2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Upang maging masarap at kapaki-pakinabang, ang karne ay pinakuluan sa isang tiyak na paraan. Ito ay pinakuluan sa sabaw ng tubig o gulay. Kung inilalagay mo ang karne sa kumukulong tubig, ang pinakamataas na layer ng protina ay mabilis na magbubulok, na makakaiwas sa mga pagkaing nakatuon sa laman na matunaw sa tubig.
Kung ang karne ay inilalagay sa malamig na tubig, ang mga sustansya ay ipapasa sa sabaw. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa karne ay natutunaw na mga protina, mineral asing-gamot at ilang mga bitamina.
Ang mga protina na dumadaan sa sabaw ay namuo sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura at bumubuo ng foam. Bagaman tradisyonal na inalis ang bula, kung natitira, mababad nito ang sabaw na may mas maraming nutrisyon. Makalipas ang ilang sandali, mawawala siya nang mag-isa.
Ang kalidad ng lutong karne at ang lakas ng sabaw ay nakasalalay higit sa lahat sa ratio ng dami ng karne at tubig. Samakatuwid, kailangan mong piliin ang tamang sukat ng daluyan kung saan mo niluluto ang karne.
Sa panahon ng pagluluto, humigit-kumulang 35 porsyento ng likidong nakapaloob sa hilaw na karne ang pumasa sa sabaw, at nangyayari ito sa unang labinlimang minuto ng kumukulo.
Iyon ay, ang sabaw ay nagiging mas at ang karne ay bumabawas sa mga tuntunin ng dami. Samakatuwid, hindi mo dapat subukang takpan ang karne ng tubig sa simula ng pagluluto.
Ang karne ay pinakamahusay na pinakuluang sa ilalim ng isang mahigpit na sarado na takip na may kaunting kumukulo, upang ang ilang mga bula ay lumitaw. Pinipigilan nito ang taba mula sa emulsifying at ang madulas na lasa ng sabaw mula sa paglitaw.
Sa ilalim ng mahigpit na saradong takip, halos walang oxygen upang mai-oxidize ang taba. Ang hugasan at nalinis na mga balat at karne ng taba ay inilalagay sa inasnan na tubig na may mga pampalasa. Pinipigilan ng asin ang mga katas ng karne mula sa ganap na pagpasa sa sabaw.
Ang pagdaragdag ng tubig sa panahon ng pagluluto ng karne ay hindi matatanggap, dahil hindi maiwasang masisira ang lasa ng parehong sabaw at karne.
Inirerekumendang:
Mga Sikreto Sa Pagluluto Sa Pagluluto Ng Karne Ng Pato
Karne ng pato naiiba mula sa manok na ito ay higit na kaloriko at mataba kaysa sa manok. Samakatuwid, ang isa sa mga pangunahing punto sa paghahanda nito ay ang pagtanggal ng layer ng taba. Maaari itong magawa sa maraming paraan. Maaari mong hayaan ang singaw ng pato sa kalahating oras upang matunaw ang taba at maubos sa kawali.
Mga Tip Sa Pagluluto Para Sa Pagluluto Ng Gulay
Upang mabilis na pakuluan ang beans, kailangan mong ibuhos sa kanila ang malamig na tubig at pakuluan kaagad. Sa sandaling ito ay kumukulo, ibuhos ng kaunti pang malamig na tubig. Ulitin ito ng apat na beses. Pagkatapos ng apatnapung minuto, ang mga beans, na sa pangkalahatan ay medyo mahirap pakuluan, ay ganap na maluluto.
Mga Sikreto Sa Pagluluto Sa Pagluluto Ng Karne
Upang malaman kung ang karne ay may mataas na kalidad, pindutin ito gamit ang iyong daliri. Kung agad na mabawi ng butas ang hugis nito, nangangahulugan ito na ang karne ay sariwa at may mataas na kalidad. Upang matunaw ang nakapirming karne, ilagay ito sa isang kasirola at iwanan sa normal na temperatura ng kuwarto.
Mga Tip Para Sa Pagluluto Ng Karne Ng Laro
Karne ng laro ay isang tunay na napakasarap na pagkain sa aming mesa at higit na kapaki-pakinabang kaysa sa karne ng mga hayop na itinaas ng mga tao para sa pagkain. Ang masarap na karne ng mga ligaw na hayop ay nahahati sa tatlong pangunahing mga grupo - feathered game (pheasants, partridges, quail at iba pa);
Mga Tip Mula Sa Mga Lumang Libro Kapag Pumipili Ng Karne Para Sa Pagluluto
Wala kasing kahalagahan sa pagluluto tulad nito pagpili ng mabuting karne at iba pang mga produktong pinggan. Tingnan ang pagpipilian mula sa mga tip mula sa mga lumang libro kapag pumipili ng karne para sa pagluluto . Turkeys at hens - ang mga binti ay dapat na itim at malambot at maikli ang mga kuko.
