2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Kokum ay isang puno na ang prutas ay malawakang ginagamit sa pagluluto, pati na rin para sa mga hangarin sa parmasyutiko at pang-industriya. Ito ay lumaki sa kanlurang mga rehiyon sa baybayin ng Timog India at bihirang matagpuan sa labas ng lugar na ito.
Naglalaman ng B-complex, mga bitamina tulad ng niacin, thiamine at folic acid. Mataas din ang mga ito sa bitamina C at mahusay na mapagkukunan ng magnesiyo at potasa. Ang mga sariwang maliliwanag na pulang prutas ay halo-halong may asukal at ginawang maliwanag na pulang kalabasa, na ibinebenta sa botilya.
Ang Kokum syrup ay pinahiran ng tubig at ginamit bilang isang nakakapreskong inumin.
Karamihan sa mga kokum na prutas ay ipinagbibiling tuyo. Ang mga ito ay may hitsura ng pinatuyong bark na may maitim na lila hanggang itim na kulay at malagkit sa pagdampi. Kapag idinagdag sa pagkain, binibigyan nila ito ng isang kulay-rosas-lila na kulay at isang matamis-maasim na lasa. Kadalasan idinadagdag ang mga ito sa mga sopas, pinggan ng isda, pinggan ng gulay at marami pa.
Ang Kokum ay may parehong mga katangian tulad ng sampalok. Ginagamit din ang concentrate ng prutas upang gawin ang sikat na maliwanag na pula na Muslim na inumin na Sherbet.
Ang mga binhi ng kokum ay naglalaman ng 23-26% na langis, na nananatiling solid sa temperatura ng kuwarto dahil mayroon itong mataas na natutunaw (34-40 ° C) at naglalaman ng hanggang 60-65 porsyento na puspos na fatty acid. Madaling matunaw ang langis sa pakikipag-ugnay sa balat.
Para sa kadahilanang ito na madalas itong ginagamit sa halip na cocoa butter. Ginagawa itong kalidad ng isang perpektong pagpipilian para sa paggamit ng kosmetiko at kendi.
Ang langis ng kokum ay may isang hindi madulas na texture at madaling hinihigop ng balat. Dahil hindi madaling mag-oxidize at naglalaman ng bitamina E, ang langis na ito ay isang tanyag na additive sa mga cream at losyon.
Sa industriya ng kendi ay pangunahing ginagamit ito para sa paggawa ng mga tsokolate dahil sa mataas na lebel ng pagkatunaw nito at sa gayon ang mga candies ay naging angkop para sa mas maiinit na klima.
Ang Hydroxycitric acid (HCA) ay isa sa mga bahagi ng Kokumna kilala bilang isang fat killer. Ito ay may pag-andar ng pagpigil sa pagbubuo ng fatty acid sa katawan at nagiging sanhi ng pagbawas ng timbang. Ipinapakita ng mga pag-aaral na pinipigilan ng HCA ang gana sa pagkain.
Inirerekumendang:
Mga Kapalit Ng Kape
Isa sa pinaka abot-kayang at tanyag kapalit ng kape ang ugat ng karaniwang chicory. Napakalapit sa lasa ng tunay na kape. Ang ugat ng choryory ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa diabetes dahil pinabababa nito ang antas ng asukal sa dugo.
Paglalapat Sa Pagluluto Ng Cocoa Butter
Ang cocoa butter ay nakuha mula sa puno ng kakaw, na laganap sa Gitnang Amerika, Mexico at ang mga rehiyon ng ekwador ng Africa. Nagbibigay ito ng pinahabang prutas na naglalaman ng mga beans ng kakaw. Ang langis na nakuha mula sa kanila ay isa sa pinaka-matatag at lubos na puro natural na taba.
Cocoa Butter
Cocoa butter (Oleum theobromatis) ay kumakatawan sa isang makabuluhang porsyento ng komposisyon ng mga kakaw na kakaw. Nakuha ito pagkatapos ng pagpindot sa mga beans ng kakaw at isinasaalang-alang na isang likas na purong taba sa loob ng libu-libong taon, na nagdudulot lamang ng mga benepisyo sa kalusugan at kagandahan ng tao.
Mga Ideya Ng Kapalit Na Tinapay
Ang puting harina ay hindi kapaki-pakinabang dahil sa nilalaman ng karbohidrat, at ito ay isang kilalang katotohanan. Samakatuwid, ang anumang diyeta para sa pagbaba ng timbang, pati na rin ang maraming mga diyeta dahil sa iba't ibang mga sakit ay hindi kasama ang paggamit ng mga puting produkto ng harina.
Cyclantera - Isang Kapalit Ng Inihaw Na Beans
Cyclantera ay hindi na gaanong kilala at sa ating bansa may halaman na liana, na kabilang sa pamilya ng Kalabasa. Ang pinagmulan nito ay Timog at Gitnang Amerika. Ang halaman ay maraming mga sangay at mariing pinaghiwa-hiwalay ang mga dahon, na nagbibigay dito ng napakagandang at malalaking hitsura.
