2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Saketo ang madalas na tinatawag na "rice beer" sapagkat ito ay gawa sa fermented rice. Umabot ito sa pagitan ng 14 ° at 17 ° na alkohol (ibig sabihin higit pa sa alkohol na nilalaman sa mga European beer na nakasanayan na natin). Ang salitang "sake" sa pinakamalawak na kahulugan nito sa Hapon ay tumutukoy sa lahat ng mga inuming nakalalasing.
Sa katunayan, hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, bago magbukas ang Japan sa Kanluran, ang karamihan sa mga Hapon ay gumamit ng pangalang "sake" kapag tumutukoy sa anumang inuming nakalalasing. Nang maglaon ay nakilala ito bilang Ninonshu upang makilala ito mula sa alak, serbesa at wiski.
Ang paraan ng paggawa ng sake marahil ay naimbento ng mga Tsino noong ika-3 siglo. Mayroong katibayan na ang mga butil ng palay ay naunang nginunguya ng mga pari upang ma-asukal ng isang mayroon nang enzyme sa laway at pagkatapos ay sumailalim sa proseso ng pagbuburo.
Ang inumin ay unti-unting naging sagrado at nauugnay sa kulto ng mga diyos at mga ninuno. Simbolikal, alang-alang kumakatawan sa pagkakaisa sa pagitan ng tao at kalikasan.
Ito ay isinasaalang-alang na ang kalidad ng kapakanan nakasalalay sa tatlong salik na naka-grupo sa ilalim ng mga katagang waza - mizu - kome, ibig sabihin, ang kaalaman ng brewer, kalidad ng tubig, kalidad ng bigas at antas ng buli. Ang mas makintab na bigas at ang core lamang ng butil ang napanatili, mas mabuti ang kapakanan.
Ang impormasyong ito ay nakapaloob sa tatak, kasama ang antas ng buli na tinatawag na sejmaybuay sa porsyento. Ang isang sake na nagpapakita ng 40% sejmayuai ay nangangahulugang, halimbawa, na ang bigas ay nawala ang 60% ng bigat nito sa proseso ng buli.
Kung sakali kang tumayo sa harap bote ng sake, ilagay sa iyong baso, dahil may iba pang mahahalagang data na kailangan mong basahin sa label.
Naglalaman din ito ng antas ng oksihenasyon, ang likas na katangian ng enzyme, ang pagkakaiba-iba ng bigas, maging matamis o tuyo ang kapakanan, at ang panghuli ngunit hindi pa huli, isang pahiwatig kung dapat itong ubusin mainit o malamig. Ang bawat rehiyon sa Japan ay may kanya-kanya kind of sake kasama ang mga katangian.
Ang rehiyon ng Tohoku, halimbawa, ay gumagawa ng ilan sa mga pinakahinahabol na sachet. Kung may pagkakataon kang uminom ng sake, tanungin kung mayroong mula doon. At tagay!
Inirerekumendang:
Mga Tradisyon Sa Pagluluto Sa Bansang Hapon
Likas at maayos, ang lutuing Hapon ay itinuturing na pinaka-malusog sa buong mundo. Ang salitang "gohan" - "lutong bigas", sa Japanese ay nangangahulugan din ng "pagkain". Ang bigas ay hindi lamang isang pangunahing pagkain, kundi pati na rin isang yunit ng pagbabayad - ganoon din ang suweldo ng samurai.
Pangunahing Mga Produktong Ginamit Sa Lutuing Hapon
Tulad ng mais, beans at maiinit na paminta ay naiugnay sa lutuing Mexico, at ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang pampalasa ay tipikal ng lutuing Arabe, kaya't may sariling kagustuhan ang Japanese. Karamihan sa mga produktong ginagamit sa Land of the Rising Sun ay tipikal ng karamihan sa mga bansang Asyano, ngunit mayroon ding mga maaari mong makita lamang sa Japan, o ang mga malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing Hapon.
Mga Diskarte Sa Pagluluto Sa Lutuing Hapon
Maaari kang magdala ng isang maliit na kapaligiran sa Japan sa iyong bahay kung akala mo na napapaligiran ka ng mga dagat at bundok at pamilyar sa tradisyonal na mga diskarte sa pagluluto at mga resipe na ipinagmamalaki ng Japan. Likas na pagpili Sumusunod ang lutuing Hapon sa mga panahon - nagbabago ang mga gulay at pampalasa, nagbabago rin ang mga pinggan sa buong taon.
Sa Mga Kabute Ng Hapon Ay Pumayat
Ang mga kabute ng Hapon ay nagawang ibalik ang normal na metabolismo ng katawan at sa gayon ay "kainin" ang labis na libra. "Ang tanong kung paano mapupuksa ang labis na timbang ay tinanong ng mga tao sa mga dekada at daang siglo.
Mga Pamamaraan Sa Pagluluto Ng Hapon
Mayroong maraming mga pagkakataon para sa eksperimento sa lutuing Hapon. Hindi tulad ng aming pamilyar na mga libro sa pagluluto, binibigyang diin ng mga Hapon ang mga pamamaraan sa pagluluto, hindi mga resipe; mga diskarte, hindi sangkap. Ang ilan sa mga pangunahing pamamaraan sa pagluluto sa lutuing Hapon ay:
