibang prutas tulad ng papaya, mangga at pinya. Ang panlabas na layer ng prutas, na sa pangkalahatan ay nababalat, ay maaari ring matupok kapag hinog na mabuti. Napapailalim din ito sa pagluluto sa hurno at pagluluto.

Ginagamit ang mga palm shoot upang kumuha ng katas. Ang mga ito ay pinutol at ang likidong dumadaloy mula sa kanila ay nakolekta sa tulong ng mga espesyal na nakabitin na kaldero. Ang katas na nakolekta sa maagang oras ng araw ay nagre-refresh, matamis at magaan. Ang kanyang pangalan ay Thaati Kallu. Kung nagtitipon siya sa gabi, tinawag siyang Tadi. Ang likidong ito ay medyo mas acidic kaysa sa Thaati Kallu. Ang fermented Tadi juice ay natupok ng ilang mga residente ng estado ng Maharashta bilang isang inuming nakalalasing.

Mula sa mga batang inflorescence ng puno ay maaaring makuha ang isang likido na tinatawag na Toddy. Ang ferdy ay pinaasim upang gumawa ng inumin na tinatawag na Arak. Maaari ring magamit ang likido upang makagawa ng hilaw na asukal, na tinatawag na jaggery o Taal Patali, sa mga Bengalis. Sa Indonesia ito ay tinatawag na asukal sa Java. Ang asukal na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa isla ng Java.

Mga pakinabang ng palad ng asukal

Ang iba`t ibang bahagi ng ang palad ng asukal ay ginagamit para sa iba't ibang mga layunin. Halimbawa, ang mga basket, banig at iba pang mga higaan ay maaaring habi mula sa mga dahon ng halaman. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga bubong at payong, pati na rin mga sumbrero at materyales sa pagsulat. Sa Indonesia, ang mga dahon ng palma ay ginamit bilang papel ng mga sinaunang kultura. Ang ganitong uri ng papel na tinawag nilang lontar.

Ang mga bakod ay ginawa mula sa mga bahagi ng kahoy, at ang mga hibla na ginamit para sa mga lubid at brushes ay ginawa rin. Ang matatag at maaasahang kahoy ay lubos na pinahahalagahan sa konstruksyon. Sa ilang mga lugar ginagamit din ito upang gumawa ng mga sisidlan.

Tulad ng mga bunga ng ang palad ng asukal ay napaka masustansya, kung ang mga halaman na ito ay nagsisimulang lumaki sa mga bukid, maaari itong makatulong na malutas ang pandaigdigang problema ng malnutrisyon. Samakatuwid, ang kahalagahan ng halaman ng Borassus flabellifer ay hindi dapat maliitin.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng halaman na ito ay hindi pa napapag-aralan nang mabuti. Sa ngayon alam na dahil sa mayamang komposisyon nito ang pagkonsumo ng mga prutas ng ang palad ng asukal nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Inirerekumenda ang mga ito para sa mga taong mabilis na napapagod at may masamang tono. Napatunayan din na ang fruit puree ay ginagamit upang gamutin ang dermatitis at iba pang mga problema sa balat.