2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang salmon o Atlantic salmon ay kasalukuyang isang endangered species, ngunit salamat sa paglilinang nito sa mga bukid ng isda, inaalok ang napakasarap na pagkain sa medyo abot-kayang presyo sa buong taon. Hindi masasabi ang pareho para sa ligaw na salmon subalit
Sinasabi ng mga dalubhasa at mahilig sa napakasarap na pagkain na ang kalidad ng pinalaki na salmon ay hindi maikumpara sa ligaw. Ang lasa, pagkakayari at kulay ng mga fillet ng Pasipiko ay nakahihigit sa lahat ng sinasakang salmon.
Wild salmon lumangoy malayo, ang kulay nito ay resulta ng isang natural na diyeta - pangunahin ang pagpapakain sa plankton at algae. Sa pangingisda, ang salmon ay lumago sa mga lalagyan, at ang katangiang kulay rosas ng fillet ay artipisyal na ipinakilala ng mga colorant, na sa maraming mga kaso ay maaaring mapanganib sa ating kalusugan.
Ang ilang mga kumpanya ay nagsisiyasat ng mas maraming natural na pamamaraan ng pagsasaka ng mga isda, dahil ang produksyon ng masa ay nagdudulot ng isang potensyal na panganib sa kalusugan.
Para sa karamihan ng mga tao, ang isda na ito sa ligaw na bersyon ay nananatiling isang bihirang napapanahong napakasarap na pagkain. Ang sariwang Pacific salmon ay magagamit sa mga merkado sa buong mundo sa loob lamang ng ilang linggo mula kalagitnaan hanggang huli na ng tag-init.
Ang salmon na pinalaki ng sakahan ay may dalawang pangunahing pagkakaiba kumpara sa ligaw na salmon. Una, ito ay makabuluhang mas mura, at pangalawa - ang karne nito ay mas mataba. Kaya mayroong dalawang mga problema para sa mga nais subukan ang tunay na ligaw na salmon.
Una, maaaring maging mahirap makilala ang isang bukirin na species mula sa isang ligaw - para sa karamihan sa mga tao, ang pagkakaiba-iba ng mga species ng Pasipiko ay hindi kilala, kaya ang anumang salmon ay maaaring tawaging salmon o isang pulang isda. Pangalawa, dahil sa mas mababang nilalaman ng taba ng ligaw na salmon, ang kanilang paghahanda ay nangangailangan ng higit na pangangalaga, kung hindi man ang mahusay na fillet na ito ay madaling masira dahil sa lasa nito sa hindi tamang pagluluto.
Mga sikat na species ng Pacific salmon
Ang pinakamalaking salmon sa Pasipiko ay ang Royal Salmon. Ito ay naiiba mula sa iba pang mga salmon sa kanyang mas malaki (higit sa 15) bilang ng mga gill ray. Nakatira ito sa tubig ng baybayin ng Pasipiko ng Amerika, pati na rin sa Arctic at Asya: sa Kamchatka, mga isla ng Kumander, Amur at hilagang Hokkaido.
Ang Koho salmon ay isa ring malaking isda, na umaabot sa haba ng 98 cm, na may bigat na isang average ng tungkol sa 14 kg. Ang Koho salmon ay ibang-iba sa ibang salmon sa maliwanag nitong kulay na pilak, kaya't madalas mo itong mahahanap sa ilalim ng pangalang "silver salmon". Ito ay pinaka-karaniwan sa baybayin ng Hilagang Amerika ng Karagatang Pasipiko, kung saan ito nakatira mula sa Alaska hanggang California. Ngunit nasasakop din ng saklaw nito ang katubigan ng Kamchatka, ang Commander Islands at Hokkaido.
Ang karne ng Coho salmon ay mula 6.1 hanggang 9.5% na taba. Naglalaman ng mga bitamina B1, B2, mineral at mga elemento ng pagsubaybay - bakal, potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus, kloro, molibdenum, nikel, fluorine, sink, chromium.
Ang pulang isda, na tinatawag ding soke salmon, ay naiiba sa maraming salmon sa katangian nitong kulay. Ang haba ng mga kinatawan ng species na ito ay umabot sa 80 cm, ang bigat ay karaniwang 1.5-3. 5 kg Hindi tulad ng ibang Pacific salmon, madalas itong dumarami sa mga lawa. Ang laman nito ay hindi kulay-rosas, tulad ng ibang salmon, ngunit sa isang matinding pulang kulay.
Ang pinakamaliit at pinakakaraniwang miyembro ng genus ng salmon ng Pasipiko ay ang rosas na salmon. Ang average na bigat ng pink salmon ay 2.2 kg. Ang pinakamalaking kilalang pink salmon ay umabot sa haba na 76 cm at may bigat na 7 kg.
Ang mga rosas na salmon ay matatagpuan sa malamig na tubig sa baybayin ng Pasipiko at Arctic Oceans, mula sa Sacramento River sa Hilagang California hanggang sa Mackenzie River sa Canada at mula sa Lena River sa Siberia hanggang Korea.
Ang fillet ng bawat isa sa mga species ng Pacific salmon ay may mayamang lasa at aroma. Ang isang grill lamang ay sapat upang maghanda ng isang obra maestra sa pagluluto kasama nito. Ngunit mahalaga na huwag labis itong gawin sa ganitong uri ng isda. Pinapayuhan ng mga dalubhasa sa pagluluto ang paggamot sa init na maging minimal, at mayroong isang mas kakaibang paraan ng pagluluto, na ganap na napanatili ang lasa at kalidad ng kalusugan - ang salmon ay inatsara at kinakain ng hilaw.
Gayunpaman, kung hindi ka dalubhasa sa ganitong uri ng pagproseso, hindi inirerekumenda na mag-eksperimento. Sapat lamang na tiyakin na ang kahanga-hangang isda ay inaalok na may pahiwatig na ito ay ligaw, sinamahan ng isang pahiwatig ng kinakailangang sertipiko.
Inirerekumendang:
Ang Mga Pinggan Na Nagiging Mas Mas Masarap At Mas Malusog Ay Inihanda Na May Mantikilya
Ayon sa marami, inirekomenda ng isang malusog na diyeta ang paghahanda ng mga produkto na may kaunting taba hangga't maaari. At ganoon din, sa ilang sukat. Ang mantikilya ay itinuturing na nakakapinsala din sa iba pang mga uri ng taba na ginagamit upang gumawa ng pagkain.
Aling Mga Pinggan Ang Dapat Nating Idagdag Ang Ligaw Na Bawang?
Kung lumalakad ka sa kakahuyan sa tabi ng ilog o mga puno sa basa na lupa, mahahanap mo ligaw na bawang (lebadura) upang magamit sa iyong kusina. Makikilala mo ito sa pamamagitan ng mga dahon, na makapal at mahaba, tulad ng mga dahon ng isang liryo ng lambak, at ang masangsang na amoy ng bawang ay sapat upang makilala ito.
Walong Seryosong Mga Dahilan Upang Mas Madalas Na Ubusin Ang Ligaw Na Spinach
Ang ligaw na spinach (sikat, Wallachian spinach, ligaw na quinoa) ay naglalaman ng 13 iba't ibang mga polyphenolic antioxidant. Ang antioxidant kaempferol ay may pinakamataas na nilalaman sa ligaw na spinach mula sa iba pang mga pagkain mula sa grupo ng flavonoid.
Ang Nakakapreskong Lakas Ng Mga Ligaw Na Sibuyas At Ligaw Na Bawang
Ang ligaw na bawang (lebadura), kasama ang malakas na mga katangian ng antibacterial, antibiotic at antiseptic ay dapat na laging naroroon sa aming menu. Ang mga benepisyo nito ay may napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system.
Tingnan Kung Bakit Ang Superfruit Na Ito Ay Ginagawang Mas Kasarian Ang Mga Kababaihan
Si Aguayo ay isang species ng puno ng palma / Mauritia flexuosa /. Matatagpuan ito malapit sa mga latian at iba pang mga basang lupa sa tropikal na Timog Amerika. Ginagamit ang mga prutas upang makagawa ng katas, jam at ice cream. Kapag hinog na, handa na silang kumain - balatan lamang ang mga brown flakes at subukan ang malutong dilaw na laman sa loob.
