Espanyol Na Lutuin: Iba't Iba At Kamangha-manghang Kagustuhan

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang pagkamapagpatuloy at pagkamapagbigay sa Espanya ay ipinapakita kasama ng masaganang pagkain na inihanda para sa mga kaibigan kahit na sa pinakamahirap na pamilya. Ang lutuing Espanyol ay hindi dapat hatulan ng mga simpleng pinggan, ngunit sa pamamagitan ng kanilang kamangha-manghang hitsura.

Pangunahing sangkap

Nangingibabaw ang mga sariwang isda, ngunit ang manok at laro (lalo na ang mga partridges at pugo) ay tumatagal din ng kanilang tamang lugar kasama ang baboy. Ang sopas ng Gazpacho ay marahil ang pinakatanyag sa buong mundo, ngunit ang katanyagan sa Espanya ay walang alinlangan na kabilang sa "sopa de pescado", na ginawa mula sa sariwang isda na nahuli kaninang umaga. Sa Espanya maaari mong palaging kumain ng paella, isang mahusay na kumbinasyon ng mga magagandang produkto na luto sa mababang init.

Isang kahanga-hangang tradisyon

Ang pagkain ng tapas (maliit na meryenda) ay isa sa mga pinakamahusay na tradisyon sa pagluluto ng Espanya - makatas na mga olibo, maanghang na chorizo na sausage na may lasa ng totoong karne, malamig na mga cake ng mais na tinatawag na mga tortilla, na may hindi malilimutang maalat na lasa.

Mga produkto

Ham at mga sausage

Ang Espanya ay may kamangha-manghang ham, pinatuyong sa hangin - ham serrano. Dahil mahal ito, pinuputol ito sa manipis na mga hiwa at hinahain sa isang tinapay tulad ng isang minisandwich. Ang mga Kastila ay gumagawa ng masarap na salami (salchichon), sausage ng dugo (morsilla) at maraming uri ng mga sausage, ang pinaka hindi malilimutan na ito ay ang orange chorizo na sausage. Mayaman sa bawang at paprika, ito ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga klasikong pinggan. Ito ay kinakain nang nag-iisa, hiniwa, malamig o pinirito.

Keso

Ang mga magagandang keso ay ginawa sa Espanya - parehong sariwa at hinog. Ang pinakatanyag ay ang manchego - mag-atas at matatag. Ang Manchego sa langis ng oliba ay babad sa langis ng oliba sa loob ng 6 na buwan. Ang cabrales ay matatagpuan sa maraming mga pagkakaiba-iba; ito ay isang asul na-veined na keso na nakabalot sa mga dahon ng kastanyas.

Asin na isda ng bakalaw

Tuyo at matigas na kahoy, ang isda na ito (mga pamilihan) ay ang batayan ng maraming mga pinggan ng Espanya. Maghanap ng makapal na puting mga piraso ng fillet, iwasan ang mga manipis na may dilaw na kulay. Bago lutuin, ang isda ay dapat magbabad sa tubig ng hindi bababa sa kalahating araw at ang tubig ay dapat palitan nang madalas. Pagkatapos ng blanching at boning, handa na ito para sa pagluluto.

Safron

Ito ang pinakamahal na pampalasa sa buong mundo, at ang pinakamahusay na safron ay nagmula sa Espanya. Ginawa ito mula sa malambot na dahon ng crocus, binili sa pinatuyong o durog na porma; nagbibigay ng magandang dilaw na kulay at lasa sa iba't ibang pinggan, tulad ng paella.

Mga diskarte at tip

Ang lutuing Espanyol ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng tiyak na mga diskarte sa pagluluto. Mas mabuti na maghurno sa oven, magprito ng maraming o kaunting langis, mabagal na nilaga, grill o barbecue, mabilis na pagprito sa isang pinainit na sheet ng metal na tinatawag na plancha. Ang isang tanyag na paraan upang maghanda ng hipon ay ang ihaw ang mga ito sa isang plato na may maraming bawang o i-ihaw ang mga ito sa isang barbecue.

Mga habbits sa pagkain

Bahagi ng kasiyahan ng paglalakbay sa Espanya ay ang patuloy na pagkakaroon ng maraming pagkain at inumin. Kahit na sa mga pinaka liblib na lugar ng kanayunan ng Espanya maaari mong palaging makahanap ng mga restawran kung saan sa anumang sandaling ang isang tao ay handa na upang ihanda ka ng ninanais na malamig na inumin at isang pagpipilian ng mga tapas. Kahit na walang display case na may pagkaing ipinapakita, palaging may makakain kung nagugutom ka.

Ang mga restawran ay bukas hanggang huli, magbubukas sa pagitan ng 1pm at 4pm, na oras ng tanghalian, at pagkatapos ay muli sa pagitan ng 8pm at hatinggabi para sa hapunan. Ngunit pansamantala hindi ka mananatili sa gutom. Ang mga lokal na bar at cafe na naghahain ng mga tapas, sandwich at pastry ay bukas buong araw.

Tapas

Ang pagkain ng tapas ay isang kasiyahan na ang mga tapas bar ay mabilis na naging tanyag. Ang mga meryenda na ito ay nagmula sa Andalusia sa timog ng Espanya at ngayon ay kinakain sa buong bansa.

Mayroong iba't ibang mga tapas (maliit na bahagi ng halos anumang ulam, mainit o malamig), mula sa isang mangkok ng mga olibo o maliit na biskwit, hanggang sa malalaking bahagi ng isang torta, na halos isang pangunahing ulam.

Ang bawat bar ay may kanya-kanyang specialty, ngunit karaniwang makakahanap ka ng malamig at pritong mga karne, nilaga at isda, maliit na piraso ng tinapay na may tinapay, mga salad, tuhog at pagkaing-dagat. Maaari mong kainin ang mga ito bilang isang pampagana upang gisingin ang gana sa pagkain o bilang isang magaan na ulam.

Isda at pagkaing-dagat

Makikita sa pagitan ng Dagat Atlantiko at Dagat Mediteraneo, ang Espanya ay nagtatamasa ng isang kapansin-pansin na seleksyon ng mga sariwang isda (pescado) at pagkaing-dagat (mariscos). Ang hake at monghe na isda ang pinakakaraniwan sa merkado at sa mga restawran. Ang mga itim na tahong at pectin mussels, cuttlefish at hipon ay sagana, at mas kakaibang mga pagkaing Espanyol ang kasama ng pugita (pulpo), mga batang eel (angiyas) at mga bagoong na inatsara sa suka (bokerones). Ang mga sariwang isda ay karaniwang handa nang mabilis at madali, pinirito at inihain ng lemon. Ito ang batayan ng pinaka masarap at di malilimutang mga pagkaing Espanyol - sarsuela (higanteng bahagi na nilaga ng isda at pagkaing-dagat), cuttlefish sa sarili nitong sarsa (pinalamanan na cuttlefish sa isang sarsa ng sarili nitong "tinta"), mayamang sopas na tahong kasama ang mga shells. Sa pangkalahatan, ito ang ilan sa mga pinaka masarap na pagkaing pagkaing-dagat.

Marzipan at turon

Nang sakupin ng mga Arabo ang Espanya, nagtanim sila ng mga halamanan ng almond sa Andalusia, at ang pinakatanyag ngayon na mga pastry ng Espanya, marzipan at turon, ay batay sa pili. Ang Spanish marzipan ay katulad ng ginamit sa Hilagang Europa para sa glazing Christmas cake, ngunit may mas masarap na panlasa. Ginawa ito mula sa puting almond-sugar paste sa iba't ibang anyo, inihurnong, isawsaw sa syrup ng asukal at pinatuyo. Ito ay madalas na may kulay na may natural na mga tina ng pagkain at hinahain sa mga pambalot ng papel tulad ng tsokolate. Ang Turon ay isang nougat ng mga almond at honey, na may iba't ibang mga lasa. Ang parehong mga cake ay tanyag na mga tukso sa Pasko.

Sherry

Ito ay isang tanyag at respetadong inumin sa Espanya. Ang mga sherry ay nahahati sa mga sumusunod na kategorya: ang pagmultahin at mansania ay magaan at tuyo, ang amontiado ay katamtamang tuyong, na may malasang lasa at medyo napahusay. Si Oloroso ay madilim, malambot at madalas na pinatamis. Ang pinong at mansania ay hinahain ng pinalamig at ang oloroso ay hinahain ng malamig. Itabi ang binuksan na bote ng sherry sa isang cool na lugar. Ang pinong at amontiado ay dapat na natupok sa loob ng 3 buwan.