Macadamia

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Macadamia, kilala rin bilang Australian walnut ay isang lubos na masustansiya at masarap na produkto, na unti-unting pumupunta sa aming merkado. Ito ay may isang bahagyang lasa ng hazelnut, na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang Macadamia ay isang puno na unang nilinang sa Australia at pagkatapos ay kumalat sa maraming iba pang mga bansa. Ang puno, na maaaring umabot sa 15 metro ang taas, ay may mahigpit na may ngipin at makintab na mga dahon.

Macadamia nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay namumulaklak sa iba't ibang oras. Nakasalalay sa oras ng pamumulaklak, ang mga prutas ay ripen isang beses o higit pa sa isang taon.

Ang prutas ay kahawig ng isang walnut, may malambot na berdeng balat na nahuhulog kapag hinog na. Sa ilalim ng shell ay ang prutas mismo, na tinatawag ding macadamia nut. Kulay ito ng kayumanggi, na may isang bilog na hugis at umabot sa diameter na hanggang 3.5 cm. Ang macadamia nut shell ay napakahirap, at ang pagtanggal nito ay talagang isang seryosong hamon. Ang katotohanang ito ang tumutukoy sa mamahaling presyo ng produkto.

Para sa pagsira ng shell, 21 kilo bawat 1 sq. Cm ang kinakailangan. Ang shell nito ay makintab at napaka madulas, na ginagawang napakadaling madulas sa mga karaniwang aparato ng pagbasag. Sa Hawaiian Islands, nakagawa sila ng isang napaka-pangkaraniwang paraan upang harapin ang problema - dumaan sa mga nut sa pamamagitan ng kotse, ngunit pansinin - kahit na ito ay hindi palaging isang matagumpay na pamamaraan ng pagbasag ng matigas na kulay ng nuwes

Macadamia nangangailangan ng napaka-mayabong lupa, mataas na temperatura sa buong taon at mataas na kahalumigmigan. Sa Bulgaria, ang macadamia na lumalagong ay magagawa lamang sa mga greenhouse. Mayroong 9 kilalang species ng macadamia, kung saan dalawa lamang ang nakakain at ang natitira - nakakalason. Ang pangunahing kawalan ng macadamia nut ay ang mabilis na proseso ng rancidity, na nangangailangan ng paglilinis ng mekanikal kaagad pagkatapos ng pag-aani at pag-sealing ng mga mani, salamat kung saan napanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at katangian ng panlasa.

Ang paglilinang ng macadamia napakahirap ding proseso. Sa unang walo o siyam na taon ang puno ay hindi namumunga, ngunit sa kabilang banda sa susunod na 100 taon ay nagbibigay ito ng masaganang produksyon.

Kasaysayan ng macadamia

Tulad ng nangyari, ang macadamia ay unang nalinang sa Australia. Noong 1882 inilipat ito sa Hawaiian Islands. Sa una, ginamit lamang ito bilang isang pandekorasyon na halaman, ngunit pagkatapos ay naging isa sa mga pinakatanyag at minamahal na produkto sa Hawaii. Ang pangalan ng nut na ito ay ibinigay ng Scottish chemist na si John Macadam, na gumawa ng mga unang pagtatangka na linangin ang hindi kilalang halaman noon.

Ngayong mga araw na ito, ang kasaysayan ay nagbibigay ng pangalawang puwesto kay Macadam. Pinaniniwalaan na pamilyar ang mga aborigine sa kalidad ng macadamia sa loob ng millennia bago simulang harapin ito ng Scotsman.

Ang pangangailangan at pagkonsumo ng mga mani ay isang napaka-kapaki-pakinabang na negosyo, lalo na sa Hawaii. Dito higit sa kalahati ng produksyon ng walnut sa buong mundo ang ibinigay. Kasama rin sa mga bansang gumagawa ng Macadamia ang New Zealand, Estados Unidos, Israel, Costa Rica, South Africa at Brazil.

Komposisyon ng macadamia nut

Ang mga macadamia nut ay naglalaman ng maraming halaga ng fatty acid - mula 66 hanggang 86%. Sa mga ito maaari kang makahanap ng isa pang 9% na protina, 2% hibla, 9% na carbohydrates, B bitamina, PP, pati na rin ang maraming kaltsyum, posporus, potasa, iron, sodium, siliniyum.

Naglalaman ang langis ng macadamia ng humigit-kumulang 22% omega-7 palmitoic acid, na may isang malinaw na epekto ng antioxidant.

Ang 100 g ng macadamia ay naglalaman ng 720 kcal, 8 g ng protina, 4.6 g ng asukal, 8.6 g ng hibla, 76 g ng taba. Sa 100 g ng mga mani maaari kang makahanap ng 276 mg ng omega-3 at 1737 mg ng omega-6 fatty acid.

Pagpili at pag-iimbak ng mga macadamia nut

Tulad ng nabanggit, ang paraan ng pagpoproseso ng mga mani mula sa macadamia matukoy ang kanilang mataas na presyo. Sa Bulgaria hindi pa rin sila gaanong kilala, ngunit matatagpuan sa mas malalaking mga chain ng tingi. Ang presyo para sa 100 g ng mga mani ay tungkol sa BGN 11. Panatilihing sarado ang macadamia nut at inilagay sa mga tuyo at cool na silid.

Macadamia sa pagluluto

Ang mga macadamia nut ay nakakahanap ng ilang aplikasyon sa pagluluto. Maaari silang kainin ng hilaw at lutong.

Ang mga macadamia nut ay isang mahalagang mapagkukunan ng mataas na kalidad na taba, kaya't maaari itong makahanap ng isang lugar sa anumang diyeta. Ang mga nut ay maaaring matagumpay na maidagdag sa iba't ibang mga pastry, isda, manok at muesli. Ang kombinasyon ng cottage cheese na may prutas at macadamia ay isang tukso para sa pandama. Ang mga macadamia nut ay angkop para sa karagdagan sa mga bloke ng protina o para sa pag-iisa na pagkonsumo. Ang ilang mga mani ay isang mahusay na paraan upang harapin ang kagutuman na lumalagpas sa iyo sa pagitan ng mga pangunahing pagkain.

Kung susundin mo ang isang diyeta, dapat mong limitahan ang iyong paggamit ng mga mani sa 40 g bawat araw. Idagdag ang mga ito sa steamed gulay, salad, sarsa at bilang kapalit ng harina sa mga panghimagas. Maayos na pinagsasama ang Macadamia ng puting tsokolate.

Mga pakinabang ng macadamia

Ayon sa isang bilang ng mga pag-aaral, mga mani mula sa macadamia sakupin ang mga nangungunang posisyon sa mga pagkain na nagpoprotekta laban sa sakit na cardiovascular. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga sterol at monounsaturated fats, na matatagpuan din sa langis ng oliba. Nagbibigay ang mga nut ng lahat ng mahahalagang amino acid.

Macadamia tumutulong sa angina, sobrang sakit ng ulo at beriberi. Matagumpay nitong nalalabanan ang sakit sa buto at iba`t ibang mga sakit sa buto. Binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, na angkop para sa mga taong nagdurusa sa diabetes, hypertension at mga problema sa metabolic.